За даними Медичної школи та ...
Хронічне запалення може призвести до різних проблем зі здоров’ям, включаючи серцево-судинні захворювання, деякі види раку та ревматоїдний артрит.
Метою плану протизапальної дієти є покращення загального стану здоров’я за рахунок зменшення хронічного запалення. За даними Університету Вісконсинської школи медицини та громадського здоров’я, сполука під назвою арахідонова кислота сприяє цьому запаленню. Продукти тваринного походження зазвичай містять арахідонову кислоту; таким чином, протизапальна дієта мінімізує споживання продуктів тваринного походження та заохочує споживання фруктів та овочів.
Протизапальна дієта заснована на обмеженні або униканні оброблених харчових продуктів з низьким вмістом поживних речовин, таких як борошно та солодощі, м’ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру, маргарин та смажена їжа, повідомляє Гарвардський університет.
М’ясо та молочні продукти містять насичені жири, тоді як маргарин та більшість оброблених продуктів, що містять гідровану рослинну олію, містять трансжири, які всі викликають запалення. Дієта зосереджена на цілісних продуктах, таких як цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи, насіння та риба. Жирна риба, така як лосось, скумбрія атлантична, форель, сардини, анчоуси або оселедець, містять омега-3 жирні кислоти, які зменшують запалення.
Кава може мати протизапальні властивості
За даними дослідження 2006 року (Iowa Women's Health Study), споживання кави знижує ризик серцево-судинних захворювань, раку та інших запальних захворювань у жінок у постменопаузі. Згідно з дослідженням, кава містить важливі антиоксиданти, які зменшують запалення в організмі.
У дослідженні 2010 року, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, дослідник Керстін Кемпф з Університету Генріха Гейне в Німеччині виявила, що вживання кави зменшує запалення та покращує рівень холестерину ЛПВЩ, що сприяє здоров’ю серцево-судинної системи.