За допомогою цього трюку рис має менше калорій - Heuteinform
Дослідники з Коледжу хімічних наук на Шрі-Ланці знайшли спосіб зменшити калорійність вареного рису до 60 відсотків. Корисний крохмаль рису просто перетворюється на стійкий крохмаль.
Пояснити: рис містить корисний і стійкий крохмаль. Для того, щоб переварити останнє, потрібні певні ферменти - яких людський організм не має. Ось чому ми не перетворюємо цей стійкий крохмаль на цукор, а виділяємо його. Це означає, що чим більша частка цього крохмалю в їжі, тим менше в ньому калорій.
Це економить калорії, коли корисний крохмаль перетворюється на стійкий крохмаль. І ось що відбувається, коли ви даєте вареному рису охолонути. Оскільки частинки глюкози у вареному рису мають пухку структуру. Якщо ви знову даєте цьому охолонути, частинки переставляються і стають стійкими крохмалем. Ложка кокосової олії посилює ефект. І навіть коли ви знову зігрієтеся, знищені таким чином калорії не повертаються.
Ось як це працює:
1. Доведіть воду до кипіння.
2. Додайте ложку кокосової олії.
3. Додайте півсклянки рису.
4-й. Нехай вариться 40 хвилин.
5. Потім помістіть у холодильник на дванадцять годин.
6-й. Насолоджуйтесь результатом: За словами дослідників, цей рис тепер має на 50-60 відсотків калорій менше, ніж рис, зварений традиційно.
Порада:Все подібним чином працює з макаронами!
Прокоментуйте зараз Стрілка вправо Створено за допомогою ескізу.