Миттєвий горщик (запіканка або сковорода) - рецепт
Це просте у приготуванні яловиче рагу ще простіше у швидкому посуді, повільній плиті або на плиті.
Рецепт повільної плити або швидкого приготування яловичого рагу
Я приготував це класичне рагу з яловичини з великою кількістю поживних овочів у моєму миттєвому горщику в кухонному положенні, і все рагу було приготоване і готове до вживання всього за 40 хвилин. Порівняйте це з 2 годинами і більше на плиті, і ви зрозумієте, чому я такий фанат.
АЛЕ! Якщо у вас немає запіканки швидкого приготування, цю тушонку з яловичини так само просто приготувати на плиті або в мультиварці, дотримуючись інструкцій нижче.
То що мені подобається в Instant Pot? Для мене зміна гри полягає в тому, що ви можете підсмажити м'ясо прямо в казані, тому немає необхідності мазати додаткові страви. Плюс, він варить круто зварені яйця, які кожного разу лущаться, як мрія. Це економить мені дорогоцінний час на кухні, допомагає мінімізувати колекцію приладів, що копіюються, і робить планування їжі звичкою, якою я став шанувальником.
Якщо ви ще не є лоялистом миттєвого пота, приєднуйтесь до нашої групи. Чи не час заощадити час на кухні?
Я приготував це класичне рагу з яловичини з великою кількістю поживних овочів у моєму миттєвому горщику на позиції кухаря, і все рагу було приготовано та готове до вживання всього за 40 хвилин. Порівняйте це з 2 годинами і більше на плиті, і ви зрозумієте, чому я такий фанат.
Це так само просто зробити у повільній плиті, і я ділюсь двома способами, як це виправити тут.
Моєю улюбленою особливістю миттєвого горщика, мабуть, є можливість соте і підрум’янитися на сковороді. Це означає, що якщо ви готуєтеся повільно або готуєте під тиском, вам не потрібно забруднювати додаткові каструлі в процесі приготування. Всі золоті ласощі залишаються в горщику, щоб додати більше смаку та глибини вашим приготуванням.
Я поміщаю яловичину в приправлене борошно, потім готую її порціями, щоб отримати гарну страву, яка додає рагу більше смаку. Деглазування каструлі з червоним вином додає супу глибини.
Класичний мікс з тушкованої яловичини з моркви, картоплі, селери та цибулі зображений тут, але я вирішив додати гриби - тому що ми їх любимо та кабачки з баклажанами, тому що яловичина та кабачки просто магічні.
Що в цьому легкому яловичому рагу?
Незалежно від того, готуєте ви яловичу тушонку швидкого приготування або використовуєте скороварку, список інгредієнтів не змінюється. Ось що вам знадобиться, щоб приготувати повільну рагу з яловичини на повільному скороварці:
- Борошно
- Кошерна сіль і перець
- Часникова сіль
- Яловичий патрон
- Рослинна олія
- Часник
- Цибуля
- Селера
- червоне вино
- Яловичий бульйон
- Яловича основа
- Морква
- Гриби
- Кабачок з Butternut
- Картопля молода
- лавровий лист
- Гілочки чебрецю
Як зробити швидке рагу з яловичини
Етапи приготування рагу з швидкого готування та яловичого рагу з повільною плитою дуже схожі. Я ознайомлю вас із наведеними нижче картками рецептів, але ось огляд процесу приготування, якщо ви готуєте рагу з яловичини швидкого приготування:
- Помістіть кубики яловичини, борошно, кошерну сіль, часникову сіль і чорний перець у мішок із морозильною камерою і киньте, щоб добре покрилося.
- Підсмажте яловичину в кашті з часником. Перекладіть в окрему миску.
- Додайте більше олії в каструлю з швидким приготуванням і тушкуйте цибулю та селеру до розм’якшення. Додати в миску яловичини.
- Додайте червоне вино в каструлю швидкого приготування і доведіть до кипіння.
- Додайте все в каструлю швидкого приготування, поставте тушкуватися і варіть 30 хвилин.
- Використовуйте природний випуск, а потім подавайте.
Як приготувати рагу з яловичини, що готується повільно
Приготування рагу з яловичини, що повільно готується, дуже схоже на приготування рагу з яловичини з миттєвим приготуванням. Основна відмінність полягає в тому, що ви підрум’янюєте яловичину і тушкуєте овочі в голландській духовці, а потім перекладаєте все це на повільну плиту і готуєте.
Рагу з яловичини, що повільно готує, слід готувати на повільному вогні протягом 8 годин або на сильному вогні протягом 4 годин.
Як зробити тушковану яловичину зверху на плиті
Підсмажте яловичину і обсмажте овочі в голландській духовці, додайте решту інгредієнтів і щільно накрийте кришкою. Варити на повільному вогні протягом 2 годин або поки яловичина не стане м’якою, а овочі не звариться.
Яке найкраще м’ясо для рагу?
Смажена яловичина - ідеальний виріз для цього виду рагу завдяки його мармуровості, яка додає смаку та ніжності за менший час приготування.
Чи можу я опустити вино?
Звичайно! Якщо вино не на ваш смак, замість цього виберіть прямий яловичий бульйон.
Поради щодо приготування найкращого рагу з яловичини
Економте ще більше часу, нарізавши всі свої овочі заздалегідь і зберігаючи їх у контейнерах Tupperware в холодильнику.
Вибираючи червоне вино для цієї швидкої яловичої тушонки, виберіть пляшку, яку хотіли б випити самостійно. Ви не хочете економити на ароматі за допомогою дешевої пляшки, яка додає скунса замість сперми.
Якщо у вас під рукою немає кабачків з вершковим горіхом, я міг би, замість цього, поміняти солодку картоплю кубиками. Обидва вони дуже солодкі, тому я думаю, що це поєднання теж було б смачним.
Більше миттєвих обідів у горщику
Якщо ви готуєте цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Залиште коментар нижче або сфотографуйте та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats.
Тушкована яловичина з кабачків з метеликів (каструля швидкого приготування, скороварка або скороварка)
Два ніжних шматочки засмаженої яловичини з класичними тушкованими овочами та кабачками з масляного горіха для додаткового харчування в цьому оксамитовому рагу з інструкціями щодо приготування в миттєвому горщику, скороварці або повільній плиті.
Інгредієнти
- 4
ложки для супу
борошно загального призначення
Спліт - 1 ½
кавові ложки
кошерна сіль і свіжомелений чорний перець - 1 ½
чайної ложки
часникова сіль - 1 ½
кавові ложки
свіжомелений чорний перець - 2
фунт стерлінгів
яловичий патрон нарізати кубиками - 3
ложки для супу
рослинна олія
Спліт - 4
гвоздика
Часник
пресований або подрібнений - 1
Велика цибуля
подрібнений, приблизно 2 склянки - 3
ребра селери
подрібнений, приблизно 1 склянка - 1
Відрубані
червоне вино - 2
чашки
Яловичий бульйон - 1
чайної ложки
яловича основа - 2
чашки
подрібненої моркви - 1
доставлений
креміні або коричневі гриби
в кварталах - 12
унцій
патисони з масляного горіха
в кубиках - 2
чашки
нова червона картопля - 2
лавровий лист - 6
гілочки чебрецю
Інструкції
Помістіть 2 столові ложки борошна, кошерної солі, часникової солі та свіжомеленого чорного перцю в галонний морозильник і перемішайте. Додайте кубики яловичого патрона в мішок із морозильною камерою і киньте кубики в борошняну суміш, щоб добре покрилася.
Миттєвий горщик або скороварка:
Натисніть на зажарку і нагрійте 1 столову ложку олії. Додайте половину кубиків яловичини, борошняної олією, і підсмажте яловичину з усіх боків. Перекладіть яловичину в миску. Додайте в запіканку ще одну столову ложку олії, а решта м’яса підрум’яніть з усіх боків. Додайте часник до яловичини і варіть від 30 секунд до 1 хвилини або поки часник не стане запашним. Додати цю яловичину в миску.
Додайте решту олії в казан і варіть цибулю та селеру протягом 4-5 хвилин або до пом’якшення, а потім додайте їх до яловичини в мисці.
Додайте вино в каструлю швидкого приготування і доведіть до кипіння, зішкрябаючи шматочки з дна запіканки. Додайте яловичий бульйон і яловичу основу до миттєвого горщика і змішайте з рештою 2 столовими ложками борошна.
Додайте підрум’янену яловичину та обсмажені овочі, а також гарбуз з вершковим горіхом, моркву, червону картоплю та гриби до горщика з лавровим листям та чебрецем.
Закрийте каструлю швидкого приготування та встановіть тушкування і варіть протягом 30 хвилин. Природний випуск, видаліть лаврове листя і подавайте до столу.
Довговарка:
У великій голландській духовці на середньому сильному вогні розігрійте 1 столову ложку олії і додайте половину борошняних кубиків яловичини, а потім підсмажте яловичину з усіх боків. Перекладіть яловичину в повільну плиту. Додайте ще одну столову ложку олії в голландську піч, а решта м’яса підрум’яніть з усіх боків. Додайте часник до яловичини і варіть від 30 секунд до 1 хвилини або поки часник не стане запашним. Додайте в повільну плиту.
Додайте решту столової ложки олії на сковороду і варіть цибулю та селеру протягом 4-5 хвилин або до пом’якшення, а потім додайте їх у запіканку з яловичиною.
Додайте вино в казан і доведіть до кипіння, зішкрябаючи шматочки з дна каструлі. Решта 2 столові ложки борошна збийте в 2 столових ложках яловичого бульйону, потім додайте рідину, що залишилася, і основу яловичини і додайте в повільну плиту яловичину, овочі, лавровий лист і чебрець.
Варити на сильному вогні протягом 4 годин або на повільному вогні протягом 8 годин. Видаліть лаврове листя і подавайте до столу.
Тушкована яловичина з кабачків з метеликів (каструля швидкого приготування, скороварка або скороварка)
Кількість на порцію
Калорії 150
Калорії з жиру 63
% Щоденної вартості *
Жир 7г 11%
Насичений жир 6г 38%
Холестерин 1 мг 0%
Натрію 1085 мг 47%
Калій 308 мг 9%
Вуглеводи 13г 4%
Клітковина 1г 4%
Цукор 2г 2%
Білок 2г 4%
Вітамін А 6036IU 121%
Вітамін С 13 мг 16%
Кальцій 41 мг 4%
Праска 1 мг 6%
* Відсоткові добові значення засновані на дієті з калоріями 2000.
Здорові рецепти яловичини, які вам сподобаються
Хочете більше рівноваги в житті, менше стресів і кращого здоров’я? Зверніться до мого зайнятого порядку денного , щоденний планувальник, який допоможе створити простоту та недопланувати своє життя.
Ми надсилаємо хороші електронні листи. Підпишіться на FoodieCrush і щоб кожне повідомлення, а також ексклюзивний вміст, зарезервований для наших абонентів, доставлявся безпосередньо у вашу поштову скриньку.
Іди за мною далі Instagram , Facebook, Pinterest і Twitter щоб отримати більше натхнення FoodieCrush.
Як завжди, дякую за читання та підтримку компаній, з якими я співпрацюю, що дозволяє мені створювати для вас більше унікального вмісту та рецептів. У цій публікації можуть бути партнерські посилання, за які я отримую невелику комісію. Всі думки все ще мої.
БЕЗКОШТОВНА РЕЄСТРАЦІЯ!
ДЯКУЮ ЗА ВІДВІДЕННЯ FOODIECRUSH.COM
Підпишіться на розсилку електронної пошти FoodieCrush і отримуйте кожне нове повідомлення, а також ексклюзивний вміст прямо на вашу поштову скриньку.
БЕЗКОШТОВНО!
Успіху! Тепер перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.