Загартована капуста з варениками - Рецепти - румунської та міжнародної кухні

Час підготовки

інгредієнти

  • 1 капуста, придатна для великих
  • 3-4 столові ложки олії
  • 10-12 горошин перцю
  • Паприка
  • 1 лимон або чашка борщу
  • 400 г картоплі
  • 100 г борошна
  • 200 г фаршу
  • 2 жовтки
  • 1/2 чайної ложки гірчиці
  • сіль
  • перець
  • кріп

Спосіб приготування

1. Капусту очищаємо, миємо і дрібно рубаємо. Покладіть в каструлю з гарячою олією і варіть близько години. Час від часу перемішуйте, щоб воно не прилипало до миски, і додайте кілька ложок води. Приправте сіллю, горошком перцю та паприкою. Залежно від смаку, можна також додати лимонний сік або борщ.

загартована

2. Для пельменів обсмажте фарш на невеликій кількості олії і приправте сіллю, перцем і кропом. Дайте трохи охолонути і змішайте з жовтком. Картоплю відварити в підсоленій воді. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Додайте борошно, жовток, трохи солі та гірчиці. Перемішайте до однорідності і сформуйте вареники з чайною ложкою м’яса всередині.

3. Варити в підсоленій воді близько 10 хвилин, поки вона не підніметься на поверхню. Злийте, посипте кропом і подавайте з квашеною капустою.