З Silex et Fourchette Тулуза потрапляє в палео-кухню! Новини Тулузи
На обід бар hem bohem у Сен-Мішелі перетворюється на ресторан у стилі палео на тарілках. Енн та Одрі, менеджери, пояснюють концепцію.
Палео-кухня, ви знаєте? Ні, справа не в тому, щоб розпалювати вогонь палицями або полювати тварин на їжу. Палео - це щось інше, без кліше, але також більш сучасне. "З палео-кухнею ми не використовуємо жодного продукту, переробленого харчовою промисловістю. Це їжа зі змістом, здорова, часто органічна, але це не дієта чи спосіб стримування! », Пояснює Енн, менеджер Ô bohem, який разом із подругою Одрі запустив палео-моду в Тулузі.
Без глютену, без лактози, без консервантів ...
У районі Сен-Мішель Енн і Одрі пропонують палео-кухню на обід, із закускою, основною стравою та десертом за 16 євро. У меню: без лактози, без глютену, без консервантів, без цукру (або з агавовим або кленовим сиропом).
В якості основної страви ми пропонуємо м’ясоїдну страву з її веганською альтернативою, продовжує Енн. І щочетверга це бургер, приготований із змішаного борошна, авокадо гуакамоле, стейка, червоної цибулі та солодкої картоплі. П’ятниця - це риба. Ми намагаємось обґрунтовано використовувати тваринні білки в порціях м’яса.
Палео та нічний бранч
З кавою, трохи домашнього детоксикації на основі спіруліни - водоростей з високим вмістом білка - що повинно вас здивувати ... Тут також пропонують палео-бранч - як одну неділю на місяць, так і пізню ніч - одну середу на місяць.
Саме дві спортсменки півтора роки тому відкрили цей перший палео-ресторан у Франції. Енн, яка поєднується з регбі з жіночою командою "Тулуза" Олімпік, та Одрі, яка грає за французьку команду з роликових дербі, щодня насолоджуються перевагами палео-кухні. “Дієта має важливе значення у спорті, а палео - це також спосіб життя. Особисто я справді потрапив у палео два роки тому і відчув різницю ", - свідчать дві молоді жінки.
Для спортсменів
Очевидно, що спортивна спільнота є частиною їхньої мети. Різні кімнати для крос-фіт в Тулузі (Мінімс, Бальма-Грамонт, Сен-Саймон та ін.) Дотримуються своїх рецептів, і двоє фанатів палео пропонують харчові пакети для спортсменів, які збираються змагатися. “У нас є навіть гравці зі стадіону Тулуза, які прийшли спробувати! », Посміхається Одрі.
Вони створили палео енергетичні батончики !
У 2017 році, якщо дві молоді жінки не бажають негайно реагувати на нагальні запити на розвиток (відкриття ввечері, створення франшиз тощо), світ побачить інший проект: створення палео енергетичних батончиків для спортсменів. . Ідея, яку вони мали після регулярного спостереження, з досадою, за дозаторами шоколадних батончиків у тренажерних залах ... "Ми планували два продукти перед вправами, а один з них був спрямований на відновлення. Ми працюємо над цим вже рік, і ми могли б представити ці бари в лютому 2017 року ”, - пояснюють вони.