Залишки вареної яловичини (котлети)
Інгредієнти
- 300 г яловичина
- 1 дл молоко
- 100 г копчений бекон
- 100 г білий хліб
- 60 гжовта цибуля
- 1 яйце
- 50 г пшеничне борошно
- 1 пучок петрушка
- 30 г Вершкове масло
- сіль
- перець
1. Приготуйте цибуля подрібнені (нарізані невеликими шматочками) з білим маслом (це основа розтопленого вершкового масла та цибулі-шалоту).
2. Замочити (замочити в рідині) хліб в молоко.
3. Подрібніть яловичина та копчений бекон.
4. Змішайте з цибулею, віджатим хлібом (без рідини), 1 с. ложка петрушка подрібнений, сіль, перець зв’язувати (це згущувати) З l 'яйце.
5. Зробіть фрикадельки і обваляйте їх у борошно потім обсмажте їх (це варіння в жирній речовині) у дуже гарячій мальки.
6. Подавати зі смаженою петрушкою.
Ви також можете подати з томатним соусом або грибним соусом мадері.
Як відновити занадто солону страву ?
Дієтичний
Калорії
Харчова толерантність
Квота спостерігачів за вагою ProPoint (WW)
Глікемічний індекс, глікемічне навантаження
Поживні речовини
| На порцію | Для основної страви | Порівняння з загальна кількість калорій | |
| Вуглеводи | 27 г. | 108 г. | 31% |
| Ліпіди | 19 г. | 75 г. | 49% |
| Білки | 16 г. | 65 г. | 19% |
| Волокна | 2 г. | 8 г. | 0,9 г/100 г. |
| Холестерин | 109 мг | 435 мг | 51,4 мг/100 г. |
| Натрію | 762 мг | 3049 мг | 360,4 мг/100 г. |
| Транс жирні кислоти | 0 г. | 0 г. | 0 г/100 г. |
| Насичені жири | 8 г. | 32 г. | 3,8 г/100 г. |
Харчова інформація
Волокна.
Рекомендується вживати 25-30г клітковини на день. Тому кращим є рецепт з 6 до 8 г на прийом їжі.
Натрію.
Хоча сіль є необхідною, її слід вживати в помірних кількостях. Ми рекомендуємо 6 г на день.
Холестерин.
Ліпіди, необхідні для нормальної роботи організму, холестерин не повинен бути занадто високим (зокрема, обмежувати тваринні жири).
Рекомендована добова допомога.
Вуглеводи: 45 - 65%, жири: 20 - 35%, білки: 10 - 35%
Поживні речовини на 1 грам.
Вуглеводи (цукри): 4 ккал, ліпіди (жир): 9 ккал, білки: 4 ккал, алкоголь: 7 ккал
Індекс та глікемічне навантаження
Цукор у крові викликає секрецію гормону, інсуліну, який, ймовірно, спричинить збільшення ваги (якщо рівень цукру в крові високий). Метод Монтіньяка, виконаний Мішелем де Монтіньяком, рекомендує використовувати ГІ ("я їжу, тому худну") для розробки рецептів з низьким глікемічним індексом (рецептів з низьким ГІ).
Для точного та не загального вимірювання рівня цукру в крові ми розраховуємо глікемічне навантаження (КГ) введеної порції.
Глікемічне навантаження нижче 10, середнє - від 11 до 19, і його слід уникати вище 20.
Щоб знизити CG, необхідно додавати до вуглеводів, жирів або білків.
Для харчових продуктів із ГІ = 0 розрахунки, проведені тут, прибирають 75% ваги жиру та 50% ваги інших продуктів.
Примітки щодо дієтичної інформації
Ma P'tite Recette представляє ці дані вам лише в інформаційних цілях: вони беруться з розрахунків, а не з аналізу, проведеного дієтологом. Тому їх слід розглядати з обережністю.
З іншого боку, енергетична цінність їжі дуже мінлива: ми помічаємо, що алкоголь набагато енергійніший, ніж вуглеводи або білки, і не відіграє корисної ролі для здоров’я, а вода, вітаміни, мінерали, клітковина та мікроелементи не забезпечують енергії (0 калорій) і тим не менш необхідні.