Kinkéliba, трав’яний чай довгого життя; ГАБОУГУНІ
Кінкеліба або квінкеліба, яку зазвичай називають "трав'яним чаєм на тривалий термін служби", є частиною великого сімейства комбетових. Це рослина, яка росте переважно в Буркіні, Гамбії, Малі, Сенегалі тощо. Висушене листя вживають у трав’яному чаї. Залежно від регіону смак Кінкеліби відрізняється. Мій улюблений серед тих, кого мені довелося тестувати, - той, що з Гамбії. Остання подібна до тієї, що знайдена в Малі (Кіта Кінкеліба, це та, що на моєму ілюстраційному фото).
Кінкеліба піддається багатьом варіаціям:
-Настоювати на ароматних травах (базилік, м’ята, лимонник тощо).
-Настій з імбиром.
-Кінкеліба з апельсиновою цедрою.
-Кінкеліба з ананасовою шкіркою.
-Лимон Кінкеліба.
-Кінкеліба з гвоздикою.
-М'ята і молоко Кінкеліба (Кінкеліба мого дитинства).
Коротше кажучи, існує безліч варіацій, тому ми не втомлюємося споживати Кінкелібу.Переваги Кінкеліби
-Рекомендується під час посту для його тонізуючої дії.
-Це допомагає печінці виводити токсини, тому очищає нашу печінку та жовчний міхур.
-Він також використовується при лікуванні запорів.
-Це доповнення до дієт для схуднення.
-Це допомагає регулювати артеріальний тиск
-Він має антиоксидантну роль, що дозволяє ефективно боротися із запальними захворюваннями.
У вас більше немає виправдань за те, що ви не споживали Кінкеліба 😉
Поза Рамадану це мій гарячий ранковий напій. І протягом цього місяця посту я споживаю його в свій час Сунтігай (швидко розбиваюча їжа) та моя Сугурі (ранкова їжа).
Для невеликої інформації, Кінкеліба з Сенегалу (Секхью) також культивується в Малі під місцевою назвою Н.Голобе. У Малі він в основному використовується в традиційній медицині для полегшення різних недуг.
(Кінкеліба з Сенегалу, фото з мережі)
Процес:
-Доведіть близько 2 л води до кипіння і додайте жменю або дві кінкеліби (з ароматичними травами або без них).
-Накрийте кришкою і дайте закипіти близько 2 хвилин, потім дайте настоятися близько 10 хвилин, після чого процідіть.
Подавати з підсолоджувачем (цукор, мед тощо) чи ні 😉
Кінкеліба, лимонна трава та базилік під назвою "Чуколан" у Малі та "Нгуне Нгун" у Сенегалі.
Кінкеліба, лимонна трава та імбир😋
Кінкеліба, м’ята та імбир😋
Для протоколу, бабусі мого чоловіка у 93 роки, і бачити її зовсім не схоже. Їй дуже добре, і вона має нікелеву (Альхамдуліла) пам’ять. Його секрет? вона завжди має поруч свою чашку Кінкеліби. Хайва, це сімейні таємниці, де, точно не збирався мені розповідати