Заборони на барбекю - новини - Пункт призначення Санте
Це не втекло від вас, прекрасні дні повернулись! З ними мангали, нитки чиполатів або мергесів, м’ясні шашлики, помідори та цибульні клинки, а також скибочки кабачків або баклажанів ... Ці сімейні та дружні моменти також можуть представляти певний ризик. Маленькі поради, щоб не зіпсувати вечірку.
Опіки
Основні ризики, пов’язані з використанням барбекю, звичайно, пов’язані з опіками. Першими жертвами стають діти, зокрема ті, хто ледь досягає висоти вогнища ... Ось чому опіки найчастіше вражають обличчя та руки ... і часто серйозні. Отже, очевидним запобіжним заходом є запобігання всім дітям наближатись до шашлику або грати поблизу.
Також перевірте стійкість пристрою. Для цього ви переважно виберете модель з чотирма ніжками. Крім того, ніколи не використовуйте алкоголь або бензин для розпалювання або активації вогню! Логіка ти кажеш? Не набагато в порівнянні з десятками серйозних опіків, про які повідомляється щороку.
Отруєння
У зв’язку з цим ризикує не стільки приготування барбекю. Швидше, це відкладення токсичних сполук на продуктах харчування, яке відбувається за певних умов. Насправді, приготування їжі при високих температурах може призвести до утворення поліциклічних ароматичних вуглеводнів - ПАУ, канцерогенні властивості яких відомі.
Не забудьте спочатку відрегулювати висоту варіння. Тепло вуглинок буде готувати вашу їжу, а не полум'я. Саме вони відповідають за підготовку ЛАГ. Падіння жиру на вуглинки також може сприяти утворенню цих вуглеводнів. Звичайно, чим м’ясніше м’ясо, тим менший ризик. Тож обов’язково видаліть із м’яса весь видимий жир, який ви можете.
Якщо ви часто використовуєте шашлик з вугіллям, виберіть його «вишуканий» варіант. На відміну від звичайного деревного вугілля, воно містить понад 85% вуглецю. Для освітлення використовуйте лише товари, що продаються для цієї мети. Звичайно, переконайтеся, що ваші діти не мають до нього доступу.
Також зверніть увагу, що дерев’яні піддони, залишки харчових коробок не призначені для цієї мети. Перший, безсумнівно, був оброблений, щоб протистояти поганій погоді, цвілі, ксилофагам ... Другий під час згоряння виділятиме токсичні речовини, що містяться в друкарських фарбах.
Нарешті, питання безпеки та гігієни - регулярно чистіть свою кухонну сітку, щипці та кухонне начиння. А у випадку аварії зверніться до 15.
Джерело: Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці; Комітет з безпеки споживачів - InVs, Постійне розслідування нещасних випадків удома