Заборона на холодильник для цієї їжі ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

Охолоджена їжа довше зберігає свіжість. Але чи стосується це також кожного товару? Ні: Деякі види овочів та фруктів взагалі не люблять клімат у холодильнику і відчувають себе набагато комфортніше при кімнатній температурі. Тому тут ми відповідаємо на запитання: які продукти не належать до холодильника?

Зміст

меду
оливкова олія
Цибуля і часник
Хліб у мішку
авокадо
помідори
Картопля
манго
Знання, щоб забрати

Покупку зроблено, і ви хочете, щоб якомога довше було у вас деяких продуктів? Щоб вони були свіжими, все йде прямо в холодильник, так? Однак це не ідеальне місце для зберігання кожної їжі. Тут ми розповімо вам, які продукти не належать до холодильника.

1. мед

Мед ідеально підходить у гарячому молоці, на сніданок, як вишукане виріб під час випічки або в мюслі та десертах. Що стосується зберігання, то він має абсолют Заборона на холодильник, тому що в іншому випадку мед став би дуже твердим і втрачав би великий аромат.

Тому краще зберігати мед при кімнатній температурі, поза прямими сонячними променями та герметично закриваючи - адже саме так бджолиний продукт почувається найкомфортніше і може поширювати свій чудовий аромат під час його використання. До речі, мед зберігається особливо довго, якщо він зберігається в погребі або при 15 градусах Цельсія.

Важливо також, щоб продукт бджільництва зберігався без запаху, оскільки мед має властивість швидко вбирати сторонні аромати. Ви все ще можете споживати кристалізований або затверділий мед без вагань - це просто природна реакція, якщо мед довго стоїть.

2. Оливкова олія

Приклад оливкової олії показує, що купувати великі пляшки з низьким споживанням не варто. Олія категорично заборонена в холодильнику, оскільки вона швидко прогіркає, твердне і втрачає хороший смак.

Також може трапитися так, що оливкова олія, яка знаходиться в холодильнику, стає каламутною і лущиться. Тим не менше, оливкова олія все ще їстівна, і хмарність зникає, коли пляшка прогрівається. Однак при зберіганні при кімнатній температурі олія розкриває свій повний аромат і особливо приємний смак.

Олію найкраще зберігати захищеною від світла, наприклад у темних скляних пляшках або каністрах, при кімнатній температурі. Якщо ви споживаєте більшу кількість оливкової олії, ви також можете придбати олію у великій каністрі та перекласти меншу кількість у темні пляшки для зручності обробки. Це економить сировину в довгостроковій перспективі, і тому у вас завжди є готова оливкова олія.

3. Цибуля і часник

Цибуля та часник - це також продукти, які не належать до холодильника. Оскільки від холоду ароматичні овочі швидше гниють і втрачають інтенсивний смак. Краще зберігати їх у прохолодному, темному та сухому місці (1) .

Цибулю також не слід зберігати в поліетиленових пакетах, оскільки він буде потіти і почне гнити. Слід також уникати занадто яскравого середовища, оскільки це призведе до їх швидшого проростання. Що стосується часнику, то його бажано тримати в одному, але паперовий пакет також служить своєму призначенню.

Крім того, якщо ви не можете переробити часник досить швидко, ви можете також замочити його в олії, щоб він прослужив довше. Ось смачний рецепт маринованого часнику з чебрецем.

4. Хліб у мішку

Не потрапляє ні в мішок, ні в холодильник: упакований хліб стає твердим від холоду, а також втрачає аромат. У холодильнику він стає несвіжим, що пов’язано з ретроградацією, при якій молекули крохмалю в хлібі виділяють воду, роблячи хліб липким і більше не смакуючи. Найкраще зберігати свіжий хліб у горщику з неглазурованої кераміки або глини при кімнатній температурі близько 18 градусів Цельсія.

Якщо ви купили занадто багато хліба, ви можете запакувати решту скибочок у пакет, герметично закрити їх і заморозити. Залежно від ваших потреб, бажану кількість скибочок хліба потім можна вийняти і запекти в духовці або тострі.

Хліб трохи застиг? Тоді його не потрібно довго викидати. Наприклад, ви можете просто переробити його у смачний хлібний салат, який також називають панцанелою, наприклад, з помідором, моцарелою та ракетою.

5. Авокадо

Зелену м’якоть авокадо можна покласти ложкою самостійно або зробити гострим гуакамоле. Однак недозрілий авокадо ніколи не слід зберігати в холодильнику, оскільки низькі температури переривають процес дозрівання і зменшують аромат. Однак зберігати авокадо краще при кімнатній температурі.

Окрім гуакамоле, авокадо також чудово підходить для приготування млинців, смузі чи песто. Як щодо, наприклад, млинців із чорниці та авокадо, смузі з авокадо чи локшини з кабачків з песто з авокадо?

6. Помідори

Помідори - провісники літа і спокушають любителів овочів своїм насиченим червоним кольором. Щоб так залишалося, помідори також належать до тих продуктів, які не належать до холодильника! Помідори почуваються найбільш комфортно при кімнатній температурі і не стають борошнистими.

Особливо довго вони залишаються ароматичними від 12 до 16 градусів Цельсія. Хоча занадто низькі температури впливають на смак, занадто високі температури прискорюють процес гниття помідорів. Яскравість також відіграє певну роль у зберіганні помідорів - вони віддають перевагу їй у тіні та при більш високій вологості. З іншого боку, сонячна радіація сприяє подальшому дозріванню, так що вони можуть швидко перезріти.

7. Картопля

Більшість кулінарів-любителів зберігають свою картоплю в льоху - так! У прохолодному кліматі (від 4 до 15 градусів Цельсія), а якщо зберігати сухим та захищеним від світла, картопля довше залишається свіжою (2). Заборона холодильників для землян важлива, оскільки вони на морозі стають борошняними і перетворюють крохмаль у цукор.

Бажано також перекласти картоплю в полотняний мішок після покупки, якщо він загорнутий у фольгу. Якщо ви зберігаєте картоплю в підвалі, також застеліть її папером, оскільки це може запобігти передчасному зменшенню або зеленінню бульб. Вам не вистачає прохолодного місця для зберігання? Тоді просто купуйте невеликі кількості, які ви можете оперативно переробити.

8. Манго

Незрілий манго також відноситься до продуктів, які не належать до холодильника, оскільки холодні температури значно уповільнюють процес дозрівання. Це також збільшує ймовірність того, що манго зіпсується в холодильнику. Натомість зберігайте незрілі манго при кімнатній температурі з іншими фруктами, такими як яблука та банани. Ви також можете пришвидшити процес дозрівання, помістивши манго з дозрілим яблуком у паперовий пакет.

Якщо, навпаки, ваше манго вже дозріло, але ви ще не хочете його їсти, бажано заморозити. Для цього видаліть шкірку і серцевину манго і заморозьте їх нарізаними на невеликі шматочки. Крім того, ви можете використовувати манго для приготування чатні або варення.