Залишатися молодими завдяки правильному харчуванню поради Банку про здоров’я
Чи знаєте ви острів столітників? Це Окінава, і вона належить Японії. Майже половині мешканців там більше 100 років, а у 70 років ви все ще там молодий. Вчені досліджували це явище. Результат їхніх досліджень: Спосіб життя, фізичні вправи, клімат та звички сну мають значення для високої тривалості життя. Але найголовніше - це дієта.
Нам важко змінити клімат, спосіб життя та звички спати. Але ми можемо щось зробити щодо харчування. Наприклад, жителі острова в основному їдять рибу, морські водорості, рис, фрукти та овочі. 700 грамів на день - це норма. Ми, німці, можемо приймати від 200 до 250 грамів, і багато досліджень показали, що, зокрема, рослинна їжа забезпечує найкращий захист від хвороб та старіння. Однак для цього потрібно утримуватися від куріння і лише трохи вживати алкоголь. Ми також повинні цим керувати. Разом.
Їжа може захистити від старіння
Їжа може бути як оплот проти процесу старіння: ви можете затримати його, а не зупинити. Зазвичай у здоровому організмі існує баланс між окислювачами (можуть пошкодити клітини) та антиоксидантами (поглиначі радикалів, які діють проти нього як захисний щит). Зокрема, токсини навколишнього середовища, занадто багато сонця, нікотину та алкоголю викликають так званий окислювальний стрес. Виникають вільні радикали, які відповідають за багато процесів дегенерації. Ось чому ваше тіло потребує антиоксидантів, інакше процес старіння починається дуже рано. Вітаміни А, С, Е та бета-каротин, а також вторинні рослинні речовини (флавоноїди), амінокислоти та селен дуже важливі. В основному вони містяться у фруктах та овочах. Природа дає нам пораду: чим сильніший колір, тим сильніший захисний ефект. Вам просто потрібно включити це у своє щоденне меню. Не тільки зараз, коли все щойно принесено до столу. .
Надмірна вага робить вас старими
Залишатися надовго молодими та здоровими - ось наша мрія. Для жителів архіпелагу Окінава це, здається, збулося. Причини є. Один з них: Менше трьох відсотків японських жінок мають надлишкову вагу! Для порівняння: в США це більше 30% жінок. На жаль для нас ця тенденція зростає. Це багато спільного з правильним харчуванням. Але є й інші фактори, які впливають і на старіння. Мюнхенський гінеколог та фахівець зі старіння доктора Лізелотта Кух називає їх: «Окислення, гіпоглікемія, незбалансоване вироблення гормонів та запалення є шкідливими». Щоб уникнути цього зла або протистояти йому, ми повинні вести більш збалансоване життя. Слухайте своє тіло. Покладіть край постійній стимуляції кави, нікотину та алкоголю. Ми постійно домагаємось високих показників, завжди готові і не наважуємось сказати: «Ні. Я вже не можу, я хочу відпочити ». Але це єдиний спосіб, яким ми можемо протидіяти передчасному старінню.
Найкраще походить з моря
В азіатській кухні в інгредієнтах та овочах переважає зелений колір. І багато з цих виробників здоров’я та молоді приходять з моря. Найважливішими є морські водорості, морські водорості та морські овочі, такі як комбу, вакаме та норі (є в азіатських магазинах). Там ви зможете дізнатись, як їх найкраще підготувати. У всіх цих овочах надзвичайно багато вітаміну С, калію та йоду. Якщо ви їсте ці бомби здоров’я з неочищеним або диким рисом та сирою рибою як суші, то у вас справжня їжа проти старіння. Це при правильному приготуванні також має смак. Крім того, ви повинні бути дуже послідовними щодо вживання зеленого чаю. Дві чашки свіжозавареного зеленого чаю настільки ж корисні, як і порція овочів.
Рис - він не робить вас таким жирним
Без цього в азіатській кухні нічого не працює: рис. Зазвичай його подають у чистому вигляді без інгредієнтів, ви приправляєте його самостійно, він має дуже високий вміст калію, який зміцнює серце та кровообіг. Однак перш за все він виводить з організму відходи і тим самим зміцнює імунну систему. Таке змивання забезпечує приємний ефект схуднення. Оскільки в надлишку жиру в організмі зберігаються не тільки забруднюючі речовини, а й надлишок води. Крім того, рис містить багато клітковини, яка м’яко масажує наші стінки кишечника і виводить з них токсини. І: рис не товстить: 1000 грамів вареного рису містять лише 100 калорій і 0,5 грама жиру. Стільки ж макаронних виробів має вдвічі більшу калорійність і в чотири рази жирність. Щось інше говорить на користь більшої кількості рису у вашому раціоні: вітаміни групи В в зернах посилюють метаболізм і спалювання жиру в організмі.
Ци та Інтан - секрети сходу
Втомилися і безсилі, помутнілі очі і зростаючі мішки під очима? Їм не вистачає ци, життєвої енергії. Азіати майже кожен день лікують себе масажем обличчя, який мобілізує Ци і направляє його до останньої клітини тіла. В одному з досліджень японці виявили, що щоденний масаж може збільшити еластичність шкіри приблизно на вісім-десять років. Ось чому слід застосовувати рівномірний - не надто сильний - тиск на певні цубо, застосовуючи крем тричі вранці та ввечері у ванній протягом трьох секунд. Цубо - це енергетичні точки, такі як точка Інтан посередині чола. Якщо ви обробляєте обличчя засобами для догляду, то завжди розподіляйте крем від центру обличчя назовні: це також підтягує шкіру.
Риба це робить
Неминуче ви закінчуєте цю тему в главі "Жир". Азія їсть рибу. Насправді є рибна страва щодня, іноді навіть на сніданок. Ми знаємо, що важливі жирні кислоти омега-3 містяться в морській рибі. І вони є чудовими протизапальними засобами. Після досягнення 30 років запалення в організмі постійно наростає. В основному це вражає суглоби, все тіло, травну систему та ясна. Це запалення викликає хворобу Альцгеймера, серцево-судинні проблеми та артроз. Якщо ви хочете принести рибу до столу, тоді ви віддаєте перевагу сортам лосось, тунець, оселедець, скумбрія, кальмари, сардини та тріска. Мідії теж хороші. Крім того, ви повинні бути виборчими при виборі олії для приготування їжі. Більшість жирних кислот омега-3 містять льон, ріпак та соєву олію. Завдяки високому вмісту селену та йоду риба знижує ризик раку та інфекції.
Соя - захисний щит для шкіри
Соя також належить на азіатському обідньому столі щодня. Японки з'їдають близько 50 грамів соєвого білка на день, європейки - лише п'ять грамів, що неправильно. Оскільки з 20 років вироблення гормону в організмі зменшується. За допомогою сої ви можете спеціально уповільнити цей процес. Соя існує у багатьох формах: як тофу, місо, едамаме та натто. Соя - це білок, але вона містить багато ненасичених жирних кислот. Американські дослідження показали, що соєвий білок може знизити рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ. Соя також містить багато рослинних естрогенів, які важливі для виробництва колагену. Це в свою чергу підтягує шкіру. Активні рослинні речовини (ізофлавони) в сої поповнюють депо вологи шкіри та покращують кровообіг. Вони також містять протиалергічні та протизапальні інгредієнти. Вони також стримують фермент, який руйнує еластинові волокна в шкірі. Активний інгредієнт Сойласт діє як захисний щит між шкідливим ферментом та еластиновими волокнами. Я можу лише рекомендувати збільшити кількість сої у вашому раціоні.
Вок і тофу проганяють вік
В Азії питання, коли їсти, відіграє дуже важливу роль. Сирі фрукти та овочі ніколи не подають ввечері, оскільки кожна азіатська господиня знає від матері, що ці продукти є навантаженням на шлунок і кишечник, оскільки вони більше не перетравлюються ввечері та вночі. Вони починають бродити, виводити токсини: здоровий хворіє, рівновага порушується.
До того ж, коли мова заходить про фрукти, овочі, рибу та всі інші інгредієнти, купується те, що сезон приносить на стіл свіжий. Ви все ще повинні відчувати запах ґрунту в овочах, в яких вони росли. І його не можна довго зберігати. Ось чому зібрані овочі та фруктові сорти надходять свіжими від виробників на міські ринки.
При підготовці застосовується таке: якомога легше. Японці навряд чи знайомі з запеченою, смаженою або смаженою їжею, оскільки це робить їжу важкою та жирною. Ви віддаєте перевагу тушкуванню, грилю або приготуванню на пару.
Менше - це часто більше! В азіатській кухні майже немає цукру і навряд чи меленого білого борошна. Тому що вони справжні старовинні виробники. І вони склеюють колагенові зморшки в шкірі, створюючи складки і навіть пігментні плями. Не менш смачний: краще відмовитися від порції улюбленої пасти і замість цього покластися на овочі вок із зеленню та свіжий тофу.
Щодо смаку: багато речей здаються вам на початку дивними, можливо, навіть не обов’язково смачними. Але азіатська кухня - це приправна кухня. Ви вирішуєте, яким він повинен бути на смак.