Забруднена ртуттю риба пов’язана з ризиком діабету
Нове проспективне дослідження виявляє, що високий вплив ртуті у молодих людей збільшує ризик розвитку діабету 2 типу в подальшому житті на 65 відсотків. Дослідження під назвою CARDIA було проведено Школою громадського здоров’я Університету Індіани; він спрямований на вивчення впливу мікроелементів на здоров’я.
Це дослідження створює складну картину, оскільки основне джерело ртуті у людей (поряд із зубними пломбами) походить від споживання риби та молюсків. Риба та морепродукти також є основним джерелом багатьох поживних речовин, таких як магній та довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, поліненасичені жири, які відіграють важливу роль у профілактиці серцево-судинної системи та емоційному балансі.
У дослідженні люди з найвищим рівнем ртуті також жили здоровіше, маючи нижчий індекс маси тіла та меншу талію, ніж інші учасники. Вони також більше тренувалися. Вони їли більше риби, що відображало здорове харчування або вищий соціально-економічний статус.
У дослідженні, в якому брали участь 3875 чоловіків та жінок, рівень ртуті пов’язано з ризиком діабету типу 2 після урахування способу життя та інших дієтичних факторів, таких як рівень магнію.
Читайте: Серцево-судинна користь риби переважає шкідливий вплив ртуті
Щоб дійти таких висновків, дослідники протягом 18 років стежили за цими дорослими, яким у 1987 році було від 20 до 32 років, а потім вони мали хороше здоров'я. Вони вимірювали рівень метилртуті (основної форми ртуті в навколишньому середовищі) в нігтях. За 18 років спостереження було зареєстровано 288 нових випадків діабету.
Ризик діабету збільшується на 65% для дорослих з найвищим рівнем впливу ртуті порівняно з тими, хто має найнижчі рівні.
Дослідження на тваринах показали, що вплив метилртуті на рівні, виявленому в рибі, впливає на функцію β-клітин підшлункової залози, які виробляють інсулін. Однак токсичність ртуті може бути частково нейтралізована жирними кислотами омега-3 та іншими поживними речовинами, такими як магній, які присутні в рибі.
Щоб отримати користь від споживання жирної риби, не ковтаючи надлишку ртуті, необхідно вибирати менш забруднені види, такі як мойва, оселедець, лосось, сардини.
Читати: Риба, найменш забруднена ртуттю, та та найбільша
Щоб піти далі, читайте: Кров на токсичну кров (J-F Нарбонна) (прочитайте витяг ТУТ >>).
Джерело
He K, Xun P, Li K, Morris S, Reis J, Guallar E. Експозиція ртуті у молодому віці та частота діабету в подальшому житті: Дослідження мікроелементів CARDIA. Догляд за діабетом. 19 лютого 2013 р. [Epub попереду друку]