Залишки їжі, харчові відходи, Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища
Залишки їжі, харчові відходи
Джерело: С. Марахренс/Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища ">
Джерело: S. Marahrens/Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища
Зміст
Наші поради
Знав як
фон
набрякати
Наші поради
- Перевірте свої запаси перед покупками. Купуйте за списком покупок, а не за відчуттями.
- Купуйте в міру, а не в наявності.
- Після закінчення терміну дії найвищого терміну перевірте, чи їжа все ще їстівна (виняток: швидкопсувні продукти тваринного походження).
- Залишки залиште в прохолодному місці або заморозьте.
- Утилізуйте залишки їжі в смітник для органічних відходів.
Знав як
В середньому кожен громадянин Німеччини викидає близько 80 кілограмів їжі на суму близько 230 євро на рік. Їжа виготовлялася для сміттєвого бака, так би мовити, але все одно спричиняла забруднення навколишнього середовища, як і інші продукти харчування (наприклад, парникові гази, споживання енергії, забруднення води та ґрунту). Тому уникати харчових відходів не тільки корисно для вашого гаманця, але й для навколишнього середовища.
Ведіть огляд: Перед покупками та приготуванням їжі уявіть, які продукти все ще є в наявності. Зберігайте їжу чітко, щоб вона не забулася і не зіпсувалася. Перемістіть нові товари назад, а старші - спереду. Позначте консерви та заморожені продукти датою, коли вони були виготовлені або заморожені. Більшість продуктів можна безпечно заморожувати на шість-дванадцять місяців.
Купуйте за планом: Супермаркети - це майстри спокушання. Ті, хто дозволяють занадто сильно керуватися своїми спонтанними бажаннями, швидко купують занадто багато. Тому складайте, наприклад, тижневе меню. Запишіть їжу, необхідну для меню, і порівняйте її зі своїми запасами. Список покупок допомагає купувати лише те, що ви можете з’їсти.
Обмежте поставки: Всім подобається малювати на достатку. Але утримання надто добросовісних запасів їжі є основною причиною харчових відходів. Тому вам слід користуватися добре укомплектованими магазинами в продуктових магазинах, а ваші особисті запаси швидкопсувних продуктів повинні бути невеликими. Скоріше, використовуйте невеликі упаковки. Великі пачки, рекламовані за "спеціальною ціною", в кінцевому рахунку дорожчі, якщо половину з них доведеться викинути.
Термін дії до і до використання: Коли термін дії найвищого терміну закінчився, їжа не буває автоматично поганою. Швидше, якість їжі тепер слід уважніше перевіряти перед споживанням. Довіртесь власному нюху та смаку та вирішуйте самі. У випадку швидкопсувних продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та риба, важливо дотримуватись терміну використання. Якщо це перевищено, продукти потрібно викинути, інакше існує ризик харчового отруєння.
Утилізуйте правильно: Неїстівні залишки - незалежно від їх стану переробки - надходять у смітник для органічних відходів без упаковки. Обрізки тваринної та приготованої їжі не можна кидати на домашній компост, оскільки вони приваблюють диких тварин, як щури. Залишки їжі не можна утилізувати через унітази або каналізацію. Грубі відходи можуть засмітити каналізаційні труби і є улюбленою їжею для щурів. Крім того, залишки їжі роблять очищення стічних вод більш складним і, отже, дорожчим. Тому більшість муніципалітетів прямо забороняють викидати тверді речовини, такі як харчові відходи, навіть у подрібненому вигляді, у своїх законах про стічні води.
Що ще можна зробити:
- Залишки їжі слід зберігати в холодильнику. Тоді ви зможете зігріти їх наступного дня або використовувати для нових страв. Як варіант, залишки їжі також можна заморозити.
- Зверніть увагу на інші наші поради щодо компосту, компостування себе та органічних відходів.
фон
Екологічна ситуація: В Німеччині щороку утилізується 11 мільйонів тонн їжі, а близько 6,7 мільйона тонн надходить у приватні домогосподарства. В середньому кожен громадянин Німеччини викидає 82 кілограми їжі на рік (Kranert et al. 2012). В результаті харчова цінність їжі втрачається, з одного боку, а цінні ресурси (наприклад, вода, енергія) витрачаються з іншого. Якщо харчові відходи не утилізувати належним чином, мінерали, які вони містять, також будуть втрачені. Близько 20 років тому в Німеччині розпочався збір біогенних відходів. Вони компостуються або ферментуються на біогазових установках, а потім компостуються.
Правові аспекти: Згідно із Законом про управління переробкою (KrWG), запобігання відходам є пріоритетною метою. Норми щодо переробки біовідходів можна знайти в Постанові про біологічні відходи та Законі про переробку. 1 січня 2015 року в Німеччині було запроваджено комплексний роздільний збір біовідходів. Положення про найвищий термін використання та дату використання можна знайти в Постанові про маркування харчових продуктів (LMKV).
Спостереження за ринком: Наразі лише 15 відсотків органічних відходів домогосподарств та садів використовуються для бродіння та виробництва енергії. Лише близько половини всіх німецьких домогосподарств мають біологічний смітник.