Заходи проти відходів для уникнення харчових відходів - La Minut; Сміється

Під час покупки ретельно вибирайте продукти, краще зберігайте їжу, готуйте або даруйте залишки ... Вживаючи заходи проти відходів, кожен може вжити заходів для боротьби з харчовими відходами на своїй кухні. Потім ми побачимо, які програми для смартфонів полегшують жести проти відходів. На щастя, в регіонах створюються мережі для обмеження втрат продовольства. Їдальні виховують наймолодших. Нарешті, Міністерство сільського господарства та продовольства розгортає інформаційну кампанію та пропонує інструменти для зменшення щоденних харчових відходів.

У Франції втрати їжі та відходи складають 10 мільйонів тонн продукції на рік (тобто 16 мільярдів євро).

29 вересня 2020 року відбувся перший Міжнародний день обізнаності про втрату продуктів харчування та відходи. Цей день нагадує, що боротьба з харчовими відходами є важелем забезпечення продовольчої безпеки для всіх, зокрема для найбільш вразливих груп, які постраждали від кризи здоров’я.

Легко прийняти заходи проти відходів в домашніх умовах

Жест проти відходів № 1 : зберігати фрукти та овочі:

Спочатку почнемо з фруктів та овочів. Які слід залишити:

в хлібці холодильника? авокадо, огірок, кабачки, диня, перець ...
в холодильнику? шпинат, абрикос, брокколі, ревінь, редька, сироїжка, буряк, персик, виноград.
при кімнатній температурі? баклажани, картопля, лимон, патисони

Кухня AZ пропонує вам кілька порад щодо тримати фрукти та овочі довше. Наприклад, ви виявите, що для запобігання проростанню картоплі потрібно додати яблуко або загорнути гриби в паперовий пакет або газету, які вбиратимуть вологу, зберігаючи свіжість.

Жест проти відходів n °2: Зберігайте свої продукти правильно

Прибравши фрукти та овочі, давайте займемося іншими продуктами. Продукти слід зберігати в холодильнику та морозильній камері, не складаючи їх так, щоб повітря могло циркулювати. Ви можете зберігати їжу в багаторазовій коробці або мішечку, щоб запобігти псуванню та неприємним запахам. У холодильнику (або шафах) важливо розміщувати перед продуктами харчування, які потрібно вживати якомога швидше.

Жест проти відходів № 3: Зверніть увагу на терміни зберігання

Добре навести порядок також означає звертати увагу на терміни зберігання. Для цього інфографіки - Харчові відходи: термін зберігання міністерства це дуже добре пояснює.

Жест проти відходів № 4: Організуйте харчування протягом тижня

Окрім переваги уникнення харчових відходів, іншими перевагами є:

Зменшити розумове навантаження
Виграй час
Зберігати гроші
Збалансуйте і варіюйте свій раціон

Чи знаєте ви про «періодичне приготування їжі»? Йдеться про підготовку неділі (наприклад) до цілого тижня. Ви можете проконсультуватися в "Революції кулінарного приготування" Енн Луазо Ед: Ларусс

Жест проти відходів № 5: Правильно дозуйте кількість

Жестом проти відходів може бути планування харчування на тиждень

Зараз саме час готувати. Ось декілька порад щодо дозування кількості препарату для однієї людини:

рис: 1/2 склянки;
макарони: 1/2 великої склянки;
риба: 140 гр;
картопля (маленька): 5.

Жест проти відходів № 6: Використовуйте залишки

Ви добре харчуєтесь? Але що робити зараз ?

Морозильна камера: Ви можете тримати зайву їжу в морозильній камері.
Овочі: можна варити супи, пюре, гратени ...
Фрукти: можна готувати пошкоджені фрукти в компоті, смузі або кулі;
Твердий хліб: ви можете зробити французький тост, перетворити його в панірувальні сухарі або сухарики для прикраси супу;
М'ясо: ви можете використовувати залишки для фаршированих овочів, обгортань, кіш або фаршу.

Жест проти відходів № 7: Отримайте натхнення від безвідходних книг рецептів

Що, якби книги дали нам деякі ідеї ?

Проти відходів: припиніть витрачати свою продукцію! Маючи понад 200 рецептів, Соня Езгуліан демонструє, що легко зробити прості, смачні та винахідливі страви: черствий хліб-дофініс, різотто із залишків битої пасти, хліб з шкірки банана, песто з редьки ...
Кухня з нульовими відходами, 40 органічних та вегетаріанських рецептів, щоб ви нічого не викидали від Стефані Фостин на виставці Rue de l'Eéchiquier
Пілінги, все, що ви можете з ними зробити, Marie Cochard Édition Eyrolles
Наша пригода без холодильника чи майже ... від Marie Cochard Édition Eyrolles

Знайдіть книги у своєму корпоративному консьєржі завдяки нашому партнерству з місцевими книгарнями.

Жест проти відходів № 8: Не викидайте нічого перед тим, як вирушати у відпустку

Незважаючи на всі ці зусилля, чи все ще є у вас в холодильнику харчові продукти? Запропонуйте їх своїм сусідам, колегам, друзям або близькій родині. Можна поділитися ним у додатку, присвяченому пожертвуванню, наприклад HopHopFood, Занадто добре, щоб піти. (Ми розповімо вам більше про це в кінці цієї статті).

Жест проти відходів n °9: Компост

Класичний компост або вермикомпотор

Ще є певні пілінги, які ви не зможете приготувати ... Компостуючи, з тонни біовідходів утворюється від 500 до 600 кг компосту. Потім їжа повертається на землю і служить для удобрення ґрунту, уникаючи використання хімічних добрив.

Вермікопостер підходить для невеликих приміщень. Компостер підходить для садів. Для тих, хто не хоче або не може мати вдома компостер, є міські компостери.

Ратуші пропонують давати компостери або вермікомпостери для своїх мешканців. Наприклад, у Вінсенсі вони є вермікомпостерами, тоді як у Шампіньї-сюр-Марн - компостерами.

Що робити з кавовою гущею ?

Грибний ящик дозволяє вирощувати власні гриби за допомогою цієї 100% переробної коробки. Субстрат виготовляється з кавової гущі, зібраної з кафе. Це компанія, що базується на солідарності, і вони працювали з інтеграційними структурами у Валь-де-Марн.

У більшому масштабі анаеробне травлення

Чи знаєте ви про анаеробне травлення? Це технологія, заснована на деградації мікроорганізмами органічної речовини за відсутності кисню. Ця деградація призводить до виробництва дигести та біогазу. Завдяки анаеробному перетравленню тона біовідходів виробляє в середньому 150 м3 біогазу, що, у свою чергу, дає 728 кВт-год. Наприклад, споживання електроенергії водонагрівачем на одну людину протягом року. Джерело: Binhappy

Збір біовідходів

BinHappy - компанія, що базується в Гаврі, яка організовує сортування та збір органічних відходів ресторани (комерційні та колективні), для відновити в компості або енергії. Дізнайтеся більше про цю інноваційну компанію.

Додатки, що полегшують жести проти відходів

Боротися з харчовими відходами тепер стало простіше, ніж будь-коли, завдяки декільком програмам, які дозволяють "переробляти" їжу, їжу тощо.

👉 Занадто добре, щоб піти

Ця програма допомагає боротися з харчовими відходами, купуючи непродані товари у пекарнях, супермаркетах та ресторанах у вашому регіоні за низькими цінами. «Занадто добре, щоб піти» ґрунтується на принципі «кошика-сюрпризу». Безпосередньо зі свого телефону користувач резервує бажані товари та забирає кошик у продавця в певні часові інтервали.

👉 HopHopFood

Ідея боротьби з відходами між сусідами стала додатком.

HopHopFood є солідарним засобом боротьби з відходами ®. Їхнє бажання - об’єднати людей, які бажають бути щедрими, з людьми, які переживають труднощі. Всі в русі за боротьбу з харчовими відходами. Вони розробили цифрові інструменти, щоб надати громадянам та бізнесу прості та безкоштовні засоби місцевої солідарності.

👉 Фенікс

За допомогою програми Phenix ви робите щось для планети, заощаджуючи гроші на своїх продуктах. Їх кошики продаються в середньому за -50%. Кожному знайдеться щось: ви знайдете тематичні кошики, адаптовані до вашого раціону.

Завантажити Фенікс звичайно Android і ios (Apple).

👉 Нулі-відходи

Zéros Gâchis допомагає супермаркетам управляти своїми непроданими товарами. Додаток дозволяє споживачам розпізнавати продукти, що припадають на крайній термін, на рекламу в супермаркетах. Щодня додаток розміщує в Інтернеті список акцій.

Zero Gachi не має програми, але веб-сайт дуже корисний.

👉Карма

На Кармі ви просто знайдете продукти, пропоновані кафе та продуктовими магазинами поблизу вас, завдяки списку з понад 1000 магазинів-учасників. Додаток високо оцінено його користувачами

👉 У моєму холодильнику

Щоб уникнути неприємних сюрпризів при відкритті холодильника, програма дозволяє споживачам сканувати їхні товари після придбання та вводити термін придатності. Коли термін дії одного з продуктів скоро закінчується, споживач інформується за допомогою push-повідомлення, електронної пошти або SMS. Хороший інструмент для людей, яким важко споживати продукт до настання строку !

Доступно на iOS та Android.

👉 Чарівний холодильник

Frigo Magic пропонує вам рецепти на основі того, що у вас є в холодильнику. У вас є навіть можливість вибрати свій раціон харчування та вибрати посуд, який у вас є.

👉 Збережи їсти

Збережіть їсти, додаток проти відходів, який пропонує рецепти. Завантажте комплект проти відходів

Ініціативи щодо просування жестів проти відходів

Кидайте менше і їжте краще: спілкуватися для просування жестів проти відходів

Міністерство сільського господарства та продовольства відновлює спілкування навколо казок нашого дитинства ... Ці казки, відомі молодим і старим, створюють зв’язок між поколіннями. Вони нагадують нам, наскільки цінною є наша культурна та харчова спадщина, і що ми не повинні витрачати даремно хороші продукти нашого сільського господарства.

Йти далі: досьє Міністерства сільського господарства та продовольства щодо відходів або всі кампанії проти відходів

РЕГАЛ: Мережі контролю харчових відходів

Регіони мобілізуються проти харчових відходів. RÉGAL не має заздалегідь визначеного формату і може бути структурований по-різному залежно від території (Ademe, DRAAF, DREAL, регіональна рада, громади, продовольча допомога або екологічні освітні асоціації тощо). RÉGAL народжені колективним бажанням здійснити спільний проект.

Заходи проти відходів для уникнення харчових відходів у їдальні

У їдальні діти часто залишають овочі чи рибу і беруть велику кількість хліба. Проте кидання скибочки хліба має той самий вплив, що і залишення 60-ватної лампи ввімкненою на дві години, з точки зору споживання енергії. Щодня тони їжі потрапляють у сміття, хоча ці відходи не є неминучими.

У деяких коледжах студенти встановили "гашиметр". Про що це ? Це прозора трубка, куди викидають ненаїдений хліб. Ми зважуємо хліб щотижня. Це, як правило, зменшує кількість витраченого хліба на 20-30%. Іноді різниця надається благодійним організаціям у вигляді трапези. Хліб тепер розміщений у кінці їдальні, щоб дозволити студентам коледжу адаптувати споживання хліба до щоденного меню.

Завдяки встановленим панелям, учні можуть бачити еквівалент витраченої кількості в обсязі води або на ігрових приставках.В інших коледжах учні повинні залишатися за столом не менше 20 хвилин і, таким чином, приділяти достатньо часу, щоб поїсти

Ці ініціативи зменшують відходи у їдальні, але перш за все роблять молодь відповідальною за своє харчування. Викидання їжі стає рідше.

Сесіль ТОУВЕЛ, співзасновник La Minut’Rit, пропонує вам цю статтю за участю Джемми Саммароне, La Minut’Rit du 94 - Валь-де-Марн (Champigny sur Marne, Créteil ...)

Ви не клієнт, але відкрили наші щотижневі статті? Отримуйте нашу розсилку "La Minut'pressée" із порадами експерта місяця для кращого повсякденного життя.