Західна дієта призводить до хвороб
25 травня 2013 р 14:05 Д. Ленц
Вибір певної дієти безпосередньо впливає на те, наскільки гідно ми старіємо і як довго живемо. Однак, згідно з новим дослідженням, західна дієта є більш шкідливою і сприяє хворобам, швидкому старінню та попередній смерті.
(Франція). Широке дослідження, опубліковане в American Journal of Medicine, зараз підтверджує те, що багато людей у Європі вже підозрювали: західна дієта викликає хвороби, призводить до швидшого старіння організму і, отже, до більш ранньої смерті. Західна їжа включає багато смажених і зацукрованих оброблених зерен і, звичайно, численні токсини та хімічні добавки, які потрапляють через їжу. Дослідження показує, що люди, які віддають перевагу здоровому харчуванню, такому як свіжа органічна їжа, також живуть довше і не хворіють так часто і так серйозно, як інші люди, які здебільшого мають типову західну дієту.
У масштабному дослідженні, яке називається Британським когортним дослідженням Whitehall II, дослідники з Франції та багатьох інших країн порівняли харчові звички 3775 чоловіків та 1575 жінок із частотою хронічних захворювань та рівнем смертності. Дані скринінгу, які учасники дослідження мали проходити кожні п’ять років, а також дані про стан здоров’я також вплинули на науковий вплив. Узагальнивши всі дані, вчені проаналізували зв'язок між дієтою та захворюваннями та смертністю.
Оцінка була проведена відповідно до Альтернативного індексу здорового харчування (AHEI) і показала, що західна шкідлива їжа, продукти, заражені токсинами та хімічними добавками, спричиняють клопіт старіння, викликають численні захворювання, такі як рак, і, таким чином, призводять до більш ранньої смерті. Лише чотири відсотки учасників дослідження досягли ідеального процесу старіння.
Для дослідження вчені визначили ідеальний процес старіння таким чином: позбавлення від хронічних захворювань, а також хороші результати тестів при медичних оглядах з точки зору розумової та фізичної працездатності. На жаль, лише декілька учасників дослідження могли отримати статус "ідеального процесу старіння". Більше дванадцяти відсотків було доведено навіть не фатальну серцево-судинну проблему, але більше десяти відсотків також померли від серцево-судинних захворювань або інших причин, які чітко можна було б віднести до західної дієти.
"Важливість дієти для певних вікових захворювань була широко досліджена, але лише кілька досліджень обрали цілісний підхід для розуміння взаємозв'язку між харчуванням та здоров'ям у похилому віці", - сказав провідний автор доктор наук Тасніме Акбаралі як пояснення якості розслідування. "Ми дослідили, чи відповідають дієти середнього віку, засновані на харчових звичках та на основі Альтернативного індексу здорового харчування (AHEI), фенотипам старіння, виявленим через 16 років".
Це простою мовою означає: люди, які мають гарне здоров’я і хочуть жити довше, не маючи симптомів, повинні утримуватися від харчових продуктів, що виробляються промисловим шляхом та переробляються. Сюди входять насамперед рафінований цукор та борошно, а також перероблені або гідровані рослинні олії. Вчені підозрюють, що ключ до ідеального процесу старіння полягає у вживанні свіжих органічних продуктів, таких як фрукти, овочі, м'ясо та молоко або молочні продукти від тварин, що годуються травою.
"Ми показали, що дотримання певних дієтичних рекомендацій, таких як рекомендації AHEI, може мати сенс уникнути ризику важкого старіння, тоді як відмова від західних продуктів може збільшити перспективу старості без хронічних захворювань, але з високою функціональністю", - пояснює д-р. . Акбаралі. "Розуміння різниці між здоровим способом життя, який захищає від хвороб, та іншим способом життя, який ставить когось на шлях ідеального старіння, може зробити можливим покращення профілактики у сфері охорони здоров’я".