Забруднення бактеріями відсутністю сирого молока для маленьких дітей нагадують владі

  • бактеріями

Після нещодавніх випадків зараження бактерією Escherichia coli (E.Coli) у кількох дітей Місія з надзвичайних ситуацій нагадує, що необхідно уникати давання сирого молока дітям до 5 років.

З березня минулого року тринадцять дітей, деякі у віці від 6 місяців до 4 років, заразилися бактеріями E. Coli після споживання сирих молочних сирів, таких як Saint-Marcellin (коров'яче молоко) та Saint-Félicien (молочний козячий сир) з Drôme компанія Fromagerie Alpine - з тих пір відкликана як запобіжний захід.
Насправді серед штамів E.Coli деякі є патогенними, які можуть виробляти потужний токсин, що викликає гемолітичний уремічний синдром. Летальний результат у 3–5% випадків може призвести до порушення функції нирок, зниження рівня клітин крові та інколи неврологічних ускладнень. Характеризується болем у животі, діареєю або навіть блювотою та лихоманкою.

Зіткнувшись з цими новими серйозними випадками, Місія з питань надзвичайних ситуацій у галузі охорони здоров’я опублікувала на веб-сайті Міністерства сільського господарства та продовольства нагадування про запобіжні заходи щодо вживання сиру. Тому настійно рекомендується вразливим верствам населення не вживати сире молоко або сирі молочні сири. Рекомендації, що стосуються, таким чином, маленьких дітей, зокрема дітей віком до 5 років, вагітних жінок та людей із порушеним імунітетом (людей, які вже хворі, дуже втомлені або навіть госпіталізовані). Для дітей зазначено, що після 5 років "ризик все ще існує, але він зменшується", діти все ще краще захищені після цього віку.

Нагадуємо, що основними сирами, виготовленими з сирого молока, є: Реблошон, Рокфор, Салерс, Брі, Пікодон, Пелардон, певні камамбери, Морб'є та Мон-д'Ор. Переважно вживати сири з пастеризованого молока та варені пресовані сири - Емменталь, Конте, Абонданс, Бофор, Груер ...
Також зауважте, що краще також уникати надання маленьким дітям плавлених сирних спредів, які часто складаються з хімічних сполук. Вживані регулярно або у великих дозах фосфати та поліфосфати, які вони містять, можуть спричинити численні порушення метаболізму.