Закваска з сиру та плодів клена La Terre de Chez Nous

Цей рецепт пропонується вам Федерація виробників кленового сиропу в Квебеку.

Сир - головний інгредієнт цього рецепту, а кленовий сироп - солодкий штрих. Це все, що вам потрібно, щоб приготувати насичений та освіжаючий фруктовий гратен. І він містить набагато менше калорій, ніж звичайний гратен, що робить його здоровою стравою.

Інгредієнти:

10 полуниць
50 г чорниці
50 г малини
Вершковий соус
100 г сиру (гладкого)
100 мл молока
50 мл свіжих вершків
1 с. ложка борошна
2 ст. кукурудзяний крохмаль
3 ст. Кленовий сироп канадський (середній)
1 жовток
2 ст. 1 ст. Ложка канадського клена

Підготовка:

Полуницю розріжте навпіл уздовж, помийте чорницю і малину і добре процідіть.
Нагрівайте молоко, поки воно не стане теплим на дотик (30-40 °).
Просіяти борошно та кукурудзяний крохмаль у каструлю, нагріти на повільному вогні та додавати кленовий сироп та молоко з кроку 2 порціями, швидко перемішуючи віночком, щоб не було грудочок.
Вимкніть вогонь і додайте збитий яєчний жовток, сир та крем-крем у кілька прийомів, збиваючи.
Викладіть фрукти з кроку 1 у посуд, безпечний для мікрохвильовки, влийте вершковий соус з кроку 4 і посипте кленовим цукром.
Випікайте при 200 ° протягом 15-20 хвилин. Гратен готовий, коли верхівка злегка підрум’яниться.