Гриби, тиха загроза здоров’ю та продуктам харчування людини

Опубліковано 17 вересня 2018 року о 18:06 - Оновлено 18 вересня 2018 року о 12:10

тиха

Зарезервовано для наших абонентів

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Дослідження Пестициди, що застосовуються для захисту сільськогосподарських культур від грибкової атаки, створили стійкість, у тому числі у штамів, що заражають людей.

Пройдіть тест: запитайте, який грибок представляє найбільшу небезпеку для людини. Дев'ять з десяти людей виберуть фаллоїдну мухомор. Помилка не може бути більш фатальною. З кількома десятками смертей в Європі в найгірші роки, "чаша смерті" повинна бути любительською на планеті грибів. Подібно до того, як комар набагато перевершує всіх тварин, яких вважають лютими, справжні вбивці серед грибів мікроскопічні, невпізнані та набагато смертельніші за наш отруйний ліс.

Криптококи, пневмоцисти, аспергіли та кандиди: щороку кожна з цих великих сімей вбиває кілька сотень тисяч людей. За останніми оцінками Гаффі (Глобального фонду боротьби з грибковими інфекціями), пов’язані патології щорічно жертвують щонайменше 1,6 мільйона жертв, майже стільки, скільки туберкульоз (1,7 мільйона), найпоширеніша інфекційна хвороба. . "Низькі оцінки", - говорить професор Девід Деннінг, виконавчий директор Гаффі та дослідник Манчестерського університету.

Тим більше, що вони не враховують ваги грибкових атак при глобальних харчових розладах. Кажуть, що дві основні хвороби пшениці - септоріоз та чорна іржа, викликані грибком, зменшують світове виробництво на 20%. Втраченого виробництва вистачило б, щоб прогодувати 60 мільйонів людей. Поширюючись на всі сільськогосподарські культури, це 8,5% світового населення, або близько 600 мільйонів людей, згідно з даними, опублікованими в 2012 році, які могли б прикрасити свої тарілки, якби далекі кузени трюфеля пощадили врожай.

Септорія листя плямиста на м’якому листі пшениці, у Франції. НІКОЛ КОРНЕК/АРВАЛІС

Треба сказати, що гриби є скрізь. На наших дверних ручках і краях ванн, на поверхні їжі, яку ми їмо, і в повітрі, яким ми дихаємо. Важливі для життєвого циклу, вони перетравлюють відходи та переробляють їх у доступну енергію. Без них немає ні компосту, ні природних добрив, ні рокфора, ні солодких вин. Ще менше пеніциліну, першого антибіотика, що народився з апетиту пеніцилієвих цвілі для бактерій. Отже, дорогоцінний для рослини порядок і здебільшого безпечний для людини.

"З приблизно 1,5 мільйона видів, кілька сотень здатні виживати в нашому тілі", - сказав професор Стефан Бретань, керівник лабораторії мікології в лікарні Сен-Луї в Парижі та заступник директора Національного довідкового центру (CNR) ) для інвазивних мікозів в Інституті Пастера. Розмістивши наше тіло на 37 градусів, еволюція зробила нас імунітетом до більшості грибків. Інші, коли все добре, усуваються нашою імунною системою. "

Вам потрібно прочитати 84,2% цієї статті. Решта призначена лише для абонентів.

Читання Світ триває на іншому пристрої.

Ви можете читати Світ на одному пристрої за раз

Продовжуйте читати тут

Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої.

Тому що хтось інший (або ти) читає Світ з цим обліковим записом на іншому пристрої.

Ти не вмієш читати Світ що на один пристрій обидва (комп’ютер, телефон або планшет).

Як перестати бачити це повідомлення ?

Натиснувши "Продовжувати читати тут" і переконавшись, що ви єдина особа, яка консультується Світ з цим рахунком.

Що станеться, якщо ви продовжите читати тут ?

Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої. Останні залишаться авторизованими за допомогою цього облікового запису.

Чи існують якісь інші обмеження ?

Ні. Ви можете увійти зі своїм обліковим записом на скільки завгодно пристроїв, але використовуючи їх у різний час.

Ви не знаєте, хто така людина ?

Решта призначена лише для абонентів. Уже підписалися? Щоб увійти

Йти до весь зміст Світу необмежений.

Підтримка журналістська розслідування та незалежне письмо.

Зверніться до цифрова газета та додатки до неї щодня до 13:00.