Закликають дослідники; Планетенді; т

За підрахунками, через 30 років житимуть десять мільярдів людей. Згідно з новим аналізом, всі вони могли б харчуватися здорово, захищаючи навколишнє середовище та клімат. Обов’язкова умова: дієта змінюється у всьому світі, як цього вимагають дослідники.

Те, що ми їмо та як виробляється наша їжа, має значний вплив на клімат. Особливо на тлі збільшення чисельності населення, йому надто мало уваги приділяється, критикують 37 лікарів, екологів, дослідників клімату, дієтологів та політологів у всьому світі. Для того, щоб забезпечити здоров’я людей у всьому світі, одночасно захищаючи клімат та навколишнє середовище, вони вимагають не менше, ніж того, щоб люди у всьому світі змінили свій раціон, і виробництво їжі стає цілком стійким.

Звіт

"Планетарна дієта"

Червоне м’ясо: 14 грамів на день
Птах: 29 грам на день
Риба: 28 грамів на день
Яйця: 2 маленьких яйця на тиждень
Овочі: 300 грамів на день
Фрукти: 200 грамів на день
Рис, кукурудза, пшениця тощо: 232 грами на день
Соя, сочевиця тощо: 75 грамів на день
Горіхи: 50 грамів на день
Молочні продукти: 250 грамів на день
Цукор: 31 грам на день
Жири: 40 грамів ненасичених, 11 грамів насичених

Одним з вчених є Франческо Бранка зі Світової організації охорони здоров’я (ВООЗ). "Це означає, що нам потрібно 300 грамів овочів і 200 грамів фруктів щодня і одна порція червоного м'яса, одна порція курки і одна порція риби на тиждень", - пояснює лікар, пояснюючи результати кількох досліджень по всьому світу.

Вдвічі більше овочів, вдвічі менше м’яса

Це подвоїло б споживання овочів та фруктів у всьому світі, а також горіхів та бобових. В свою чергу споживання м'яса зменшиться вдвічі, як і споживання цукру. Наприклад, скільки м’яса потрібно зменшити, наприклад, залежить від країни. Оскільки, хоча в Північній Америці споживається приблизно в шість разів більше м’яса, ніж рекомендується, люди в Південній Азії їдять занадто мало м’яса, згідно з аналізом. «Тут нам потрібен баланс. Комусь потрібно їсти менше м’яса, комусь більше. Справа не в забороні м’яса загалом », - пояснює Бранка.

Якби всі люди могли їсти або годуватись відповідно до рекомендованих критеріїв, це мало б не лише позитивний вплив на здоров’я людей у всьому світі. Навколишнє середовище також могло б принести користь. Глобальна зміна раціону може зробити частину кормових полів знову доступною для овочів та бобових культур, а сівозміни зернових і бобових культур можуть краще забезпечити грунт поживними речовинами.

Дієтичні рекомендації дослідників

Дослідників також просять розробити технології, які можуть допомогти зменшити підживлення та споживання води. Подальші вимоги спрямовані на більш екологічне управління водою та рибальством. Наприклад, слід розширити стійкі аквакультури та обмежити зони риболовлі у відкритому морі.

Ö1 повідомлення про відвантаження

Журнали також повідомлятимуть про цю тему 17 січня 2019 року о 7 ранку.

"Крім того, глобальні харчові відходи потрібно зменшити вдвічі", - говорить Бранка. Хоча в країнах з низьким та середнім рівнем доходу більшість сміття утворюється під час виробництва, і це може бути прослідковане через погане планування врожаю та погану інфраструктуру, занадто багато їжі потрапляє на сміття в промислово розвинених країнах.

Глобальні дебати як перший крок

Як можна все це реалізувати? Першим кроком дослідники сподіваються на глобальну дискусію. "Нам потрібна ця дискусія серед політиків, але нам також потрібні дослідники, які вказують на шлях, яким може змінитися ця система".

Навіть якщо деяка частина звіту відома давно і лише мало впроваджена, Бранка впевнений, що він та його колеги можуть використати цей мета-аналіз для ініціювання глобальної політичної дискусії, подібної до тієї, що відбулася в галузі енергетичного переходу. «Незважаючи на те, що глобальна кліматична політика зазнала певних невдач, все ще є прогрес у галузі відновлюваних джерел енергії. Зараз вживати заходів слід за харчовим сектором. Я думаю, що ми повинні бути оптимістами ".