Загальна інформація про крабів - характеристики, цінність для здоров’я та можливе використання

Ракоподібні відомі як ракоподібні. Деякі види використовують як їжу.

Раки (ракоподібні) належать до членистоногих (Arthropoda). У світі існує приблизно 40 000 різних типів раку, деякі з яких люди споживають як їжу. Перш за все, це включає

омари
креветки
Омари і
Раки.

Наприклад, молюски теж дуже популярні

Морепродукти є одним з делікатесів і містять різні корисні поживні речовини, які також містяться в інших продуктах харчування. Тим не менше, багато німців одразу ж згадують крабів, коли думають про морепродукти.

Походження та характеристики

ваш бажане середовище проживання є

Озера
повільно течуть річки
Ставки і
Водно-болотні угіддя.

Вони воліють ховатися на дні води під водою рослин або каменів. Іноді вони викопують печери з води. Оскільки раки споріднені з омарами, вони схожі на них.

Однак кігті раків в основному однакового розміру, що не стосується омарів. Колір черепашки різний в залежності від типу і може бути червоним, червоно-коричневим, коричневим, темно-коричневим або чорним.

Тоді як найбільші раки водяться на Тасманії і можуть важити шість кілограмів,
Найменші раки живуть у Північній Америці і мають лише три сантиметри зростання.

Раки пропонуються на ринку або цілими, і живими, або вареними у вигляді хвостів раків. Хвости зазвичай розбиваються і продаються в розсолі.

Раків ловлять живими і кладуть у коробки з паперовою ватою. Однак м’ясо раків може набувати запаху деревної вовни, що впливає на якість. У спекотні дні в коробки також кладуть пакети з льодом, щоб охолодити їх.

Свіжовиловлені раки здатні залишатися без води до 48 годин. Однак згодом їх потрібно розмістити у водоймах. У деяких випадках краби також транспортуються у поліетиленових пакетах, наповнених водою та киснем, що набагато приємніше для тварин.

Інгредієнти та цінність для здоров’я

Раки - це не тільки делікатес, вони також мають різні цінні інгредієнти. До них належать такі важливі вітаміни, як

калію
фтор
фосфор
кальцію
марганець
натрію
Цинк і
магнію.

Інші інгредієнти є

води
жиру
Білок і
холестерин.

Однак останній вважається важливим інгредієнтом, оскільки він може негативно впливати на судини. Ви також можете містять багато забруднюючих речовин. Вони потрапляють у води, в яких мешкають морські тварини, через забруднені стічні води. Результатом є забруднення вірусами, бактеріями та іншими речовинами.

Тому раків слід розглядати як справжній делікатес і їсти його дуже рідко.

Використання раків на кухні

Раки пропонуються як у вигляді хвостів раків, так і живих. Якщо ви купили свіжих крабів, вам слід негайно їх використовувати, оскільки вони швидко псуються. Якщо ви купуєте крабів і не можете приготувати їх відразу, ви можете тримати їх кілька годин у великій ємності або у ванні у воді.

Це простіше, заморожені краби купувати, коли ви не можете використовувати їх для приготування відразу. Однак вони забруднювачами забруднені не менше, ніж свіжі раки. Навпаки: сюди, крім того, часто додавали консерванти, які роблять крабів більш міцними. Тому краще зважитися на приготування свіжого краба. У цьому випадку рак потрібно вбити заздалегідь.

Фонд

Для цього його голову кладуть у заздалегідь підготовлений запас, поки він ще живий. Цей фонд складається з

води
цибуля-порей
Морква
селера
Зубчики часнику
лавровий лист
Лимонний сік
сіль
Кмин і
чебрець

Поради щодо підготовки

Час приготування середніх раків становить близько шести хвилин. Після варіння краба відлякують крижаною водою, щоб він не сильно варився і м’ясо хвоста не висохло. Зламані хвости крабів звільняються від кишечника (оскільки це робить м’ясо краба дуже гірким), а потім ставлять на холод. Тушки краба також можна використовувати для отримання ніжного крабового соусу або масляної суміші.

Ідеї рецептів смачного крабового супу

Раки дуже популярні і мають багато застосувань на кухні. Крабовий суп популярний, і його можна готувати різними способами.

Варіант крабового супу 1

Існує безліч різних видів крабових супів, які всі люблять. Для супу з раками потрібні такі інгредієнти, як, крім крабів

Цибуля
помідори
Картопля
Морква
Бульйон
біле вино
Селера і
Спеції, такі як перець, петрушка або шафран.

Для цього варіанту крабового супу краби лише коротко відварюються у воді, а потім залишаються в заварі протягом декількох хвилин. Овочі подрібнюють і варять з іншими інгредієнтами, щоб зробити суп. Коли краби охолонуть, вийміть м’ясо і обсмажте його на сковороді перед тим, як додати його в суп в самому кінці.

Варіант крабового супу 2

Однак крабовий суп також можна приготувати з наступних інгредієнтів:

вершкового масла
Цедра лимона
Цибуля
Мигдаль
Яйця
Спеції, такі як цибуля-цибуля

як і краби, звичайно. Відваріть крабів одного за одним у воді близько хвилини, вийміть їх і поріжте.

Зберігайте м’ясо краба в теплі в духовці і подрібніть шкаралупу краба. Для цього варіанту крабового супу також потрібна крабова шкаралупа. Разом з цибулею та маслом подрібнену шкаралупу обсмажують на сковороді.

З кип’ятінням води та борошна виходить рідина, яку через півгодини потрібно вилити через сито. Потім рідина повинна знову закипіти, а потім розчиняється зі спеціями. Нарешті, змішується яєчний жовток і трохи кварку і додається раніше видалене м’ясо краба.

Варіант крабового супу 3

Всі хороші речі бувають утрьох: Ось ще один варіант крабового супу. Потрібно

Раки
рибний запас
_und_food/натуральна їжа/коренеплоди/артикул/22574_Seite_2.php "> Морква
біле вино
Бульйон
Тост і
різні спеції.

Тут також крабів спочатку поміщають на кілька хвилин у окріп, а потім видаляють м’ясо краба. Шкаралупа також використовується в цьому супі з крабами на смак і подрібнюється. Потім ви обсмажуєте подрібнену шкаралупу з маслом і змішуєте овочі та трохи крабового м’яса.

Тепер заливають рибний бульйон і біле вино, а суп приправляють. Через півгодини суп виливають через сито, додають розм'якшений рулет, підсмажений хліб подрібнюють і додають м'ясо краба, що залишилося.