Випадок консультації з коньяком SpringerLink

Приклад фальсифікації коньяку

консультації

Резюме

Аналіз лінійної дискримінації даних ароматичних речовин GLC використовується для класифікації винних дистилятів, таких як коньяк, арманьяк та коньяк. У цій роботі цей метод використовується для виявлення фальсифікацій, які можна довести наявністю етилових ефірів гептанової кислоти та лімонену. Ці речовини реєстрували методом продувки та уловлювання та ідентифікували за допомогою мас-спектрометрії.

Резюме

Лінійний дискримінантний аналіз даних GLC-аромаграми використовується для розділення декількох класів винних дистилятів, а саме коньяку, арманьяку та коньяку. У цій роботі ми демонструємо, як цей метод був використаний для виявлення дорослості. Розширення було підтверджено наявністю етилгептаноату та лімонену, які є добре відомими ароматичними сполуками. Вони були проаналізовані за допомогою методики очищення та пастки. Для ідентифікації цих ароматизаторів використовували мас-спектрометрію.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.