За або проти споживання м’яса без переходу!
Хвороба тварин, жорстокий забій, посереднє виробництво м’яса та інтенсивне розведення, що завдає шкоди довкіллю: усі елементи, на які вказують засоби масової інформації, які ставлять під сумнів наші харчові звички. Згідно з дослідженням, проведеним у 2012 році Дослідницьким центром з вивчення та спостереження за життєвими умовами (Credoc), споживання м’яса в нас зменшилось на 15% між 2003 і 2010 роками. Зниження, яке з тих пір було підтверджено. Якщо це частково пов’язано з ціною на продукцію, це також має бути пов’язано з етичними та харчовими питаннями споживачів. 2–3% французів обрали вегетаріанство. Інші воліють їсти менше м’яса і звертатися до більш якісних продуктів.
ДЛЯ
Франк Ріб'єр
Режисер фільму Еволюція стейка (R). У цьому документальному фільмі, що вийшов у минулому році, він подорожує по світу з м’ясником Ів-Марі Ле Бурдонек у пошуках найкращого стейка в світі. Ода хорошому м’ясу, яку режисер вважає винятковою стравою.
"М'ясо повинно бути винятковим продуктом"
ПРОТИ
Доктор Джейн Гудолл
У віці понад 80 років, відомий приматолог Джейн Гудолл продовжує вести свою боротьбу за захист біорізноманіття, зокрема, завдяки своєму фонду, створеному в 1977 році. Її вегетаріанство - це спосіб протистояти шкідливим впливам агропромисловості на навколишнє середовище. У цьому сенсі він походить безпосередньо від своїх екологічних зобов'язань.
"Стати вегетаріанцем заради майбутнього планети"
>> Витяг із книги Дж. Ен Гудол, "Ми є тим, що ми їмо", опублікованої Actes Sud, лютий 2008 р., С.204-205
Побачити: Еволюція стейка (R), Франк Ріб'єр, з Франком Ріб'єром та Івом-Марі Ле Бордоннек, листопад 2014 р., 2 год. 10 хв.