За даними Inserm CNEWS, харчування - це їжа, яку потрібно прийняти в 2050 році, щоб мати гарне здоров’я
CNEWS - Оновлено 17 серпня 2020 року о 8:25 ранку
Опубліковано 16 серпня 2020 р. О 7:24 ранку
Якою буде наша їжа до 2050 року? Маючи майже 30 тонн їжі та 50 000 літрів напоїв, споживаних протягом усього життя, їжа не є невеликою проблемою.
Навпаки, це впливає на наше здоров'я, а також на наше довкілля. На основі різноманітних досліджень, що були опубліковані або тривають, Inserm представив у своєму липневому журналі основні тенденції, які домінуватимуть у 2050 році.
Завжди різноманітний
Сценарій, взятий з науково-фантастичного роману, виключається: навряд чи в 2050 році люди будуть задоволені їсти капсули, концентровані в поживній речовині. Оскільки їжа - це перш за все задоволення, наш раціон повинен залишатися різноманітним.
Більше рослин і бобових
На думку дослідниці Матільди Тув'є, наші тарілки повинні бути збагачені певними рослинами. Це фрукти та овочі, рекомендовані принаймні п’ять разів на день, бобові (нут, сочевиця, сушена квасоля тощо), які слід вживати щонайменше два рази на тиждень, та несолоні горіхи (волоські, фундук, мигдаль ...). Багаті клітковиною, ці продукти сприяють кишковому транзиту.
Більше сезонних та місцевих продуктів
Для вирішення проблеми глобального потепління їжа повинна дотримуватися сезонності та сприяти місцевому виробництву. Ми вже бачимо, що все більше ресторанів приймають цю політику. Тому слід уникати тепличних культур та перевезень на великі відстані.
Більше біо
Щороку частка органічних продуктів збільшується, нагадує Agence Bio. Чи побачимо ми 100% органічну їжу в 2050 році? Не неможливо, судді Інсерм. Однак, щоб це сталося, мають бути дотримані дві умови: зменшення харчових відходів (в даний час 30% виробленої їжі) та обмеження споживання м’яса.
Менше м’яса
Не кажучи вже про вегетаріанську дієту для всіх, споживання м’яса продовжує зменшуватися. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО), споживання м’яса на душу населення у всьому світі, як очікується, скоротиться на 3% у 2020 році порівняно з 2019 роком.
Збагачені продукти
Все більше і більше продуктів, збагачених для того, щоб "робити добро" організму, повинні мати їх зовнішній вигляд. Можна згадати пробіотики, які полегшують кишкову флору. Включені в йогурти або крупи, вони можуть забезпечити певні переваги для здоров’я.