Захисна їжа критської дієти Фрукти, овочі, натуральна оливкова олія
Фрукти та овочі
На Криті середньодобове споживання зелених овочів становить 200 г, а фруктів - 460 г.
Вживані фрукти зазвичай такі: виноград, інжир, персик, полуниця, диня, яблуко, груша, хурма, мушмула ...
Плоди традиційно зберігаються у вигляді сухофруктів. Вони все ще дуже енергійні, але є чудовим джерелом мінералів і клітковини.
Різноманітність овочів також дуже велике: перець, кабачки, помідор, кріп, рукола, а також капуста, кабачки та гарбуз ... Їх готують в салатах, супах, сумішах варених овочів, і вони входять до складу багатьох заготовок. Їх часто прикрашають свіжою зеленню та ароматичними речовинами (базилік, часник, цибуля, коріандр, петрушка тощо).
Фрукти та овочі, які містять жителі Криту, особливо відрізняються тим, що вони багаті захисними компонентами.
Захисні поживні речовини: вітамін С
Джерела їжі: вітамін С дуже присутній у капусті, брокколі, щавлю, петрушці, часнику, фенхелі, болгарському перці, ківі та цитрусових, таких як лимон та клементин.
Сприятливі наслідки для вашого здоров'я: вітамін С має антиоксидантні чесноти і бере участь у боротьбі з вільними радикалами. Таким чином, це забезпечує a захист організму.
Захисні поживні речовини: Каротеноїди
Джерела їжі: каротиноїди дуже присутні в фрукти та овочі. Саме вони надають їм це оранжево-червоне забарвлення.
Сприятливі наслідки для вашого здоров'я: Сім'я каротиноїди має антиоксидантні властивості. Вони складають велику родину, де кожна грає дуже специфічну роль: бета-каротин, наприклад, сприяє оновленню клітин шкіри, тоді як лікопін відіграє захисну роль.
Приготування фруктів та овочів не змінює їх властивості. Навпаки, це полегшує засвоєння цих мікроелементів.
Захисні поживні речовини: Поліфеноли
Джерела їжі: поліфеноли присутні в цибулі, салаті та інших салатах, петрушці або зеленій цибулі та винограді.
Сприятливі наслідки для вашого здоров'я: поліфеноли представляють сім'ю поживні речовини з антиоксидантними властивостями. Їм також приписують захисні функції та властивості ліпідного обміну.
Захисні поживні речовини: Клітковина
Джерела їжі: волокна присутні в цільнозернових, бобових, овочах, свіжих та сушених фруктах та олійних культурах, таких як горіхи та мигдаль.
Сприятливі наслідки для вашого здоров'я: Цінність клітковини для нашого здоров'я багаторазова: вони втручаються при транзиті, надають ситний ефект, не забезпечуючи додаткових калорій.
оливкова олія
Оливкова олія - це основний жир в організмі використовується критянами, для приправ, а також для приготування їжі.
Оливкова олія багата на мононенасичені жирні кислоти. Останні переважно мають переваги з точки зору ліпідного обміну. Таким чином, вони надають критянам підкреслений захист завдяки насиченості омега-3 їх їжі. Омега-3 в основному походить від жирної риби.
Оливкова олія також має перевагу в тому, що вона багата захисні антиоксидантні поживні речовини як от Вітамін Е і певна поліфеноли.
Увійдіть або зареєструйтесь у своєму особистому просторі, щоб використовувати цю функцію.