Закуска з баклажанів з морквою - простий рецепт солодкої, економічної закуски

Закуска з баклажанів та моркви - покроковий рецепт. Вершково-солодкий варіант найулюбленішого рецепту закуски зі списком інгредієнтів та докладним способом приготування.

Осінь принесла нам усі плоди землі, килими із золотистого листя, запах стиглих каштанів та ароматних страв. Домогосподарки зайнялися справжньою імітацією комор, повних всіляких банок, і з усіх цих, найулюбленішим здається баклажан zacusca. Правда в тому, що він чудовий, ароматний і ситний, скибочка домашнього хліба із закускою - справжнє свято, а крім того - піст!

З дитинства я маю дуже гарні спогади про Тачею Лауру, мою тітку з Арада, чиє ім’я я ношу. Навіть зараз я думаю, що вона робить найкращу закуску у світі. Він кремовий і стійкий і має неперевершену солодкість. Я роками намагався зробити не менш хорошу закуску. Я нарешті зрозумів, що я ніколи не зможу зробити, як Лаура Туса.

Досконалість цього смаку неймовірної солодкості починається навесні, дуже рано. Потім обережно посійте в ящики горошини перцю, які він восени зберігав свято. Тільки коли на вулиці добре прогріється, тендітні рослини переносяться в її маленький, але дуже добре розділений сад. Ви можете знайти там будь-яку зелень або овочі, необхідні для домогосподарства, а також багато квітів, з яких Туша робить барвисті букети, які вона продає, щоб завершити свою пенсію як вчителька на пенсії.

Інші консервовані рецепти на зиму

Домашній кетчуп на зиму

Вона добре доглядає за своїми рослинами. Здається, кожен овоч у її саду смачніший. Його добре випечений перець, червоно-оранжевий, надає неймовірно солодкий смак найкращому сакуїсту в цьому світі.

За рецептом Туси я зробив його рік за роком, баклажан закуска з запеченим перцем. Нещодавно я поділився з вами рецептом. Я знаю, що це сподобалось багатьом моїм читачам, і рекомендую вам навіть зараз.

Однак сьогодні я запропоную вам новий рецепт закуски, в якому надлишок солодощі надходить з моркви. Я знайшов цю баклажанову та морквяну закуску дуже гарною, кремоподібної консистенції, дуже приємною, тому я подумав, що маю поділитися нею з вами. Для цього рецепту я вибрав олію Unisol, рафіновану 100% соняшникову олію, яка підтримує приготування їжі з натуральних інгредієнтів та кулінарні традиції румунів.

Інгредієнти баклажан закуска з морквою

600 грам баклажанів, зважених вже дозрілими і очищеними від шкірки
400 грам очищеної моркви
350 грам перцю, зважений після запікання та очищення від шкірки
200 грам очищеної цибулі
40 мл соняшникової олії
1 зубчик часнику
2 лаврових листа
250 грам густого, густого бульйону або 400 мл. тонкого бульйону
за бажанням, 1 чайна ложка меленого кмину
сіль і перець за смаком

Приготування баклажанової закуски з морквою

Підготовка баклажанів та перцю

1. Звичайно, приготування будь-якого рецепту закуски починається з випікання баклажанів та перцю. Випікайте баклажани на решітці, на диску, на плиті, лише щоб вони безпосередньо контактували з гарячою поверхнею. Бажано наколоти баклажани перед тим, як їх запікати, щоб уникнути нещасних випадків, які можуть статися, якщо баклажани розтріскуються і плескаються навколо своєю надзвичайно гарячою м’якоттю. Випікайте до кінця, поки шкірка місцями не обвуглиться, а серцевина не стане м’якою. Дозрілі баклажани виймають у ситечко, розміщене зверху миски, в яку збирають гірку і злегка в’яжучу рідину, яку вони залишать. Накрийте кришкою, так вони будуть легше паритися і лущитися. Вони відшаровуються, як тільки ми можемо доторкнутися до них пальцями.

Випікайте перець так само, з згадуванням, що їх можна запікати на дуже добре розігрітій сковороді, накривши кришкою. Вони послідовно обертаються з усіх боків, поки оболонка не згорить з місця на місце, чорніючи. Дістаньте до миски і накрийте, утворився пар допомагає від'єднати шкірку від поверхні перців. Звичайно, перець також можна використовувати в сирому вигляді в закусці. Видаливши шкірку з поверхні перців, закуска стане дещо легшою для засвоєння, крім того, запечений перець відчуватиме смачніший смак, а препарат готуватиметься швидше.

Приготування страви

2. Щоб приготувати баклажани та морквяну рецептуру закуски, ретельно підготуйте всі інгредієнти. Морква добре промиваємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Натріть або дрібно наріжте цибулю. Запечений перець очищають від плодоніжок, шкірки та насіння. Очищені баклажани очищають від шкірки, зливають з соку і дрібно нарізають інструментом (ножем, ложкою тощо), бажано з дерева, пластику або кераміки, оскільки при контакті з металом він може окислюватися.

3. У великій каструлі розігріти олію і додати цибулю, подрібнений часник і моркву. Посипте щіпкою солі і кілька разів перемішайте. Зменште вогонь і варіть цибулю та моркву під кришкою 10-15 хвилин, поки морква добре не розм’якне.

4. Додайте подрібнений запечений перець та подрібнені баклажани до горщика разом з бульйоном та лавровим листом. Кип’ятіть закуску на середньому та слабкому вогні протягом 15-20 хвилин. Часто помішуйте, наполягаючи на дні, щоб не липнути. Якщо баклажани та морквяна закуска занадто товсті, ви можете додати трохи гарячої води зараз під час варіння. Якщо ви використовуєте більш рідкий бульйон, у вас не буде цієї проблеми.

розлив

5. Нарешті баклажани та морквяну закуску заправляють сіллю та перцем за смаком. Гарячим розлийте в стерилізовані банки, розміщені на металевому підносі. Про те, як підготувати банки для збереження їжі на зиму я детальніше писав у рецепті компоту з груш. Накрийте банки і поставте їх на піддон з духовкою, розігрітою до 150 ° C, на 20 хвилин. Через 20 хвилин вимкніть духовку і дайте банкам повністю охолонути в духовці, перш ніж зберігати їх у коморі. Іншим варіантом було б розмістити банки, наповнені баклажановою закускою та гарячою морквою, у гнізді, вистеленому кількома шарами товстих ковдр. Добре оберніть їх і дайте їм повільно охолонути.

Закуска з баклажанів та моркви солодка, кремоподібної та приємної консистенції, вона також має гарний колір. Думаю, це можна успішно записати в галерею рецептів закуски, чим румуни так пишаються, і це правильно. Zacusca - це продукт, з яким ми можемо піти в будь-яку точку світу.

Мені буде цікаво, якщо у вас також є історія вашого улюбленого рецепту закуски, і якщо так, можливо, ви можете написати це кілька разів у формі коментарів! Я також хотів би спробувати цей рецепт баклажанної та морквяної закуски, він солодкий та економічний, дуже смачний. Чудовий апетит!