Захист від алергії на молочний жир майбутнього прес-порталу
Цьогорічна спонсорська нагорода від Інституту Danone Nutrition for Health e.V. (IDE) за дослідження щодо протиалергічного ефекту молочного жиру
Молоко здорове, це безперечно. Тим не менше, на кавовій кухні щодня спалахує незліченна кількість дискусій: будь то цільне, нежирне чи навіть нежирне «знежирене молоко», як в англосаксонських країнах - ви, мабуть, не знайдете нікого, хто не має щодо цього думки. Зараз є ще один аргумент на користь молочного жиру: Dr. Анке Яудсус з Єнського університету виявила, що певні жирні кислоти в молоці мають захисну дію на алергічні респіраторні захворювання, принаймні на мишей. Цього року дослідник отримує спонсорську нагороду IDE за цю роботу. Якщо результати підтвердяться на людях, вчені сподіваються розробити функціональне харчування для алергіків.
Мишей годували раціоном, збагаченим специфічною жирною кислотою (9-цис, кон'югована лінолева кислота, транс-11, також звана руміновою кислотою). Молочні корови та інші жуйні виробляють цю речовину в основному, коли їх годують раціоном, багатим травою. Жирна кислота міститься в невеликій кількості в молоці, а молочний жир (вершки) також є основним джерелом споживання людиною.
Тим часом різні дослідження показали, що часте вживання молочних продуктів з дитинства зменшує частоту астми та інших алергічних реакцій. За підрахунками, близько п’яти відсотків дорослих, але від семи до десяти відсотків дітей у віці до десяти років мають астму. Астма є найпоширенішим хронічним захворюванням у дітей і проявляється судом м’язів у верхніх відділах легенів (бронхів), посиленим виділенням слизу та позивами до кашлю. Під час гострого нападу спазматичне звуження верхніх дихальних шляхів призводить до задишки. Причиною астми є запалення в дихальних шляхах, яке може бути викликане, наприклад, алергенними речовинами, такими як пилок, шерсть тварин, екскременти кліщів, а також хімічними речовинами, токсинами або ліками.
Для демонстрації протиалергічного ефекту алергічну реакцію стимулювали у мишей двічі з інтервалом у два тижні яєчним білком. Тварин годували дієтою, що містить 1 відсотковий відсоток 9-цис-транс-11 кон'югованої лінолевої кислоти за 7 днів до і протягом усього періоду лікування (32 дні). Навпаки, контрольні тварини отримували однакову дієту без жирної кислоти. Оцінивши дані, дослідники на чолі з д-ром. Анке Яудсус з Єнського університету імені Фрідріха Шиллера про те, що у мишей, які харчуються збагаченим харчуванням, різні запальні молекули, що виникають при виникненні алергічної гіперчутливості та алергічної астми, значно зменшуються. Вчені дійшли висновку, що кон'югована 9-цис-транс-11 лінолева кислота має захисну дію проти алергічних запальних реакцій. Ці результати представляють інтерес для розробки функціональних продуктів харчування для алергіків.
Лікар. Анке Яудсус з Університету імені Фрідріха Шиллера Єна отримує цьогорічну спонсорську нагороду від Інституту Danone Nutrition for Health eV 2009 за свою дослідницьку роботу з цієї теми. Приз наділений 5000 євро і буде вручений 5 червня в рамках конгресу "Харчування 2009" у Цюріх, Швейцарія, нагороджений.
The Institute Danone Nutrition for Health e.V. (IDE)
IDE була заснована в листопаді 1992 року Danone GmbH і інтегрована в міжнародну мережу з 17 іншими незалежними інститутами Danone по всьому світу. Це незалежна наукова установа, яка фінансує вибрані науково-дослідні проекти в галузі харчової науки та медицини. На сьогодні підтримано понад 130 проектів. Крім того, інститут забезпечує продовольчу освіту, суворо підтримуючи нейтральність продукту та компанії: Для різних цільових груп створюються описові матеріали щодо практичних знань з питань харчування. IDE пропонує вченим, лікарям, дієтологам та іншим зацікавленим сторонам доступ до останніх наукових та медичних висновків щодо харчових продуктів. Додаткова інформація на www.institut-danone.de.
Прес-служба Danone c/o Fleishman-Hillard Germany GmbH
Hanauer Landstrasse 182c, 60314 Франкфурт-на-Майні, факс: 069.430373
Оригінальний вміст: Danone GmbH, передано новинами aktuell