Забезпечення якості Академії UGB в галузі харчових консультацій та харчової освіти -
Dipl. Oec. трофей. Томас Манл,
Dipl. Oec. трофей. Елізабет Клумпп
Споживачі та медичні страхові компанії навряд чи можуть визнати справді кваліфікованих дієтологів. Тому UGB створив стандарти якості. Той, хто їх виконує, називає себе компетентним консультантом або інструктором курсу.
Забезпечення якості, безсумнівно, є важливим фактором у питанні з питань харчування та просвітницькому питанні. Тому багато установ та спеціалізованих товариств із сектору харчування працюють з різними концепціями, щоб оптимізувати якість своєї просвітницької роботи з питань харчування та порад для споживачів, а також для подальшого навчання дієтологів. Наявні в даний час сертифікати, процедури визнання медичними страховими компаніями, професійна кваліфікація або регіональні мережі якості, однак, не надто інформативні для споживача і їх важко порівняти. Вони не допомагають тим, хто рішуче шукає поради у пошуку компетентного дієтолога. Мало б сенс запровадити загальноприйнятні стандарти забезпечення якості для професій харчування, щоб, зокрема, споживачі могли краще зорієнтуватися.
Примітка щодо використання жіночої форми людей у наступному тексті: Для того, щоб полегшити читання, ми в основному використовуємо лише жіночу форму, до якої, звичайно, також включаються чоловіки. Таким чином, ми враховуємо гендерний розподіл у професіях харчування.
Різні кути огляду
Що стосується забезпечення якості, споживачі думають про існуючу якість, яку слід забезпечити. З точки зору споживача, кваліфіковані дієтологи повинні, наприклад, давати технічно правильні та методологічно зрозумілі рекомендації, надавати компетентну підтримку у виконанні рекомендацій щодо поживних речовин у повсякденному житті або давати поради незалежно від реклами продуктів та інтересів збуту. Споживачі хочуть, щоб заклади харчування чітко розуміли, які спеціалісти особливо підходять для якої пропозиції, і чим вони відрізняються від некваліфікованих консультантів.
Зі свого боку, дієтологи розуміють забезпечення якості означає, що знання та методичні навички, які вони засвоїли під час навчання, повинні бути збережені шляхом подальшого навчання. Багато дієтологів вважають свою базову кваліфікацію достатньою - навіть без подальшого навчання або нейтральної зовнішньої перевірки. На думку дієтологічних асоціацій, дедалі більше кваліфікованих дієтологів готові перевіряти свою подальшу підготовку та кваліфікацію нейтральною стороною. Таке забезпечення якості повинно бути доступне кваліфікованим працівникам за економічно виправданих умов.
Що стосується забезпечення якості, професійні асоціації та навчальні заклади в галузі харчування в першу чергу думають про власні пропозиції щодо навчання та про те, як вони можуть їх оптимізувати та забезпечити їх якість. Тому вимоги іноді дуже різні. Для деяких асоціацій участі у подальших навчальних заходах, таких як семінар чи конференція, що триває вісім годин на рік, є достатнім для забезпечення якості. Інші пропонують додаткову кваліфікацію з іспитом або без нього та зобов'язують своїх членів пройти значно вищий рівень подальшого навчання протягом календарного року.
Забезпечення якості приносить переваги кожному
Споживачі отримують користь від стандартів якості в галузі харчових порад, оскільки вони економить гроші - і, можливо, страждання - оскільки досвід роботи з менш кваліфікованими консультантами позбавлений. Крім того, гарантовані пропозиції в освітньому секторі полегшують орієнтацію в суперечливій суперечливій харчовій інформації. Бути професійно доведеним до мети без об’їздів особливо важливо у випадку захворювань, що залежать від харчування.
Переваги для дієтологів полягають, зокрема, у сфері маркетингу: Кваліфіковані дієтологи можуть краще відрізнятись та відрізнятись від "чорних овець". Вони особливо рекомендовані спеціалізованими товариствами, і тому можуть приносити більший дохід. Це більш ніж платить за більші зусилля, пов'язані з подальшим навчанням. Крім того, можна очікувати більшого задоволення від роботи завдяки кращим консультаціям або результатам навчання.
Поради щодо харчування
Впливає на (все ще) здорових людей і відбувається за узгодженням між дієтологом та клієнтом без медичної консультації.
Харчова освіта
Освіта = формування людей з урахуванням їх інтелектуальних, духовних, культурних та соціальних здібностей. Хоча виховання в першу чергу описує допомогу, яку надають підліткам на шляху до їхньої життєздатності та повноліття від інших людей, як правило, від дорослих, сьогодні освіта передусім розглядається як довічне, ніколи не остаточне досягнення самостійної діяльності та самовизначення людиною, яка докладає цілеспрямованих зусиль. Освіта (загальна освіта) та навчання (професійне навчання) доповнюють одне одного (бук. 1). У випадку з вихованням з питань харчування освіта стосується теми харчування. Для освіти з питань харчування важливо відзначити, що вона не хоче навчати, а створює простори для досвіду, що не створюються нездійснені твердження, що ніхто не звинувачений у хворобі і що обіцянок спасіння немає.
Модифікація харчової поведінки
Цілеспрямована зміна харчових звичок; здатність змінювати харчові звички та підтримувати модифіковану поведінку; Модифікація способу життя в галузі харчування; Можливість модифікувати та стабілізувати харчову поведінку.
Стратегія Академії УГБ
З часу свого заснування в 1981 році UGB забезпечував якість усіх своїх семінарів. Це стосується, зокрема, курсів підвищення кваліфікації з іспитом, який завершується сертифікатом. UGB проводить стратегію з трьох частин, що складається з планування якості, контролю якості та контролю якості. У плануванні якості встановлюються цілі та їх послідовне здійснення. Це гарантує усунення помилок, визнаних на рівні концепції та впровадження семінару, фіксації позитивного досвіду та можливого цілеспрямованого подальшого розвитку.
В рамках контролю якості випускники навчальних курсів UGB складають випускні іспити, а потім щорічно підлягають навчанню протягом 14 годин. Семінарська робота викладачів академії перевіряється за допомогою форм зворотного зв'язку від учасників, перевіряється задоволеність учасників, реєструються та оцінюються результати. Викладачі та працівники Академії УГБ регулярно проходять подальше навчання, яке нещодавно також перевірялося. Викладачі UGB постійно розглядають пропозиції учасників щодо вдосконалення та постійно оновлюють зміст спеціалістів. Це важливі заходи для тривалості
Контроль якості. Сфера застосування цієї стратегії: Академія UGB сьогодні пропонує якісне, сертифіковане навчання для всіх професій харчування: кухарів, економів, економів, вчителів ведення домашнього господарства, дієтологів, дієтологів та лікарів. UGB - єдина установа, яка здійснює підготовку всіх професійних груп у галузі харчування.
Різницю робить не лише досвід
наявність компетентності мати можливість досягти певного рівня досягнень у певній галузі. Отже, хтось говорить z. Б. від дивовижних музичних здібностей дошкільника чи вражаючих здібностей старшокласника. Навички приписуються людям на основі спостережуваної поведінки.
Здатність або підвищена здатність, набута практикою та «формуванням». Навички слід розуміти як відносно фіксовані та автоматизовані компоненти діяльності, які часто більше не потребують контролю свідомості. Зазвичай вони набуваються як частина інших навчальних процесів, наприклад, під час читання, письма чи розумової арифметики. Для особливих навичок, таких як водіння автомобіля чи приготування їжі, потрібні знання, вміння, відповідні матеріали, їжа та наполегливість. Для засвоєння цих навичок необхідні певні передумови, такі як відповідне ремесло, а також особисті характеристики, такі як фізична сила та чуттєві здібності. Крім того, потрібен зворотний зв’язок щодо виступу через досвід чи подальшу мотивацію та загальну координацію.
Скільки тренувань потрібно?
На всіх випускників Академії UGB потрібно щорічно навчатися 14 годин. Обсяг відповідає одному семінару вихідних за календарний рік. Цей регламент існує з часу заснування УГБ і зарекомендував себе. Випускники, які пройшли регулярне навчання, мають сучасну інформацію. У деяких випадках вони оновили конкретну тематику або дізналися більше про нові теми.
Партнери UGB відповідають особливо високим стандартам якості. На них поширюється щорічна навчальна потреба у 24 години. Передумовою партнерства є ступінь Академії УГБ з особливо хорошими результатами іспитів. Переваги для партнерів: вони можуть пропонувати свої пропозиції за спеціальною рекомендацією UGB. Фахівці, що мають контракт на співпрацю з UGB, мають на своєму боці UGB як нейтрального та науково працюючого партнера зі служб у сфері зв’язків з громадськістю, професійного страхування та проектів у галузі харчової інформації, освіти та консультацій. Особливо високий рівень якості партнерів UGB гарантується більш широким навчальним обов'язком. Поки що в галузі харчування не існує жодної іншої установи, яка б забезпечувала порівняно всеосяжну якість.
На додаток до підвищення кваліфікації за допомогою семінарів, випускники Академії UGB та партнери UGB інформують себе про тенденції та новітні новини в науці через спеціалізований журнал UGB-FORUM. Як частина членства в UGB, дієтологи можуть також використовувати службу запитань щодо зміцнення здоров’я: на конкретні теми відповідають індивідуально та якомога швидше експерти в письмовій формі або по телефону до певної міри. Ця послуга дає змогу викладачу курсу передавати учасникам технічно обґрунтовані відповіді на запитання, на які в даний момент неможливо відповісти навіть під час курсу. Індивідуальне коригування знань особливо цінується професійно активними членами. Разом із семінарським тренінгом, це призводить до повного, якісного навчального пакету для підтримки професій у галузі освіти з питань харчування та надання рекомендацій з питань харчування.
Низькі адміністративні витрати
Незважаючи на високий рівень якості, витрати на обробку тримаються в межах. Щорічний адміністративний внесок за контроль становить менше десяти євро на календарний рік як для випускників Академії UGB, так і для партнерів UGB і входить у членський внесок. Інші мережі забезпечення якості несуть кілька цих витрат.
Забезпечення якості в галузі освіти та раціонального харчування бажають багато учасників: споживачі, дієтологи, професійні асоціації та медичні страхові компанії. Загальні стандарти забезпечення якості, засновані на випробуваних заходах і яким дієтологи можуть відповідати та фінансувати, були б вигідними. Можливо, це можливо в координаційній групі "Забезпечення якості харчових консультацій у Німеччині". UGB прагне сприяти спільній розробці таких стандартів.
Інтернет-версія:
Männle, T. and Klumpp, E.: UGB-FORUM 5/05, pp. 224-227