З вершкового торта і левової савани; сьогодні · близько · завтра
Сюзанна Мюкке випікала для мене хліб чотири рази, поки я нарешті не змогла насолодитися ним і дізналася, як легке потурання поєднується з жорсткою економікою та як швидко розвивається маркетингове життя із повільною їжею.
Сьюзен Кюнцель
Котел опалювальної води вибухнув, і чорний бульйон зіпсував день. Слюсар тримався подалі - звідси наше призначення. Однак на наступний прийом моя книга зустрічей вибухнула, а потім вибуховий тривожний кашель. Щоб доповнити список неймовірних речей, у горищі над кабінетом прорвалась водопровід. І кожного разу пекли хліб.
Бліц хліб з непросіяного борошна No4 із спельтою, лляним, соняшниковим та гарбузовим насінням
З четвертої спроби Сюзанна Мюкке зустрічає мене вдома, у двох ідилічних будинках, що стоять вдома, з корисним хрустким хлібом - нарешті. З цією метою вона приготувала схожі на помідори намазки та вичавлені апельсини. У кімнаті величезна кухонна стійка, багато дерева, багато місця навколо. Вона розповіла мені про хліб на Лейпцигській спеціалізованій біржі, де пропонували для дегустації спреди, вина, сир та інші вишукані та чесні страви з регіону. Експерт із хліба на стенді Slow Food e.V. швидко простягнув дугу від зерна та здоров'я до часу та уважності, до дітей та потреб. Мені було цікаво.
Вчення про харчування
Сюзанна Мюкке - кваліфікований екотрофолог. На початку 1980-х вона обрала відносно новий курс побутових та харчових наук. «У той час було мало знань про процеси, пов’язані з харчуванням, і був великий інтерес». Через повоєнну хвилю годування надмірна вага поширювалася дружно. Коли такі хвороби, як ревматизм та діабет, стали важливою темою, а система охорони здоров’я повинна була справлятися з дедалі більшими витратами, розпочались дослідження зв’язків. Харчування стало професією. На той час у Сюзанни було менше проблем із ожирінням, ніж за допомогою розвитку. Широкі знання були для неї важливими для того, щоб потім мати можливість розставляти пріоритети.
Сюзанна Мюкке консультує з питань харчування - профілактичних та цілісних. Діаграма майже нагадує маркетинговий план.
Дієтолог знає про наукові, медичні та економічні аспекти. Під час навчання в Гіссені Сюзанна зазирнула до трупів і дізналася, як виглядає жирова печінка, ракова кишка, підшлункова залоза, яка вже не функціонує. Вона визначила харчову цінність гамбургера, підрахувала рослини, вирощені на експериментальних товарах, підрахувала господарства їдалень, протестувала і спробувала значення рН стерильного молока (воно не містить мікробів, також майже не містить вітамінів, але термін зберігання становить шість місяців і довше), але перш за все їсть здорову їжу Навчився класифікувати насолоду. Вона сиділа на лекціях із майбутніми виноградарями, інформатиками, лікарями, викладачами, дослідниками.
Приємний спосіб
Звертаючись більше до майбутнього задоволення, ніж до минулого хворих органів, молода жінка прагнула до маркетингу. Лікар. Oetker найняла нещодавно випускницю і дозволила їй збагатити ринок бажаними піцами та кремовими тістечками. Вона познайомилася з усіма відділами і швидко пройшла кар’єрну сходинку від стажера до менеджера з маркетингу. Звичайно, у неї боліло в животі через безліч штучних ароматизаторів та більшу увагу на загальний стан продуктів, ніж на їх вміст вітамінів. І: «Які відстані подолала ревінь для мого торта з ревеню, який я випустила взимку?» Але любов до задоволення, спрага знань та сила можливостей замаскували дрібні проблеми. До того ж, у той час, наприкінці 80-х, тріумфи хімії в будь-якому випадку надихали цайтгейст. Для Сюзани за епохою піци та кремових тістечок пішли роки з шоколадом та какао, а пізніше з медом. Потім двоє дітей і переїзд до Лейпцига.
Її голова повна планів - у її офісі в Лейпцигу Голіс
Відсутність заварного смаку
Оселившись там і з не такими маленькими дітьми, вона виграла в 1998 році гонку за позицію маркетингу в зоопарку. Буквально чудовий маркетинговий досвід Сюзанни в харчовій промисловості, в поєднанні з її науковими та діловими знаннями, здався кориснішим для зоологічного комітету, ніж деякі сліди на рекламних сценах у світі агентств.
Сюзанна Мюкке була добре підготовлена, але не проти всього: перш за все, запах «зоопарку», який тоді ще був надзвичайно інтенсивним, турбував її спочатку, «виходячи із аромату ванільного пудингу». Але вона із захопленням розповідає про свої перші рекламні матеріали: "Флаєри для відвідувачів, про тварин і про майбутні плани зоопарку, а не просто заборонені годування". переконати, що потрібні відвідувачі, які приносять гроші на утримання тварин у відповідній до виду формі. Вони справді просто хотіли вберегти тварин від зникнення непорушеними. Але тепер їм також довелося стати для цього послами ". Сюзанна описує, як вона створила ім'я Понголанд -" Імена мої "- і шукала його в етнології замість споживчих настроїв; як зростав відділ маркетингу та кількість відвідувачів; як вона працювала над концепцією зоопарку майбутнього; як зоологічні телевізійні кооперації "Elefant, Tiger & Co." та "Tierärztin Dr. Мертенс ”. Подібно до відданого та нетрадиційного персонажа фільму Сюзанни Мертенс, Сюзанна Мюкке також була поглинена своєю творчістю, подібність чисто випадково.
Концепція насолоди
За дітьми Сюзани доглядала хозяйка, її чоловік в основному працював далеко від дому. Але третя дитина та професійні вимоги не поєднувались добре. Вона все ще планувала Гондвану, але потім побачила це як відвідувача.
Після десяти років багато роботи вона наближалася до уповільнення. Не те, що це було її основною метою, але це відкрило їй погляд на життя та оточення. Вона ходить по магазинах у магазин здорових продуктів за декілька вулиць, даючи продавцеві поради щодо продуктів та обслуговування покупців. Вона пропонує кулінарну групу в початковій школі своєї дочки. Вона відвідує заходи для Slow Food e.V. Вона хоче спекти вафлі з біженцями. Вона замислюється над тим, що ще могла б зробити "як тітка з творчим задумом", як вона описує себе. Але вона також отримує багато стимулів ззовні: Професійна асоціація Oecotrophologie регулярно запитує про подальші навчальні семінари з маркетингу; Приватні особи запитують про індивідуальний тренінг з питань харчування чи через те, що вони щось читали про глюкозу, фруктозу та лактозу. Кабаре Akademixer, споживчий центр або рекламні агентства доручають маркетологу концептуальну або стратегічну роботу, компанії замовляють дієтолога для охорони здоров'я компанії. Вона продовжує виховувати себе, щоб бути в курсі подій та зберігати дозвіл на медичне страхування у галузі профілактики. Вона з нетерпінням чекає свого навчання в якості тренера із задоволення наступного квітня.
Сюзанна демонструє повну відданість - у всьому, що вона вирішує
Сюзанна Мюкке не зовсім натуралістка з повільним життям, і, звичайно, не хоче служити для цього фігурою. Однак зараз вона живе ретельним балансом між здоровим, приємним харчуванням для своєї родини та тих, хто шукає поради, кількох великих стратегічних проектів на рік та кількох семінарів чи лекцій на її різноманітні улюблені теми. А що ще має бути? Сюзанна Мюкке сміється: «Можливо, органічна пенсія. Я можу поєднати там маркетинг, харчування та задоволення. Може, ще щось інше ". Якщо гостьовий дім це робить, то, звичайно, без вибухового чайника, але зі свіжоспеченим хрустким хлібом щодня.