Закуски до Різдва 5 святкових рецептів

Поступово наступає час для всіх, хто хоче вигадати багатокурсове меню на майбутні святкові дні, щоб серед іншого подумати про можливі закуски на Різдво.

невеликими кубиками

Вам подобається вишуканий суп з дрібними інгредієнтами, такими як гребінці, салат з горіхового баранини або різновиди лосося? Ви можете це отримати! Тому що наші початківці на Різдво мають щось на будь-який смак.

Холодне чи тепле, ситне чи тонке: закуски та закуски, звичайно, повинні поєднуватися з основною стравою. Але одне можна сказати точно: супи, салати та лосось є однією з найкращих класик серед різдвяних закусок. І тому вони теж у нашому меню.

Але класика не означає нудно! Наприклад, наші рецепти фруктової, ситної крихти з сиром або салату в склянці, який не тільки візуально привабливий, елегантні та оригінальні.

1. Закуски на Різдво: супи

Суп завжди працює! А цей із зимовим овочевим цикорієм в якості основи, вишуканий тонкими шафрановими нитками та морськими гребінками, - справжня родзинка на Різдво:

Суп з цикорію з гребінцями

Інгредієнти (на 6 порцій):

  • 1 кг цикорію
  • 1 цибуля-шалот
  • 25 г вершкового масла
  • 200 мл крем-крем
  • 1 л овочевого бульйону
  • 4 нитки шафрану
  • 19 гребінців
  • 1 ст ложка коричневого цукру
  • Солоний перець

підготовка
Дрібно наріжте цибулю луком і обсмажте на вершковому маслі. Цикорій наріжте скибочками і додайте. Сіль і перець. Додайте цукор, щоб нейтралізувати гіркий смак цикорію. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти злегка підрум’янилися.

Приблизно через 5 хвилин залийте відвар препаратом. Додайте шафранові нитки та черепашку гребінця. Через 10 хвилин розмішайте в супі половину кремової суміші. Зніміть казан з плити і суп-пюре подайте в пюре ручним блендером.

Смажте гребінці на вершковому маслі протягом 3 хвилин безпосередньо перед подачею. Солимо, перчимо і відкладаємо. Розкладіть суп по тарілках і прикрасьте пучком крему-крему. Розкладіть гребінці на тарілках (3 на людину). Прикрашайте зеленню як завгодно: петрушкою, кропом, кресом ...

2. Різдвяні закуски, які легко приготувати

Різдвяні закуски, які легко приготувати, економить вам багато стресу на святі. З цим салатом найкращий спосіб зробити це - помити салат, добре висушити його, замаринувати крабові хвости і приготувати заправку. Потім ви складаєте все окремо в холодильник і складаєте салат безпосередньо перед подачею:

Салат з баранини з крабовими хвостами та трюфельною олією

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 400 г очищених хвостів раків
  • 1 пачка баранячого салату
  • 30 г кедрових горіхів
  • 4 ст ложки трюфельної олії
  • Сіль, перець з млина
  • Заправка: оливкова олія, груба гірчиця, малиновий оцет, кервель

Підготовка:
Покладіть очищені хвости краба в миску. Приправте трюфельною олією, сіллю і перцем (з млина), накрийте кухонною фольгою і дайте маринуватися. Злегка обсмажте кедрові горіхи (без масла або олії!) На сковороді. Приправте салат соусом із салату і розподіліть по тарілках. Розкладіть крабові хвости на салаті і прикрасьте кедровими горішками та кервелем.

Вибачте більше, вишукані морепродукти? Тут ви можете дізнатись все про крабів, креветках та ко.

3. Закуски на Різдво: з лососем

Для багатьох лосось просто є частиною святкової різдвяної вечері. Тут ми розкриваємо рецепт варіації, що складається з копченого лосося та ікри лосося. Звичайно, кропу не повинно бракувати!

Варіації лосося з кремом рікотта

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 120 г рікотти
  • 10 мл солодкого вершків
  • 200 г копченого лосося
  • 1 склянка ікри лосося
  • кріп
  • Солоний перець

Підготовка:
Покладіть сир рікотта в миску і розімніть його виделкою. Посолити, поперчити. Дрібно засніжте кріп і змішайте його з сумішшю рікотти.

Збийте вершки у тверді збиті вершки (підказка: Крем повинен бути якомога холоднішим!) Обережно складіть суміш рікотти у збиті вершки. Копчений лосось наріжте соломкою.

Розлийте крем десертів у десертні келихи, розкладіть зверху намазки з лососем і прикрасьте ікрою лосося та свіжим кропом.

Порада: Якщо вам подобається по-справжньому ситно з лососем та ікрою лосося, ви можете просто приготувати з ним деруни. Цей варіант з цибулею-пореєм виглядає святково, якщо на дно покласти картопляний пиріг, потім лосось, потім горщик крему рікотта і зверху трохи ікри та кропу.

4. Закуски на Різдво: вегетаріанські

Ви не любите м’ясо або чекаєте гостей-вегетаріанців? Тоді у нас є щось особливе серед початківців на Різдво для вас: ситна кришка з сиром!

Груша кришиться з Ементалером

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 2 великі груші
  • 100 г борошна
  • 100 г напівсоленого вершкового масла
  • 4 ст. Ложки коричневого цукру-сирцю
  • 2 ст. Ложки тертого ементалера
  • 40 г Ементалера
  • 1,5 чайні ложки тертого імбиру
  • 4 маленькі гратинові миски

Підготовка:
Очистіть, розріжте наполовину і обробіть серцевини грушами. Розігрійте духовку до 180 ° C. Замісіть пальцями борошно, масло і цукор у кришиться тісто. Порада: Шанувальники імбиру можуть дрібно натерти імбир і змішати його в кришиться тісті.

Додайте в ломке тісто 2 столові ложки тертого ементалера і добре перемішайте. Поріжте 40 г сиру Емменталер невеликими кубиками. Розкладіть половину груші та шматочки ементалера в окремих граті.

Вилийте на нього кришиться тісто і трохи коричневого цукру. Випікайте в духовці 20 хвилин, поки кришинка не придбає золотисто-жовтий колір.

Тут ви знайдете ще більше ідей для вегетаріанського різдвяного меню

5. Різдвяні закуски в склянці

(Не тільки) візуальна родзинка на святковому столі - це закуски в келиху. Декоративно розміщений шар за шаром - ідеальний привабливий для особливих випадків:

Спробуйте теж: ви вразите своїх гостей цим рецептом лосося!

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Триколірний салат у склянці

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 3 помідори
  • 1-2 середніх кабачка
  • 1 рулет козячого сиру
  • 1-2 ст ложки оливкової олії
  • свіжа петрушка
  • Солоний перець

підготовка:
Почистіть кабачки і наріжте тонкими скибочками. Покладіть в сито, щоб стекло. Посоліть, дайте настоятися протягом 15 хвилин і промийте. Помідори очистити від шкірки і серцевини і нарізати невеликими кубиками. Також наріжте козячий сир невеликими кубиками.

Розкладіть 4 десертні склянки таким чином: 1-й шар: натертий кабачок. 2 шар: помідори. 3-й шар: козячий сир. Змішайте оливкову олію, сіль і перець і полийте препарат. Прикрасити гілочкою петрушки.