Загальний продовольчий архів громад
Редакційна колегія
Аріане Грумбах
Аріана - дієтолог. Рішуче жадібний, його підхід спрямований на повернення задоволення їсти все без провини. Що добре, тому що їсти, відчуваючи провину, це не такий дім. Вона також веде Блог "Мистецтво їсти" та ділиться в "Alimentation Générale" своїм кардинально не маніхейським баченням світу через статті про здоров'я, але перш за все про те, щоб добре харчуватися.
Каміль Лабро
Каміль - журналіст-фрілансер, автор книг та документальних фільмів. Вона любить готувати, їсти, ділитися ... і, очевидно, говорити про це. Його можна знайти в журналі M Le monde. Переконана в тому, що ми можемо змінити світ способом їжі, вона захищає екологічні, селянські, кустарні та людські цінності. Для Alimentation Générale вона пише Хроніку Каміля ...
Крістоф Лавель
Крістоф - біофізик і дослідник в CNRS та Національному природознавчому музеї в Парижі. Спеціаліст з харчових продуктів, він викладає кулінарну фізико-хімію. Все це звучить дуже складно, але добре, що з ним все стає просто!
Елізабет Мартін
Елізабет є директором компанії General Food, яку вона створила спільно після розробки кулінарних програм Марсель-Прованс 2013, Європейська столиця культури. Вона орієнтується між спілкуванням, художнім керівництвом та дизайном проекту, завжди в пошуках потрібного слова, правильної ідеї чи потрібного образу ...
Євгеніо Мейлер
У душі циган, він зібрав сумки всюди. На деякий час він оселився в П'ємонті на посаді менеджера з міжнародного розвитку Slow Food, потім у Турені на Euro Gusto. На жаль, навіть проїзд землями Рабле нічого з цим не зміг зробити: він все ще говорить по-французьки, як корова ... неаполітанець. Це не заважає йому продовжувати боротися за розвиток ... питний.
Франсуа Коллар-Дютьоль
Агреже юридичних факультетів і професор Нантського університету, почесний член Університетського інституту Франції Франсуа захищає необхідність "продовольчої демократії". Він також був членом Французького інституту та директором європейської програми "Lascaux", програми з продовольчої безпеки у світі.
Жиль Фуме
Жиль є професором географії (Університет Сорбони) та дослідником лабораторії SIRICE (CNRS). Він використовує геокультурний підхід для розшифровки поточних подій, особливо щодо їжі. Для цього жадібного географа, що може бути краще, ніж географічна карта, поговорити про світ та наші кулінарні практики? Він опублікував Food Atlas (CNRS-Видання, 2018), який був дуже успішним.
Гелія Певзнер
Родом із Москви, Геелія живе у Франції з 1991 року. Журналіст Радіо Франція Інтернаціонал та автор гастрономічних рубрик у різних російських ЗМІ, а також Connaissance des Arts, Paris Match або ELLE International, вона щедро розповідає нам про свої маленькі та великі історії. .
Хабіб Бахрі
Онук фермера, інженера агропродовольчого господарства, маркетолога малих і великих торгових марок, любителя кухонь та гарної кухні, Хабіб захоплений тим, що пов’язане з нашою їжею, як звідси, так і звідкись.
Олів’є Дарн
Олів’є - художник і міський пасічник. Епікуреєць у душі, він виступає за ініціативою Поетичної партії, групи митців та мислителів, зацікавлених у взаємозв'язку мистецтво + природа + культура. Він розподіляє свій час між бджолами та своїм проектом міської та художньої ферми "Зона розумного" у Сен-Дені.
Паскальний патент
Маленька дочка виноградарів Лангедока, її спочатку захворіло запаморочення великих великих пальм та кар’єра в престижних компаніях. Повернутися на землю у тридцять. Ступінь магістра в Університеті повільної їжі та різноманітний досвід пізніше, зараз вона працює в Terroirs d’Avenir.
П’єр Хівернат
Між культурою, їжею та журналістикою П’єр є співзасновником Alimentation Générale та директором видання. З Безкоштовний у відділі розвитку Визволення він також оглянув кулінарію в Mediapart і для гіда Всеїдні. Він також був директором програмування для парку та Великої Галле-де-ла-Віллет в Парижі. Від мистецтва до кулінарії є лише один крок.
П’єр-Ів Бульто
Колишній журналіст програми Là-bas si j am там, П'єр-Ів є регіональним кореспондентом Mediapart та Le Monde. Зокрема, він написав "Покінчити з помилковими уявленнями, які поширюються ультраправими", де спростовується одна за одною понад 70 упереджених ідей про екстремістські думки. У 2017 році він створив канал Michto, аудіовізуальну платформу, що об'єднує низку звітів про повсякденне життя мандрівників у нантському мегаполісі.
Стефан Межанес
Стефан Межанес - кулінарний журналіст. Протягом тривалого часу спортивний журналіст він розкладається після зустрічі з чудовими кухарями у садовому лісі. Він є опорою "Всеїдного" та його фестивалю з 2012 року. Він співпрацює з "Alimentation Générale" у колонці з жартівливою назвою "Стефан Межанес робить його цікавим" і продовжуючи свої довгі відеопортрети ...
Наші незалежні автори
Аморі Бессард
Еморі захоплюється полемікою, суперечками, кризами та дискусіями, які перетинають світ продуктів харчування та засобів масової інформації. Він є директором відділу продовольства комунікаційного агентства Шань.
Арно Дагуїн
Арно довгий час був кухарем на своїй фермі в місті Хегія в країні Басків. Що призвело його до того, що є хорошим продуктом. Таким чином, він спроектував шкалу Рішер-Терре як інструмент вимірювання і сьогодні захищає живе, стійке та відповідальне сільське господарство.
Бенджамін Сток
Бенджамін Сток любить писати історії та запрошує у своїх історіях приватних слідчих та репортерів з крайнощів. Він журналіст і менеджер громади в La Ruche, який відповідає "Так"! і бере участь у їхньому блозі своїми чудовими історіями.
Кетрін Бернард
Колишня журналістка "Визволення", Кетрін Бернард зараз є виноградаркою в Еро та автором.
Бруно де Монте
Бруно є директором паризької школи Ферранді, школи гастрономії та готельного господарства. Він захоплений навчанням та передачею; їжа та гастрономія теж. Він охоче ділиться з нами своїми ідеями та думками.
Капуцин Дюпюї
Усвідомлюючи, що ми всі пов’язані між собою, що годування тварини погано не принесе нам жодної користі, і що накачування планети так само, Капучін Дюпю грає з недугами і вказує на краплі води, що переливають світ абсурду.
Крістоф Геберт
Крістоф Геберт - директор Центру дозвілля освітніх закладів у Харфлері та президент AGORES (Асоціація директорів територіального громадського харчування).
Клод буйоккі
Клод Буйоккі - журналіст, який закінчив комунікацію, мовні науки та філософію. Але він також є консультантом зі стратегій та тренером з психофізики через свою фірму П'єр де Туш. Тому він легко обробляє найсухіші поняття !
Клеменс Пайє
Clémence захоплений усім, що стосується їжі: дизайном предметів, текстами, малюнками, фотографіями чи анімаційними фільмами. У своїй кишені на своєму 5-му курсі дизайнерського курсу в ENSAD Paris вона досліджує їжу з усіх боків ...
Елоді Жермен
Любитель їжі та природи. Колишня журналістка та екс-комунікатор Департаменту інформації та комунікацій міста Париж, Елоді зараз є співдиректором 3 Chouettes, фабрики органічних та місцевих овочевих солінь. Справжній харчовий підприємець, що обслуговує сільськогосподарську модель nv.
Франсуа Куплан
Франсуа Куплан - етноботанік, фахівець у галузі традиційного використання їстівних дикорослих рослин, які він вивчав на п’яти континентах і є піонером у Європі. Він є автором численних книг на цю тему.
Жиль Пероле
Жиль - заступник міського голови, відповідальний за освіту в Муан-Сарту (Приморські Альпи), першому місті з понад 10 000 жителів, яке на 100% органічно перетворило їдальні у свої їдальні. Також президент асоціації Un Plus Bio, він активно проводить кампанії щодо кращого харчування в громаді.
Хабіб Бахрі
Онук фермера, інженера агропродовольчого господарства, маркетолога малих і великих торгових марок, любителя кухонь та смачної їжі, Хабіб захоплений тим, що пов’язане з нашою їжею, як звідси, так і звідкись.
Хелен Біне
Елен - журналіст та директор з комунікацій La Ruche qui dit Oui! Вона веде власний Вулик, один з перших і найбільших у Франції; у неї троє дітей; вона виховує кота; він видає такі різні путівники, як Les Trees Remarkables d'Isère або Belle et bio в Парижі. Одним словом, Елен - сьогоднішня диво-жінка.
Жан-Луї Растен
Жан-Луї Растен є автором понад 200 наукових публікацій. Його викладання та дослідження зосереджуються на харчових системах, сільськогосподарському та сільськогосподарському ринках, передбаченні та бізнес-стратегіях. Його особливо цікавить стійкість харчових систем.
Джо Гілліс
Джо - вільно мислитель. Він живе зі своїми дочками під спільною опікою з початку 21 століття, що дозволяє йому, маючи майже 50 років, мати можливість їсти піцу через тиждень. Він годує блог Cinethinktank і є членом [SquirrelsToTheNuts], колективу, що видає політичні форми, які говорять про культуру, і культурні форми, які говорять про політику.
Джоель Лаббе
Джоель Лаббе - екологічний сенатор від Морбіана та ініціатор закону „Нуль-фіто”, який з 1 січня 2017 року забороняє використання фітосанітарних продуктів у громадських приміщеннях місцевих громад та з 1 січня 2019 року в садах осіб.
Джульєтта Гельсон
Колишня менеджер Thalès, Джульєтта на пенсії. Перехід до активного життя, який вона добре підготувала, пояснивши в книзі, як жити щасливо. Тож тут її несподівано мобілізують для кращого харчування з мережею Slow Food на посаду керівника Slow Food Paris Terroirs du Monde.
Матільда Гоанець
Випускниця IUT de Lannion, Матільда десять років була журналістом-фрілансером. Спочатку за кордоном (Середня Азія та Україна), потім у Парижі. Співпраця у всіх напрямках із Liberation, Le Temps, Le Soir, Regards, Le Monde Diplomatique, Alimentation Générale, Terra Eco або навіть Mediapart ..., до якої вона назавжди приєдналася в березні 2015 року.
Мелані Антін
Мелані беззастережно любить їжу та “добре харчується”. Вона є членом молодіжної мережі Slow Food та ініціювала створення блогу Бур’яни.
Noemie Malaize
Ноемі - графічний дизайнер. Вона працює над високоефективними структурами і надає свої навички службі акторам, які працюють у напрямку більш справедливого та стійкого світу. Вона експериментує та комбінує технічні засоби, щоб розгорнути уявні пейзажі, дати життя поетичним просторам або бажаним територіям.
Олів’є Ассолі
Олів'є - професор філософії у Французькому інституті моди. Він зосереджує свою роботу на питанні релігійних, ідеологічних та політичних стандартів смаку та нашої їжі. На додаток до статей, він написав численні книги, включаючи Le capitalisme esthetic. Нарис про індустріалізацію смаку (CERF, 2008).
Олів’є Дарн
Олів’є - художник і міський пасічник. Епікуреєць у душі, він виступає за ініціативою Поетичної партії, групи митців та мислителів, зацікавлених у взаємозв'язку мистецтво + природа + культура. Він розподіляє свій час між бджолами та своїм проектом міської та художньої ферми "Зона розумного" у Сен-Дені.
Пол Овен
Пол Аріес - політолог і історик продовольства. Його есе та лекції роблять його одним із провідних інтелектуалів у тренді зростання та політичної екології. Він щойно опублікував Відкритий лист для м’ясоїдів, які хочуть залишатися такими, не відчуваючи провини.
Ранва Стефан
Перш ніж присвятити себе кулінарії, Ранва була режисером документальних фільмів і розповідала історії маленьких людей, які вступили, незважаючи на себе у велику Історію, у зону бойових дій. З кожного з цих місць вона повернула спеції та способи приготування їжі, які вона висвітлює сьогодні за допомогою Les délices de l'ogresse, її кустарного консервного заводу в Ла Курневі.
Соня Мумен
Журналіст, автор та режисер, Соня регулярно співпрацює з регіональними та національними друкованими та телевізійними ЗМІ. У 2014 році вона завершила трансмедійний проект "Створення гори", який включає документальний фільм, веб-документальний фільм, а також розширення в соціальних мережах. Вона співпрацювала з Alimentation Générale у програмі Adresses Gourmandes в Аквітанії.
Софі Корніберт
Софі Корніберт є співавтором програми "Фульгуранс" разом з Уго Хівернатом та Ребеккою Астальтер, з якими вона розробляла вечері "Секунди - це перше", огляд маршрутів сучасної кухні, нарешті, ресторан-резиденція шеф-кухарів Фульгуранс за адресою. Під своїм легким пером вона малює багато портретів кухарів, завжди в пошуках нових талантів.
Графічний терор
Фред Лассань, відомий як "Графічний терор", щотижня розгулює "Визволення" і публікує на Флуіде Ледовиковий, Дарго, 6 футів нижче ... лінія так само вільна, як і він !
Розмова
«Бесіда» - це спільний Інтернет-медіа та некомерційна асоціація, метою якої є надання голосу викладачам-дослідникам почутих під час дебатів громадян. Проливати світло на поточні події завдяки надійному досвіду на основі досліджень - єдина місія нашої асоціації.
Тьєррі Стоедзель
Тьєррі Стоедзель - керуючий директор сертифікаційного органу Ecocert France. Він є одним з адміністраторів асоціації Un Plus Bio.
Вероніка Кляйн
Критик виконавського мистецтва для журналу Les Inrockuptibles до 2000 року вона брала участь у французькому виданні книги Роуз Лі Голдберг «Вистави», виданій Темзою та Хадсоном. У 2010 році вона стала співавтором з П’єром Івернатом Panorama des arts du cirque сьогодні в текстових виданнях. У 2011 році вона була оглядачем програми культури Франції "La Grande Table".
Вірджинія Беккарт
Вірджині є керуючим директором ProteinesXTC, консалтингового агентства з питань стратегії та комунікацій, що займається харчовим сектором, охороною здоров'я та інноваційним сектором, а також міжнародної фірми-годинника, інноваційного партнера SIAL з 1996 року.
Ксав'єрський хамон
Ксав'єр Хамон - шеф-кухар, відповідальний за "Повільний харчовий альянс кухарів", естафету руху "Повільна їжа", заснований Карло Петріні, метою якого є залучення рестораторів до доброчесного підходу до захисту біорізноманіття.
Ксав'є Терлет
Ксав'єр є керуючим директором компанії ProteinesXTC, консалтингового агентства з питань стратегій та комунікацій, яке спеціалізується на секторах харчування, охорони здоров'я та інновацій та міжнародної годинникової фірми, партнера SIAL Innovation з 1996 року.
Яель Сельбонн
Яел виріс на острові Марі-Галанті в Карибському басейні, а потім переїхав до Франції у 2008 році для навчання: ступінь магістра філософії мистецтва, а потім Навчальний центр для професіоналів журналістики в Парижі. Була редактором журналістів та іміджевим репортером (JRI) у Team, Alimentation Générale та Canal +.
Щоб отримувати добірку наших новин щотижня ...
Ваша реєстрація врахована. На жаль, ваша реєстрація не підтверджена. Перевірте свою інформацію та повторіть спробу.
"Хороші речі" з фанфарами продовжують свій другий сезон разом з Олів'є Роллінгером та його маніфестом про революцію ... twitter.com/i/web/status/11680…
RT @cbroue:. @ Jmblanquer сьогодні вранці @lmds_FC @franceculture також говорили про харчову освіту в школі, щоб навчитися ... https://t.co/0qXwZ7jrqY
"Грибні нагули врятували мене від мого горя" www.bbc.co.uk/news/stories-494…
Франція: мери порушують звинувачення проти пестицидів www.lefigaro.fr/flash-actu/fra… через @Le_Figaro
Alimentation Générale покладається на підтримку своїх читачів.
Щоб підтримати незалежну пресу та допомогти нам у подальшому вдосконаленні цього журналу, ви можете зробити одноразову та/або поновлювану пожертву .