Західна дієта робить імунну систему гіперактивною - BZfE
(BZfE) - Імунна система реагує на дієту з високим вмістом жирів і калорійність подібно до бактеріальної інфекції. Захисні сили організму залишаються гіперактивними ще довго після переходу на здорову дієту. Це показує поточне дослідження, проведене Боннським університетом. Вчені протягом місяця садили мишей на так звану західну дієту: багато жиру, багато цукру, мало клітковини. Потім у тварин розвинулося масивне запалення - майже як після зараження небезпечними бактеріями. «Нездорова дієта призвела до несподіваного збільшення кількості імунних клітин у крові. Це було свідченням участі клітин-попередників у кістковому мозку у запальному процесі ”, - сказала Анетт Кріст з Інституту вродженого імунітету Боннського університету. Імунні клітини, що циркулюють у крові, розвиваються з цих клітин-попередників.
Тут говориться про генетичне перепрограмування вродженої імунної системи: «Геномні дослідження показують, що велика кількість генів активується в клітинах-попередниках західною дієтою. Нездорова дієта означає, що організм швидко і небажано набирає величезну потужну бойову силу », - пояснює професор Йоахім Шульце з Інституту життя та медичних наук (LIMES) Боннського університету.
Ця "бойова сила" - насправді важлива для захисту від бактерій та вірусів - може різко прискорити розвиток судинних захворювань: При артеріосклерозі типові судинні відкладення, бляшки, значною мірою складаються з жирів та імунних клітин. Запальна реакція безпосередньо сприяє їх зростанню; оскільки в процесі цього нові активовані імунні клітини постійно мігрують у змінені судинні стінки. Якщо бляшки стають занадто великими, вони лопаються, заносяться кров’ю і можуть закупорити інші судини. Можливі наслідки - інсульт та інфаркт.
Особливо смертельно: коли вчені пропонували гризунам типову злакову їжу ще протягом чотирьох тижнів, гостре запалення зникало, але не генетичне перепрограмування імунних клітин: навіть після цих чотирьох тижнів багато з генетичного складу в них все ще були активними, що знаходились у складі «швидкого харчування». -Phase “були ввімкнені. Професор Ейке Лац, керівник Інституту вродженого імунітету Боннського університету та науковий співробітник Німецького центру нейродегенеративних захворювань (DZNE): «Лише нещодавно ми дізналися, що вроджена імунна система має пам’ять. Після зараження захисні сили організму залишаються в певному стані тривоги, щоб вони могли швидше реагувати на новий напад ». У мишей цей процес був спричинений не мікроорганізмами, а нездоровим харчуванням.
Потім вчені розробили систему культури клітин з імунними клітинами, виділеними з крові людини. Вони навіть змогли ідентифікувати "датчик швидкого харчування" в імунних клітинах. Вони змогли довести, що зміна генетичного коду, спричинена певними харчовими інгредієнтами, впливає на розвиток пам'яті та пов'язану з цим надмірну імунну відповідь.
Тож недоїдання може мати різкі наслідки. Середня тривалість життя в західних країнах неухильно зростала протягом останніх століть. Ця тенденція лише вперше руйнується: ті, хто сьогодні народився, в середньому житимуть коротше, ніж їхні батьки. Неправильне харчування та занадто мало фізичних вправ, ймовірно, відіграють вирішальну роль у цьому.