Залишайтеся молодими з середземноморською кухнею - Platinum Net
Дослідження давно це довели: середземноморська кухня зберігає вас молодими та здоровими. Це показує, наприклад, що люди з середземноморських країн менше страждають від розладів серцево-судинної системи. Тому такі організації, як Німецький фонд серця або Мальтійська, рекомендують середземноморську дієту.
Середземноморська або середземноморська кухня в основному характеризується частим вживанням овочів, салатів, фруктів, хліба, макаронних і бобових культур. Свинина, яловичина або яйця в меню рідко, перевагу віддають рибі та птиці. Хоча на жирі тут теж ніяк не шкодують, це майже виключно рослинна оливкова та ріпакова олія.
Середземноморська кухня - правильні жири
Порівняно рідкісне споживання червоної свинини або яловичини та вживання рослинних жирів позитивно впливають на рівень холестерину. Людям із високим рівнем холестерину слід обережно вживати оливкову олію, наприклад, під час приготування їжі та смаження. Переключившись із тваринних жирів, таких як вершкове масло, на рослинні, рівень холестерину можна значно знизити. Купуючи оливкову олію, зверніть увагу на слова "оливкова олія" або "оливкова олія першого віджиму". Ці олії можна нагрівати до 180 ° за Цельсієм і тому ідеально підходять для приготування їжі або смаження.
Овочева та середземноморська кухня
Середземноморська кухня використовує багато свіжих овочів. Як правило, ви можете пам’ятати: три чверті овочів та гарнірів і чверть риби або м’яса. Багато овочів не тільки забезпечують меншу норму споживання калорій для окремих страв. Важливо забезпечити організм клітковиною, вітамінами, мікроелементами, мінералами та вторинними рослинними речовинами в достатній кількості. Зокрема, серцево-судинна система може залишатися здоровою лише завдяки збалансованому харчуванню, яке не дозволяє бракувати окремих компонентів. Найздоровішими є свіжі овочі, тобто сезонні овочі, бажано з вашого регіону. Але навіть якщо ви не можете придбати певний овоч свіжим, вам краще скористатися замороженим продуктом, ніж обійтися без нього. Зараз овочі зазвичай переробляють настільки свіжими, що поживні речовини зберігаються досить добре. Однак, купуючи, переконайтеся, що у продукт не додано тваринних жирів, таких як вершки або масло.
Чиста насолода: трави, вино та спокій
Автор: Енн Бартель, редакційна команда Platinnetz