Забруднювачі, отруєні дієтою - Stuttgarter Nachrichten
Мінус дієти: забруднювачі з жирових відкладень можуть потрапляти в кров.
Штутгарт - 40-річній Лаурі було погано. Вона кілька разів вирвала і у неї задихалося. Зрештою її прийняли в Нью-Йоркську медичну школу. Лабораторне дослідження показало: кров Лори була повністю кислою. На запитання жінка із зайвою вагою зізналася, що вона сиділа на дієті Аткінса і місяць жила на м’ясних, сирних, салатних та вітамінних таблетках. Як результат, ваш метаболізм вийшов з-під контролю, що призвело до небезпечного для життя ацидозу, як відомо діабетикам з нестачею інсуліну.
Лорі пощастило і вона просто впоралася - і як приклад потенційного ризику дієти її справа навіть потрапила до престижного журналу "The Lancet". Кислий американський не є винятком. Вчені все частіше звертаються до того, наскільки небезпечними можуть бути дієти, навіть якщо вони менш екстремальні.
Очистити організм - науково не доведено
Наприклад, теорія детоксикації постійно циркулює серед шанувальників дієти та голодування, згідно з якою організм міг позбутися так званих відходів виробництва шляхом вилучення калорій або внесення радикальних змін у раціон. Однак наукових доказів існування цих речовин мало. Організм виводить непридатні продукти метаболізму через шкіру, нирки, кишечник або легені. Якби він не міг цього зробити, людина вимерла б.
І навпаки, втрата ваги може спричинити справжній отруйний бум. Канадська дослідницька група виявила значно підвищений рівень забруднюючих речовин у крові людей з надмірною ожирінням, які зазнали зменшення шлунка і, таким чином, втратили близько 45 відсотків ваги свого тіла протягом року. "Хлорорганічні сполуки зросли на 388 відсотків", - повідомляє директор дослідження Норманд Тісдейл з Університету Лаваля в Квебеку. У пацієнтів, які лише піддавались низькокалорійній дієті, як зниження ваги, так і рівень забруднення були більш помірними. Але навіть з ними рівень токсичності був підвищений на 20-50 відсотків - залежно від того, скільки ваги вони втратили.
Жирові відкладення зберігають токсини
Південнокорейський Дак-Хі Лі з Національного університету Кюнгпук у Тегу та його колеги вивчили дані про довгострокову токсичність та вагу 1099 американців віком від 40 років. Було виявлено, що при кожній дієті значення ДДТ, діоксину та пластифікаторів Поліхлоровані біфеніли збільшуються в крові. І навпаки, ті, хто набирав вагу, мали значно нижчі показники.
Потенційно токсичний характер дієт пояснюється тим, що жирові відкладення в організмі призначені не лише як холодний буфер і запас для періодів, коли їжі менше, а й як проміжний запас жиророзчинних токсинів. Якщо організм знову потрапляє на жирові відкладення, ці забруднювачі потрапляють у кров, а звідти до органів, де можуть завдати шкоди. Вважається, що ДДТ та інші хлорні хімікати викликають рак, тоді як пластифікатори можуть призвести до стерильності у чоловіків через їх гормоноподібну дію.
На цьому тлі важко повірити в продовжувальний ефект дієт. І цей сумнів підтверджується скандинавським дослідженням, в якому люди, які дотримуються дієти, мали на 86 відсотків підвищений ризик смерті. Епідеміолог Меїр Штемфер з Гарвардської школи охорони здоров’я радить: «Найкраще стежити за своєю вагою». І підтримує його постійним.