Заданий гомеостаз харчової поведінки
Задане значення описує біологічно ідеальну масу тіла. Люди з надмірною вагою мають вищий показник, ніж люди з нормальною вагою. Через популярний ідеал схуднення багато людей намагаються тримати свою вагу нижче встановленого значення. Це означає, що згідно з цією теорією люди мають соціально надлишкову вагу, але згідно з біологічними критеріями вони можуть мати недостатню вагу та недостаток.
Гомеостаз
Основою теорії заданих значень є гомеостаз. Гомеостаз описує стан організму, який неможливо легко змінити (стійкий стан), оскільки він стабілізується фізіологічними та психологічними механізмами.
Якби це було не так, найменші коливання в енергопостачанні, напр. Б. 50 ккал на день занадто багато/занадто мало, виражаються у збільшенні або зменшенні маси тіла.
Вагою тіла не можна маніпулювати за бажанням. Гомеостаз, тобто підтримка постійного, оптимального середовища, описує не точно визначену точку, а конкретний діапазон значень, у яких існує стабільність. Тільки коли ці межі перевищені, потрібно розпочинати процеси адаптації, щоб гомеостаз не загрожував.
Механізм дії
Встановлене значення безпосередньо не регулює масу тіла, а швидше енергопостачання та споживання.
Обмеження споживання їжі призводить до зменшення споживання енергії, що значно перевищує зменшення маси тіла. В результаті згаданої контррегуляції організм не відразу реагує на втрату ваги, коли енергопостачання зменшується, натомість спочатку зменшує обмін речовин. Це пояснює, чому важко відійти від фактичної ваги навіть при багаторазових дієтах. Теорія заданих показників може також запропонувати пояснення ефекту йо-йо та розвитку порушеної харчової поведінки.
У наступній таблиці подано короткий зміст.
| Нестримна, спонтанна харчова поведінка (не дієта) | Збалансований енергетичний баланс: споживання та споживання енергії співпадають | Вага тіла стабільна: встановлена вага |
| Стримана харчова поведінка (дієта, FDH тощо) | Негативний енергетичний баланс: поглинання менше споживання | Початкова втрата ваги нижче встановленої ваги |
| Наростаючі труднощі в харчовій поведінці: залежність від зовнішніх подразників, стресовий прийом їжі, тяга, затримка ситості тощо. | Збалансований енергетичний баланс на зниженому рівні шляхом адаптації споживання до постачання | Стабілізація ваги нижче заданого значення в новому стійкому стані |
| Припинення дієтичної поведінки, повернення до поведінки спонтанного харчування | Позитивний енергетичний баланс: споживання перевищує зменшене споживання | Збільшення ваги до або вище заданої ваги |
критика
Згідно з теорією заданих показників, маса тіла значною мірою визначається біологічно. Вважається, що люди з ожирінням часто відчувають голод через соціальний тиск, який вони намагаються утримувати нижче встановленого значення, яке може бути в межах ожиріння. Однак ця теорія нехтує фізіологічними фактами. Зміни у вазі та складі тіла також змінюють споживання енергії. Це головним чином визначається відсотком сухої маси тіла. Якщо надходить занадто багато енергії, результатом є збільшення ваги, при цьому 1 кг приросту розподіляється на 750 г жиру (6750 ккал) і 250 г нежирної маси (250 ккал).
Відповідно, додаткові 7000 ккал потрібні для збільшення ваги на 1 кг. Зміна складу тіла в даний час призводить до зміни споживання енергії, завдяки чому запас і споживання повільно зближуються.