Закуски, якими можна поділитися - Картопляні блині та ікра з кабачків - Інтерфельні рецепти - The

Рецепт: AnneCé Bretin - Interfel

Літня осінь

Легко

Від 10 до 20 хвилин

Від 20 до 30 хвилин

4 особи

1. Приготуйте ікру кабачка. Помийте і наріжте кабачки скибочками або великими кубиками.
2. Тушкуйте в оливковій олії до готовності (дайте 15 хв варіння).
3. Змішайте їх, додаючи при необхідності краплинку оливкової олії. Приправте сіллю, перцем та додайте кілька дрібно нарізаних листя коріандру, насіння кунжуту та лимонного соку. Добре перемішайте до отримання однорідного препарату. Помістіть у холодильник.
4. Приготуйте картопляні блині. Помийте, почистіть і наріжте картоплю шматочками.
5. Помістіть їх у каструлю з підсоленою водою і варіть протягом 20 хвилин після закипання. Тим часом очистіть яйця (відокремте біле від жовтка).
6. Злийте картоплю і пропустіть через картопледробарку. Вилийте пюре в салатник, додайте 2 жовтки, Конте, сіль і перець і перемішайте.
7. У мисці збийте білки до стійкості. Додайте 1/3 збитих яєчних білків до картопляного пюре і акуратно перемішайте. Включіть решту яєчних білків і ще раз обережно перемішайте, поки не вийде однорідна паста.
8. На гарячій сковороді полийте оливковою олією. Помістіть гарненьку чайну ложку кляру. Злегка розрівняйте його зворотною стороною ложки. Варіть 2-3 хвилини на середньому вогні та обережно переверніть блині на інший бік. Злегка натисніть ложкою на верхню частину, щоб розкласти її, і продовжте варіння на 2-3 хвилини. Повторюйте операцію, поки тісто не витратиться.
9. Намажте трохи кабачкової ікри на кожен міні-блині і насолоджуйтесь без подальших затримок.

Для цього рецепта відкрийте "прості кроки", щоб:

Приготуйте кабачок

Легкий щоденний кабачок вимагає незначної підготовки:

• Пропустити під водою і висушити. Не потрібно лущити його, щоб інтегрувати у свої рецепти.
• Після повного висихання обріжте обидва кінці.

Все, що вам потрібно зробити, це натерти їх або нарізати кубиками, стрічками, кільцями, секціями ...

Порада шеф-кухаря

«Чим дрібніше буде нарізаний кабачок, тим швидше буде готування. "

На 12-15 блині

Для картопляного блині

• 300 г картоплі на пару
• 30 г тертого Конте *
• 2 яйця

Для ікри кабачків

• 250 г кабачків
• 1 зубчик часнику
• 1 лимонний сік
• 1 краплинка оливкової олії
• Кілька гілочок коріандру
• Кілька насіння кунжуту
• Сіль і перець з млина

* У суворій вегетаріанській дієті сичуг - фермент тваринного походження, необхідний для згортання (згортання) молока - може бути заборонений. Крім того, ми запрошуємо вас перевірити, чи містить його ваш товар.

---