Захоплююча історія
Звичайна їжа, з історією успіху. Варто сказати, щоб краще зрозуміти, наскільки це цінно і здорово
У 1908 році Елі Мечніков, заступник директора Інституту Пастера в Парижі, лауреат Нобелівської премії з медицини, вперше пояснює вплив йогурту та Lactobacillus bulgaricus (культура молочнокислих бактерій у Болгарії) на лікування кишкових розладів.
Харчовий препарат, що продається в аптеках
Зацікавлений роботою Метхнікова і переляканий кількістю дітей, які страждають на кишкові розлади, виробник йогуртів Ісаак Карассо включає в свою продукцію культури Інституту Пастера. Він випускає їх під ім'ям Данон (від Данон, прізвисько його сина Даніель) і продає їх ... в аптеках за рекомендацією лікаря. Згодом його син перетворює здоровий йогурт на здоровий і смачний. І продає його в молочних магазинах.
Термостат ... з ковдрами
Ось так виглядав у той час виробничий процес: молоко нагрівали в консервованих мідних чанах і змішували вручну з дерев’яними піддонами. Коли вона досягла температури кипіння, її розливали по банках і давали охолонути до 45 ° С. Додайте йогуртову культуру піпеткою до кожної склянки. Склянки поміщали в дерев'яні ящики, вкриті кількома вовняними ковдрами. Щогодини приймайте ковдру, поступово знижуючи температуру, поки коагуляція не завершиться.
Революція "Фруктовий йогурт біля основи"
Це пов’язано з американцями та їх відштовхуванням до кислого смаку. Щоб підкорити їх, Даніель Карассо додав зверху шар полуничного варення. Але ... американські норми вимагали закривати контейнери відразу після того, як вони були наповнені йогуртом. Отже, варення осіло на дні банки!
Фото: Thinkstock