Залежний від Mac Do Doctissimo
Щотижня, можливо навіть частіше, ти поспішаєш до ресторану швидкого харчування, ти не уявляєш життя без гамбургера та картоплі фрі. Що, якби ви потрапили в залежність? Це питання задають собі деякі вчені та теза, піднята Морганом Сперлоком у його фільмі. Але чи може фаст-фуд діяти як наркотик? Отже, чи варто намагатися відчепитися ?
Мережі швидкого харчування вже багато років бурно розвиваються по всьому світу. Але чи буде цей успіх пов’язаний з несподіваними достоїнствами гамбургерів та іншого картоплі фрі? ?
Всі щури ...
Висококалорійні страви можуть діяти як наркотики, стверджують дослідники. Щоб дійти такого висновку, вони вивчали поведінку щурів. Вони дали їм пайки, багатіші на цукор (+ 25%), а потім зняли цей надлишок. Потім вони спостерігали, що щури виявляли всі симптоми абстиненції: тремор, стукіт зубів ... За словами дослідників, ці гризуни мали синдром відміни, ідентичний синдрому, який існує для нікотину або морфіну.
Краще, ніж секс !
Вчені зазначають, що їжа є дуже потужним активатором центрів задоволення. Згідно з деякими дослідженнями, під час хорошого прийому їжі стимуляція так званої "дофамінергічної" системи близька до стимуляції оргазму! І саме ця система активується під час вживання наркотиків. Ця схожість наводить ваги на користь пристрасті до їжі з високим вмістом цукру та жиру, а отже, і до фаст-фудів. Таким чином, шоколад також підозрювали в тому, що він викликає залежність (див. "Немає шоколадних наркоманів!"). Але багато фахівців спростовують ці висновки, оскільки справді немає реальних доказів цієї дії.
Ви бургер-наркоман ?
На цьому аналогія ліків не закінчується. Вчені зазначають, що постійне вживання їжі з високим вмістом жиру порушить гормональні механізми, що регулюють апетит. Дійсно, фаст-фуд, пов’язаний із зайвою вагою, може призвести до появи стійкості до лептину, наприклад, речовини, що регулює почуття голоду (прочитайте нашу статтю Нові надії проти збільшення ваги?). Як і з наркотиками, нам тоді доведеться їсти все більше і більше, щоб бути задоволеними. Цей механізм, пов'язаний з "залежністю", таким чином, міг би певною мірою пояснити спіраль надмірної ваги та ожиріння.
Тютюновий фаст-фуд: той самий бій ?
У своєму фільмі "Super Size Me", який вийшов наприкінці червня 2004 року, Морган Сперлок також підкреслив ризик залежності, пов'язаний з фаст-фудом, свідчення спеціалістів, що підтримують. Але про аналогію між фаст-фудом та наркотиками не лише згадали вчені. Повні люди в США не соромлячись подавати позов до Mc Donald's, KFC та інших Burger King, як і тютюнові компанії. Мережі ресторанів звинуватили в тому, що вони спричинили проблеми зі здоров'ям цих споживачів. Але позивачі залишалися голодними: їх звільняли. З точки зору справедливості, гамбургери не несуть відповідальності за епідемію ожиріння, і їх пристрасна сила, як мінімум, ставиться під сумнів.
Щоб визначити цей потенціал звикання, знадобиться кілька досліджень. Тож якщо ви любите гамбургери, почекайте трохи, перш ніж ласувати гамбургер ...