З низьким вмістом вуглеводів - Купуйте електронні книги ePUB Готування - Рецепти - Дієта
Приготування їжі за допомогою Thermomix®
| Дуня Рібер |
| Тріада |
| 2017 рік |
| 144 сторінки |
| 9783432103167 |
| ePUB |
| Водяний знак |
| ПК/MAC/eReader/планшет |
| 9,99 євро |
Дуня Рібер - журналістка та дієтолог. Вона пише для різних журналів та надає батькам та читачам інформацію про харчування, немовлят та їжу. За свою роботу вона вже була нагороджена премією журналістів Німецького товариства харчування (DGE). Сезон розмноження двох своїх дочок вона пам’ятає як дуже особливий і жвавий: завдяки великій творчості та спеціальним знанням, Дуня Рібер неодноразово варіювала перевірені основні рецепти - відповідно до індивідуальних уподобань своїх дітей та поточної пропозиції на щотижневому ринку. В результаті вийшли смачні та корисні каші, а також перші маленькі страви на той час.
Купити тут:
Горизонтальні вкладки
Найперша найкраща новина: Ваш Thermomix виконує більшу частину роботи, коли готує їжу з низьким вмістом вуглеводів - і ви можете безтурботно насолоджуватися нею та худнути!
Слід визнати, що спочатку потрібно трохи переосмислити, якщо ви хочете заощадити вуглеводи під час приготування їжі. Але, маючи трохи ноу-хау та термомікс на кухні, приготування з низьким вмістом вуглеводів не є ні складним, ні трудомістким. Зрештою, кому хочеться працювати на кухні назавжди? Тільки якщо страви пройдуть практичне випробування і їх дійсно легко приготувати, вони кілька разів опиняться на обідньому столі - і, таким чином, допоможуть змінити харчові звички в довгостроковій перспективі.
1.1 ФІКСОВАНІ СТИРОВАНІ, ВІДРІБЛЕНІ, ГОТОВІ
Оскільки приготування їжі з низьким вмістом вуглеводів насправді передбачає більше подрібнення, подрібнення та замішування, чарівний горщик тут є чудовою кухонною допомогою. Ви економите собі копітке рубання, перемішування або натирання вручну. З Thermomix все працює майже само по собі, що робить приготування їжі з низьким вмістом вуглеводів справді цікавою!
1.1.1 Натерти овочі
Свіжі овочі відіграють центральну роль у низьковуглеводній кухні - будь то в класичному салаті з сирих овочів, у спредах, супах або як гарнір. Деякі сорти навіть отримують абсолютно нові почесті: брокколі та цвітну капусту перетворюють на рис, замість панірувальних сухарів терту моркву використовують як скоринку на запіканці, і навіть тісто для піци можна чаклувати з нарізаних овочів. Само собою зрозуміло, що різання та подрібнення без кухонного комбайна - це велика робота. За допомогою Thermomix все це можна зробити за лічені секунди.
1.1.2 Подрібніть борошно самостійно
Від нутового борошна до борошна лободи до мигдального борошна - зараз існує цілий ряд корисних борошнів без великої кількості вуглеводів. Улов: вони в рази дорожчі за звичайне борошно, і їх іноді непросто отримати. Основні інгредієнти часто навіть доступні в магазинах зі знижками за низькими цінами, і ви можете використовувати Thermomix для того, щоб спалахнути власне борошно із сушеного нуту, лободи або мигдалю вдома.
1.1.3 Пропарювання стало легким
Випарювання в Thermomix надзвичайно просто і захищає вітаміни. Оскільки овочі, риба та м’ясо готуються у Varoma за допомогою пари. При звичайному приготуванні їжі в каструлі багато корисного потрапляє у воду для готування, а потім викидається. Пропарювання не тільки зберігає в їжі значно більше вітамінів і мінералів, що покращують метаболізм, але і містить ще більше ароматичних речовин.
1.1.4 Спекти хліб з низьким вмістом вуглеводів
Для більшості людей хліб і булочки складають основу кожного сніданку, а також вечері. Проте білковий хліб із хлібобулочних виробів часто містить багато добавок та штучних допоміжних засобів, і немає чітких норм щодо фактичного вмісту білків та вуглеводів. І вони теж дорогі. Те саме стосується низьковуглеводних сумішей для випічки, які пропонуються для хліба, булочок та солодких тістечок. Ви можете замісити тісто з низьким вмістом вуглеводів за допомогою чудового чайника. Отже, ви точно знаєте, що всередині - і на смак він удвічі смачніший щойно випеченого з духовки!
1.1.5 Корисні закуски на складі
Відтепер ніколи більше крекери, печиво та ін.? Той, хто має апетит, а потім не має нічого підходящого, здорового в будинку, швидше тягнеться до солодких або солоних делікатесів. Зрештою, це не повинно бути, адже Thermomix в найкоротші терміни розмішує для вас тіста для закусок з низьким вмістом вуглеводів. Якщо у вас є невеликий запас вдома, ви можете перекусити щось середнє без жалюгідної совісті.
1.1.6 Підходить для сімей
Готуєте додатково для сім'ї та самостійно перекушуєте дієтичну їжу? Це не гарна ідея. По-перше, подвійне приготування їжі майже неможливе протягом більшої частини часу, по-друге, навряд чи хтось може дотримуватися такої дієти. Звичайно, ви не можете погодитися з усіма проханнями сім'ї про їжу. Але оскільки увага при низькому вмісті вуглеводів зосереджується на здорових овочах, бобових, горіхах, нежирному м’ясі та рибі, а також на невеликій кількості цукру, чоловіки та діти також можуть бенкетувати. Вітамінний рахунок задоволений! І якщо в додатку гарніром є картопля, просто приготуйте топінамбур або порцію овочів у Варомі - без зайвої каструлі на плиті. Багато рецептів також можна доповнити трохи приготовленим рисом або локшиною по-сімейному. А що, якщо бажання занадто розходяться? Тоді Wunderkessel блискавично придумає для вас здорову альтернативу з низьким вмістом вуглеводів.
До побачення подушки з меншою кількістю макаронних виробів і Ко? Ті, хто знижує вуглеводи, насправді особливо ефективні при схудненні. Дієтологи також підтверджують це.
1.2 Менше вуглеводів - швидше тонкий
Не лише визнані фахівці з обміну речовин багато думають про дієту з низьким вмістом вуглеводів, особистий досвід багатьох тисяч жінок і чоловіків, які успішно схудли, також говорить про її успіх. Англійською абревіатурою цього методу є: "Low Carb". Навіть відомий Гарвардський університет підтверджує ефективність низького вмісту вуглеводів. Експерти з дієти проаналізували дані близько 68 000 випробовуваних з результатом: Люди, які збалансовано уникали вуглеводів, втратили більше ваги і змогли утримати його навіть після року.
1.2.1 Основи вуглеводного обміну
Поряд з жирами та білками, вуглеводи є однією з трьох основних складових нашого раціону. Основна робота вуглеводів - це забезпечення наших м’язів і мозку енергією. Вуглеводи поділяються на прості та складні вуглеводи, а також клітковину. Прості вуглеводи, такі як цукор, забезпечують швидку енергію; складні вуглеводи, напр. B. Цілісні зерна складаються з довших ланцюгів вуглеводів поспіль. Вони перетворюються в енергію повільніше, оскільки спочатку їх потрібно розщепити в кишечнику. Харчові волокна, напр. Б. у бобових, горіхах, фруктах та овочах виконують важливі функції в обміні речовин, навіть якщо вони самі не забезпечують калорій, вітамінів та мінералів і навіть переважно перетравлюються. Вони регулюють травлення, забезпечують здорову кишкову флору, а отже, також сприяють здоровій імунній системі.
Щоб організм міг їх використовувати, як прості, так і складні вуглеводи під час травлення розщеплюються на прості цукрові компоненти. Потім з цього отримують енергію - або компоненти цукру зберігаються як запас для подальшого: коли вуглеводів більше, ніж потрібно. І саме цей процес зберігання робить нас жирними. Фахівці з питань харчування та лікарі тепер сходяться на думці, що надлишок вуглеводів є основною причиною зайвих кілограмів.
1.2.2 Ось чому має сенс економити вуглеводи під час їжі
Прості цукрові компоненти, розщеплені кишечником, виділяються в кров і циркулюють там. Чим більше в крові компонентів цукру, тим вище так званий рівень цукру в крові. Підшлункова залоза утворює ключову речовину жирового обміну - інсулін, завдяки чому компоненти цукру можуть використовуватися клітинами організму як джерело енергії. Гормон контрабандно вводить цукрові будівельні блоки в клітини, поки цукор в крові не витрачається, і тому більше не потрібно інсулін. Те, що клітини організму не споживають безпосередньо, жирові клітини всмоктують, як губка. Цей механізм інсуліну є причиною того, чому вуглеводи є найбільшим гальмом для схуднення. Замість рівномірного забезпечення клітин енергією, організм зберігає все у жирових відкладеннях - на потім, на жаль, метаболізм все ще запрограмований на це з первісних часів, врешті-решт, людина кам’яного віку повинна була харчуватися нею у часи потреби.
1.2.3 Повінь інсуліну та тяга
Інсулін також має ще один несприятливий вплив на успіх у схудненні: чим більше простих цукрів циркулює в крові, тим більше утворюється інсуліну і швидше рівень цукру в крові знову падає, тобто Іншими словами, чим швидше цукор транспортується спочатку до клітин організму, а потім до жирових клітин. Тіло відчуває свій шанс на хороші запаси поживних речовин тут. Однак, якщо в крові вже немає цукру, це призводить до готовності наш мозок. Повністю без цукру в крові, він не може працювати або лише у важких умовах і тому надсилає повідомлення: Тяга! Якщо ви не можете встояти зараз, ви можете перезапустити цикл інсуліну і знову нагодувати жирові клітини.
Якщо ви вживаєте надмірно велику кількість цукру та простих вуглеводів протягом тривалого періоду часу, ви порушите природний метаболічний баланс та почуття голоду. Це напружує підшлункову залозу, яка повинна продовжувати виробляти новий інсулін. Це, у свою чергу, має не лише короткочасні наслідки для нього.