Закуска з еклерів з моцарелою, рецепт солених еклерів Сімейна їжа

Церковна закуска з моцарелою, закусочна закваска або рецепт маленьких пухнастих пампушок з моцарелою, я навіть не знаю, як їх точно назвати.

Я використовую класичне тісто еклер і додаю в нього багато моцарели. Потім випікайте невеликий пухнастий чу, що добре підходить до закусок або недільних закусок за склянкою червоного вина.

Це ми зробили минулої неділі. Я спекла кілька пухнастих закусок і скористалася вихідним разом із коханими в родині.

Ці міні-пампушки були частиною пейзажу недільної закуски разом з іншими сирами, горіхами та фруктами.

Церковна закуска з моцарелою

• 250 мл води
• 75 мл олії
• 1/2 чайної ложки солі
• перець
• 160 г борошна
• 4 яйця
• 175 г моцарели, я використовувала моцарелу для гурманів Delaco
• 1 столова ложка тертого сиру пармезан

1. Поставте в казан воду, олію, сіль і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, додайте відразу все борошно і перемішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не стане однорідним. Перемішайте і дайте каструлі варитися 1-2 хвилини.
2. Дайте тісту охолонути. Коли воно майже охолоне, покладіть його в миску і додайте по одному яйцю та змішуйте міксером з лопатками для тіста. Коли яйце ідеально включиться в тісто, додайте наступне яйце.
3. Приправте перцем і додайте терту моцарелу.
4. Ложкою або покладіть кладіть невеликі купи тіста в піддон на папір для випічки. Залиште простір між ними. Зверху посипте тертим пармезаном.
5. Випікайте чау при 210 С 10-12 хвилин, а потім ще 10-15 хвилин при 190 С, до золотистої скоринки (дуже важливо не відкривати духовку протягом перших 10-15 хвилин).

---