Залежність від Swissveg
Що стосується наркоманії та залежності, то думають про такі нелегальні наркотики, як кокаїн, героїн чи гашиш. Все більше і більше залежності від алкоголю та тютюну або таблеток. Однак набагато частіше трапляються залежності, яких навіть не помічаєш як такі, оскільки постійно задовольняєшся від залежності.
Багато вегетаріанців вже думали, що м’ясо повинно викликати звикання. Як ще можна пояснити, що, незважаючи на відомі факти, більшість людей не можуть обійтися без регулярного вживання м’яса?
Незалежно від того, чи клімат гине, тварини страждають і гинуть, навіть якщо страждає їхнє власне здоров’я: шматок м’яса на тарілці не залишається осторонь. Ситуація ще гірша, якщо мова йде про споживання молочних продуктів, особливо сиру. У Швейцарії у 2002 р. На людину споживали близько 140 кг молочних продуктів (для порівняння: фруктів було лише 84 кг). 1
Ця стаття показує, що фактично за цим припущенням існують наукові факти про те, що продукти тваринного походження можуть викликати звикання.
Вживання м’яса?
У квітні 2000 року в США було проведено опитування: "Чи хотіли б ви тиждень обійтися без м'яса, якби за це отримали 1000 доларів?" Близько чверті опитаних воліють без грошей, ніж лише з м'ясом протягом тижня.
Вчені виявили, що тригліцериди, група ліпідів крові, впливають на таку поведінку. Вони активують відповідні гени в мозку, точніше: в гіпоталамусі. Ці гени справді стимулюють тягу, повідомила Сара Лейбовіц з Університету Рокфеллера (Нью-Йорк) 2, яка давно займається цією темою. Лейбовіц припускає, що достатньо одного важкого прийому їжі, щоб активувати тригліцериди та розпочати замкнене коло бажання більше і створення жирових запасів. Загалом, цей механізм набуває чинності, коли вміст жиру в раціоні людини зростає понад 30 відсотків. В основному це стосується майже всіх продуктів з високим вмістом жиру, але найбільш жирна їжа сьогодні має тваринне походження: м’ясо та молочні продукти.
Споживання м’яса - це не просто звичка, але воно також має властивості, подібні до важких наркотиків: надання людині налоксону 3 має такий же ефект, як наркоман: бажання м’яса (і риби) зменшується. На щастя, ця фізична залежність може бути скасована протягом 3 тижнів після вегетаріанської дієти.
Цукор та молоко
Навіть будучи дитиною, ви “залежні” від солодощів. Кожна новонароджена дитина має змогу це робити, оскільки грудне молоко також солодке (завдяки лактозі, що міститься в ньому), а здорові стиглі плоди також мають солодкий смак. Цукор призводить до виділення опіатів у мозок. Вони, в свою чергу, підвищують рівень дофаміну в крові, що призводить до позитивного настрою. До речі, цей ефект не виникає, якщо мати була наркоманкою під час вагітності.
Але крім цукру, молоко також містить речовини, ідентичні препарату морфін. Однак вони створюються в організмі лише як продукти розпаду білка казеїну, саме тому знадобилося так багато часу, щоб це виявити. При грудному вигодовуванні це призводить до того, що зв'язок між немовлям і матір'ю зміцнюється, оскільки морфій викликає позитивні почуття.
Але природа ніколи не думала, що дорослі тварини (включаючи людей) будуть і надалі споживати дитяче молоко. Оскільки дорослі можуть виживати самостійно (на відміну від дитинства), така наркоманія не має сенсу у зрілому віці.
Найбільше пристрасний до сиру
Організація американських лікарів PCRM повинна була визначити, наскільки сильною є залежність від сиру, коли в ході дослідження вона прописала здорову веганську дієту з низьким вмістом жиру протягом 14 тижнів. Вплив на здоров'я був величезним: наприкінці дослідження всі учасники мали більш ідеальну масу тіла, хворі на діабет (тип 2) змогли позбутися цього діабету, і всі показники крові були кращими, ніж до початку дослідження. На запитання, чого вони найбільше сумували через 14 тижнів, відповідь була однозначною: сир. Навряд чи це було пов’язано з тим, що запах старих ніг настільки приваблює, скоріше те, що сир є одним із найбагатших продуктів казеїну і, отже, має найбільший ефект звикання.
Наркотичний шоколад
Багато людей відчувають, що шоколад може викликати звикання. Однак про це також є наукові докази.
Шоколад містить (через какао): кофеїн, теобромін, фенілетиламін та анандамід. Крім того, молоко і завжди цукор дуже часто містяться в шоколаді. З таким складом було б дивно, якби це не викликало звикання.
Однак для забезпечення безпеки були проведені тести з людьми, які сильно вживались у шоколад: їм давали блокатори опіатів, які також використовуються для відмови від “важких наркотиків”, таких як героїн. Вони працювали точно так само, як і з іншими незаконними наркотиками: випробувані втратили сильне бажання шоколаду.
здоровий шоколад
Однак останніми роками також було проведено кілька нових досліджень щодо користі споживання шоколаду, оскільки какао також містить речовини, що сприяють здоров’ю. 4 Однак усі ці дослідження мали одне спільне: усі оздоровчі властивості какао зникали, як тільки шоколад містив молоко. Тому сьогодні рекомендується вживати темний шоколад (= без молока). Оскільки ринок темного шоколаду стає все більшим і більшим, вже існує темний шоколад, який також містить молочні компоненти. Тому тут потрібно ознайомитися зі списком інгредієнтів, а не покладатися лише на колір.