Забудьте про фруктовий сік! Їжте цілі фрукти!
Свіжий фруктовий сік, приготований в домашніх умовах, вважається здоровою альтернативою завдяки вмісту вітамінів і мінералів. Це корисніше, ніж оброблений фруктовий сік, з додаванням цукру, підсолоджувачів, ароматизаторів або консервантів, і, безумовно, корисніший за безалкогольні напої, що мають лише фруктовий аромат.
Однак, на думку вчених і особливо на думку USDA (Департамент сільського господарства Сполучених Штатів Америки), споживання фруктового соку - не найкращий спосіб забезпечити добову порцію фруктів, оскільки після отримання соку більшість волокон втрачається. Клітковина пов’язана з основними перевагами для здоров’я, включаючи зниження серцево-судинного ризику, зниження ризику діабету або запорів. Це також забезпечує відчуття ситості, контролюючи масу тіла. Сік засвоюється набагато швидше і не дає відчуття ситості.
Ще один негативний аспект пов'язаний з вміст цукру. Хоча цукор у фруктах вважається природним цукром, таким як молоко, йогурт, овочі тощо, за відсутності клітковини цукру в соку засвоюються набагато швидше. Тому, сік є набагато концентрованішим джерелом цукру, ніж цілі фрукти. Наприклад, у середньому апельсині 12 г цукру, але порція (склянка) натурального апельсинового соку (237 мл) містить 21 г. У склянці виноградного соку цукру стільки ж, скільки в 50 винограду.
Фруктовий сік має багато калорій. Наприклад, склянка апельсинового соку має 112 калорій проти 65 калорій у середньому апельсині.
Якщо ви все ще не хочете повністю відмовлятися від фруктового соку, відмовтеся від соковижималки та скористайтеся блендером, який утримує більшу кількість клітковини у фруктах, і обмежте споживання однією порцією на день.