Забезпечення енергією через вуглеводи при нирковій недостатності
Структурована таким чином основна дієта, яка, звичайно, повинна бути доповнена відповідною кількістю білка та високоякісних жирів, відповідає, наприклад, вимогам до дієти при нирковій недостатності.
Запропоновані кількості:
У яких кількостях слід споживати джерела вуглеводів і як досягти різноманітності? Тут також дуже важливі варіації дієти.
Хліб до 150 г (приблизно 3 скибочки) на день
Сірий, змішаний, житній, пшеничний хліб, цільнозернові пшеничні грінки, цільнозернові сухарі, насосний нікель без підкислення, цільнозерновий хліб без підкислення
Зернові продукти відповідно до енергетичних потреб f
Локшина з цільної пшениці, локшина з твердих сортів пшениці, звичайний рис, пшоно, гречка, гречана крупа, ячне ячмінне кукурудзяне борошно, кукурудзяна крупа, цільнозернові пластівці, кукурудзяні пластівці, кус-кус, пшеничне борошно, насипана пшениця, борошно з цільної пшениці, житнє борошно, житнє цільнозернове борошно, вівсяні пластівці, вівсяне борошно
Увага! Якщо рівень калію в крові високий, цільні зерна потрібно відварити у великій кількості води, а воду викинути. Якщо під час приготування їжі це неможливо, можливо, доведеться обмежити споживання. Це стосується, зокрема, цільнозернового борошна, цільного житнього борошна, борошна спельти, зелених ядер
Увага! Ніколи не використовуйте чисті висівки або продукти, збагачені висівками !
Інші крім зернових продуктів
Батат (солодка картопля), горох, бобові, картопля, тобінамбур, солодка кукурудза
Увага! Якщо рівень калію в крові підвищений, може знадобитися використовувати препарат з низьким вмістом калію.
Якщо рівень фосфатів у крові підвищений, горох, бобові та солодку кукурудзу слід вживати лише невеликими порціями.
Харчові волокна: Чому про клітковину не слід забувати, особливо у разі ниркової недостатності?
Оскільки харчові волокна в кишковому тракті сприяють підвищеному виведенню продуктів розпаду білка, рекомендується вживання між 30 і 40 г.
Які постачальники волокна є проблематичними?
Споживання ускладнюється тим, що харчові волокна з вуглеводних носіїв цільнозернових злакових та бобових культур відносно багаті фосфатом, тому їх не можна використовувати необмежено довго. З іншого боку, фосфат з цих продуктів доступний лише обмежено (приблизно 50%) для поглинання. Останнє, однак, не стосується продуктів із закваски, оскільки процес бродіння збільшує доступність фосфатів.
Поки немає підвищеного рівня калію в крові, клітковина з фруктів нешкідлива. Те саме стосується клітковини з овочів. На цьому етапі слід зазначити, що артишок, пастернак, сальсифік та топінамбур містять особливо високий вміст клітковини, але також відносно велику кількість фосфату та калію.