Закуски для молоді - GRIN
Порівняння харчової поведінки учнів району та молодших школярів
Бакалаврська робота 2010 27 сторінок
Зразок для читання
Зміст
1 Вступ та опис процедури
2 Соціальна частина: обґрунтування дослідницького проекту
3 Харчова частина: контрольні значення та харчова піраміда
3.1 Загальні положення та споживання поживних речовин
3.1.1 Довідкові значення енергопостачання
3.2 Харчова піраміда
3.2.1 Синя група
3.2.2 Зелена група
3.2.3 Коричнева група
3.2.4 Червона група
3.2.5 Жовті та рожеві групи
4 Дослідницька частина: Порівняно учні районних та середніх шкіл
4.1 Стиль життя та орієнтація
4.1.1 Домоволодіння
4.1.2 Передплата газет
4.1.3 Батьківські професії та рідна мова
4.1.4 Звички молодих людей
4.2 Харчова поведінка в сім'ях
4.3 Порівняння закусок між прийомами їжі
5 Обговорення та інтерпретація
6 Висновок та вимоги щодо освіти з питань харчування
7 Особисті заключні слова та подяки
7.1 Приріст навчання
7.2 Дякую
8 Посилання на джерело
8.1 Бібліографія
8.2 Перелік таблиць
8.3 Список зображень
1 Вступ та опис процедури
Ця робота стосується впливу батьківського дому на харчову поведінку молодих людей. З досліджень читання відомо, що освітній рівень батьків чи інтелектуальний інтерес загалом, а також інтерес до читання текстів мають значний вплив на навички читання, які мають набути учні (Hurrelmann 2004, Groeben/Hurrelmann, p. 169 f ). Як майбутнього викладача німецької мови та домашньої економіки, мене особливо цікавить, чи можна результати дослідження читання поширити і на харчові звички, зокрема, чи здатні учні вищого рівня забезпечити себе споживанням фруктів та овочів та постачанням енергії Вживання поживних речовин дешевше.
Щоб перевірити цю тезу, перша частина соціальної науки стосується з’ясування того, який вплив батьківський дім може мати на підлітків загалом і особливо на харчову поведінку. Посилаються на дослідження, які вже були проведені та розміщені в контексті даної роботи.
У наступній, науково-дієтологічній частині, буде обговорено та пояснено необхідність збалансованого харчування. Потім харчова піраміда вивчається і диференційовано пояснюється. Ці теоретичні знання складають основу для наступної дослідницької частини, фактичного ядра цієї роботи.
Інша частина стосуватиметься вивчення вищезазначених тез з акцентом на закуски. З цією метою було подано анкету для відповіді трьом реальним класам як зразкові приклади для молоді з батьками, які, як правило, мають освіту нижче середнього (див. Додаток). Як відповідний аналог було обстежено три фонди шкіл району в тому самому місці. Точна процедура та метод опитування детальніше обговорюються у відповідному розділі.
Потім результати оцінюються, а потім обговорюються. При цьому певні акценти свідомо розставляються, тобто. H. ці питання зосереджені на тому, що я припускаю, що вони є значущими та зразковими для всієї оцінки.
В останній частині робиться короткий висновок та виводяться можливі вимоги до освіти з питань харчування.
Робота завершується особистим заключним словом та подяками.
2 Соціальна частина: обґрунтування дослідницького проекту
З досліджень читання відомо, що рівень освіти або читацька компетентність батьків має значний вплив на якість читання їхніх дітей. Діти, які виростають у сім'ях з малою освітою, мають значно нижчі навички читання, ніж їхні колеги з батьками з освітнього середовища (Hurrelmann 2004, Groeben/Hurrelmann, p. 169-201).
Звичайно, групи однолітків також роблять значний вплив на розвиток молоді (Rosebrock 2004, в Groeben/Hurrelmann, с. 250-279). Однак слід підкреслити, що членство молодих людей у групах однолітків значною мірою залежить від шкільного класу та відповідного рівня. І саме цей розподіл знову сильно залежить від сімейного будинку, тому що: Молодь із сімей з малою освітою частіше за середню освіту відвідує загальноосвітню школу, а частіше - районну школу для молоді з більш освіченими батьками. Ця теза вперше розглядається в главі 4 із запитанням, заданим у розділі 3 анкети про заняття батька та матері.
Емпіричне дослідження, проведене Федеральним центром медичної освіти (далі BZgA) у 2003 році і яке буде детальніше обговорено в ході цього розділу, але перш за все в частині обговорення в розділі 5, окреслює цікаву соціальну модель:
Рисунок не включений до цього витягу
1: Основна модель для пояснення харчової поведінки підлітків
Цей графік показує, що культурний та економічний капітал батьків має значний вплив на молодіжний спосіб життя, особливо на тип школи та ресурси учнів. Зрештою, батьківський капітал впливає на харчову поведінку підлітків - і це те, про що це дослідження в першу чергу.
Автори дослідження згадали, що поділяють суспільство на різні схеми. Роблячи це, вони спираються на структуру сучасного способу життя від Шульце (1992), але доповнюють цю модель іншими способами життя, щоб виправдати сучасний час і суспільство: на додаток до схеми високої культури та тривіальної схеми (BZgA 2003, с. 30), вводяться подальші системи, які намагаються йти в ногу з часом. Наступна таблиця показує цю класифікацію:
Таблиця 1: Огляд схем способу життя
Рисунок не включений до цього витягу
Для детального опису схем робиться посилання на згадане дослідження. Однак стає зрозумілим те, що розділити суспільство на жорсткі системи важко і часто не робить справедливим реальність. У цій роботі також не заявлено про класифікацію сімей за жорсткою схемою. Однак певні відповіді, які дають учні, можуть бути показниками того, який спосіб життя особливо виражений у сім'ї. BZgA 2003 зазначає, що високоорієнтований на культуру та спортивний спосіб життя батьків позитивно впливає на харчування - особливо для молоді. Телевізійний спосіб життя, а також орієнтація на внутрішню та зовнішню напругу негативно впливають на харчування (BZgA 2003, стор. 73 f). Що стосується наслідків нездорової дієти - особливо у дітей - вона добре відома (див., Наприклад, Nutritio, No 47, 1/03; стор. 4 f).
Необхідно також посилатися на схему Sinus Milieus (пор. Www.thchur.ch 2010), яка б створила добру основу для розподілу суспільства на певні групи. Однак у цьому дослідженні в основному використовується система рівнів, запропонована BZgA 2003. З одного боку, для полегшення подальшої дискусії та, з іншого боку, подальших детальних запитань до батьків учнів, було б необхідно для правильної класифікації до дуже диференційованого синусового середовища. Sinus Milieu обговорюється більш докладно в розділі обговорення (Глава 5).
Це дослідження - на основі якісних результатів дослідження BZgA 2003 у Німеччині - базується на припущенні, що батьки учнів районних шкіл схильні орієнтуватися на схему вищої культури, батьки учнів загальноосвітніх шкіл - на тривіальну схему або схему напруженості (тут Посилання робиться, зокрема, на главу 4.2.1 дослідження BZgA).
Як показано на рис. 1, економічний капітал батьків відіграє центральну роль. У своєму звіті BZgA зазначає, що люди з вищою освітою витрачають більшу частку свого доходу на здорове харчування. (пор. BzgA 2003) Якщо правильна теза про те, що батьки учнів середніх шкіл мають нижчий рівень освіти, це автоматично йде паралельно з меншим доходом і, можливо - з поживної та наукової точки зору - несприятливим через дешеве харчування. (див. ТАБУЛУ, No 1/березень 2010 р .; стор. 4 f).
Іншим фактором, який визначально впливає на харчову поведінку, є стать. Важливо вказати на цей факт. Як правило, хлопчики харчуються менш здорово, ніж їхні колеги-жінки. H. Зокрема: більше закусок, солодких напоїв та м’яса, але значно менше фруктів та овочів (пор. BZgA 2003, с. 71). Щодо причин такої розбіжності, посилаються на заяви BZgA (стор. 68 f). Тому опитування оцінюється в окремому підрозділі, диференційованому за статтю.
Подібно до опитування BZgA, цей аналіз обмежується кількома показниками. На відміну від згаданого дослідження, ця робота більш детально аналізує закуски. Отже, питання полягає в тому: школярі району харчуються на перервах здоровіше, ніж їх колеги по середній школі (щодо рекомендації „п’ять на день“, цільнозернових продуктів або закусок; детальніше див. У Розділі 3). Частина 1 опитувальника (харчова поведінка в сім’ї) використовується як важливий засіб інтерпретації.
Рекомендації Швейцарського товариства з харчування (SGE) та контрольні значення споживання поживних речовин, які більш детально обговорюються в наступному розділі, використовуються як основа для подальшої оцінки з науково-харчової точки зору.