Захоплення осені! Що потрібно знати про гарбуз
Гарбуз - надзвичайно багата їжа на антиоксиданти та вітаміни. Він містить вітамін А та важливі сполуки, такі як лейтин, ксантин та каротин. Гарбуз буває різної форми і ваги і може досягати до 25 кілограмів. Насіння гарбуза - відмінне джерело білка, мінералів, вітамінів та жирів омега-3.
Користь гарбуза
- Він низькокалорійний. 100 г гарбуза забезпечує лише 26 калорій і не містить холестерину або насичених жирів; натомість він багатий клітковиною, антиоксидантами, мінералами та вітамінами. Дієтологи рекомендують регулювати рівень холестерину та втрату ваги;
- Він містить вітамін А, вітамін С і вітамін Е. Вітамін А - потужний антиоксидант, необхідний організму для підтримки здоров’я шкіри та очей. Дослідження також показали, що продукти, багаті вітаміном А, захищають організм від раку легенів та раку порожнини рота;
- Це також відмінне джерело поліфенолів, таких як каротин, криптоксантин та зеаксантин. Каротин перетворюється в організмі на вітамін А;
- Зеаксантин захищає сітківку від ультрафіолетових променів;
- Гарбуз - відмінне джерело вітаміну групи В.
- Він також містить мідь, кальцій, калій і фосфор;
- Насіння гарбуза - джерела мононенасичених жирових волокон, які корисні для здоров’я серця. Крім того, він містить білок, мінерали та вітаміни та триптофан - що чудово підходить для мозку.
Як вибрати гарбуз
Вибираючи гарбуз, будьте обережні, щоб він звучав засміченим, важким, щоб на ньому не було порізів чи тріщин. Якщо не розрізати, його можна зберігати багато тижнів у прохолодних, добре провітрюваних місцях. Якщо він розрізаний, рекомендується тримати його в холодильнику.
Деякі гарбузи обробляли інсектицидом на шкірі. Тому добре вимийте його, щоб видалити сліди пилу, інсектицидів/фунгіцидів. Коли ви хочете використовувати його на кухні, рекомендується нарізати його на менші шматочки.
Деякі способи подачі гарбуза
Гарбуз можна приготувати різними способами: запеченим, у вигляді рагу. Для того, щоб повністю отримати користь від усіх поживних речовин, його слід споживати відразу після приготування.