За або проти безглютенової дієти Порівняння та огляди кухонного обладнання
Що ви сьогодні дізнаєтесь
- Що передбачає дієта без глютену
- Моя думка з цього приводу
Не минає дня, щоб не побачити в Інтернеті статті про безглютенову дієту. Є ті, хто клянеться нею і висвітлює будь-яку статтю, яка критикує цю дієту, є ті, хто її збиває, навіть кажучи, що це небезпечно для здоров’я, а є ті, хто, як я, в інших місцях не хоче спокушатися клейковиною безкоштовно.
І я поясню вам в кінці своєї статті, чому. Але я хотів детально розказати, що таке клейковина, що передбачає така дієта тощо. Цікавить? Тож підемо !
Що таке клейковина ?
Ми так говоримо про це, що важко не знати, що таке клейковина, але на той випадок, якщо я дам вам якесь пояснення. Клейковина насправді є білком, який міститься в багатьох зернах, включаючи пшеницю, ячмінь, жито, овес і навіть спельту .
Тому важко пропустити, оскільки всі ці злаки є основою нашого раціону, як, звичайно, у хлібі, але також піци, випічка, соуси, консерви, готові страви (юк) тощо.
Хто повинен дотримуватися безглютенової дієти ?
ЯКЩО ми говоримо з медичної точки зору, є три випадки, коли вказана безглютенова дієта:
- Целіакія, яка є генетичною непереносимістю глютену у вас протягом усього життя. Нею страждає 1% населення.
- Підвищена чутливість до глютену: при споживанні великої кількості клейковини у людини можуть виникати болі в животі, здуття живота і діарея. Але люди, які мають гіперчутливість до глютену, мають поріг толерантності, який не слід перевищувати. Якщо вони з’їдять, наприклад, шматок хліба, вони не відчуватимуть болю на відміну від тих, що страждають непереносимістю глютену.
- Останній випадок, коли глютен протипоказаний, - це алергія на пшеницю, наприклад. Це непереносимість, яка може спричинити діарею, кропив'янку або блювоту, особливо у дітей. Зазвичай вони з часом зникають .
Більше немає людей, які не переносять глютен, але діагноз кращий.
Чи небезпечна для здоров’я дієта без глютену ?
Це велике питання, і тут є плюси і мінуси. Якщо ви запитали свого лікаря, ні, це не небезпечно, ми можемо жити без глютену. Можливо, існує дефіцит вітаміну В, але з обережністю його можна знайти в інших продуктах харчування.
То чому його так критикують, якщо він не небезпечний, що ви сказали б мені? З усього, що я прочитав, це в основному критикується, оскільки існує безліч помилкових уявлень про дієту без глютену.
По-перше, це нібито змушує вас худнути. Більше споживання глютену не призводить до втрати ваги. Тож точно, якщо ви щодня їли піцу і замість цього брали салати, щоб у вас не було клейковини, ви схуднете. Але інакше ні !
Серед помилкових уявлень є ті, у кого немає медичних проблем, пов’язаних з глютеном (целіакією), і які кажуть, що почуваються краще, хоча припинили глютен. За словами мого лікаря, вони почуваються краще, бо, мабуть, харчуються краще за нових харчових звичок. Але якщо у вас нетерпимість, ніщо не пояснює, чому ви можете почуватись краще, виключивши глютен зі свого раціону.
Моя думка
Я визнаю, що з самого початку я не відчував надто занепокоєння цією дієтою без глютену. Багато зірок говорили про це, потрапляли в це, і для мене це було більше модою, ніж чим-небудь. Я звичайно кажу для тих, хто не терпить.
Я знаю двох-трьох людей, які цим займаються і які кажуть, що почуваються краще. Особливо з точки зору травлення. Але настільки сильно змінивши свій раціон харчування і все, що тягне за собою, я не маю ні сміливості, ні схильності. Я знаю, що на наші полиці потрапляє багато продуктів, що не містять глютену, але приготування їжі без глютену занадто обмежує. Як би там не було для мене.
Я, хто люблю самостійно випікати хліб з улюбленим борошном, люблю домашні речі, не замислюючись годинами, готую прості страви, це не дієта для мене. А потім нав’язати моїм дітям, я думаю, це була б війна.
Тож моя думка така: якщо такий тип дієти корисний для деяких людей, тим набагато краще. Але я не мотивований так сильно змінювати свої харчові звички !