Залізо, як уникнути недоліків
В нашому організмі цей мікроелемент відіграє ключову роль. Це дозволяє виробляти гемоглобін, завдяки якому еритроцити несуть кисень по всьому тілу і евакуюють вуглекислий газ; міоглобін, білок у м’язах, який зберігає кисень; і багато ферментів, що беруть участь у диханні або виробленні нейромедіаторів (дофамін, норадреналін тощо).
Близько 30% жінок, особливо у віці від 35 до 55 років, не мають заліза. Дефіцит, який легко діагностується за допомогою аналізу крові на вміст заліза в сироватці крові (який циркулює) та феритину (запас). Це не заважає вам слухати своє тіло і переглядати свій раціон, щоб вирівняти планку.
Симптоми. Втома, задишка, блідість, падіння артеріального тиску, труднощі з концентрацією уваги, вразливість до інфекцій через падіння імунного захисту, дуже сухе волосся і шкіра, ламкість нігтів ...
Ризики. Анемія, яка загрожує найбільш кисневим органам (серце та мозок). Це можна лікувати перорально (за рекомендацією лікаря), інфузією, а іноді вимагає переливання крові.
Що робити?
- Збільшити споживання вітаміну С (овочі, фрукти), що збільшує засвоєння заліза. Обмежте чорний чай, каву та вино, що зменшує їх засвоєння.
- Посипте посуд спіруліною, морські водорості, надзвичайно багаті залізом, або зародками пшениці та спеціями (розмарин, шавлія, імбир, паприка, каррі ...)
- Якщо потрібно, тимчасово віддайте перевагу найбагатшій їжі. Не шпинат Попай (на 100 г, 15 мг негемового заліза, погано засвоюється), а чорний пудинг та м’ясні органи (23 мг гемового заліза/100 г), м’ясо яловичини та качки, фрукти морські.
- Зверніться, якщо симптоми не зникають усунути можливість патології (виразка, міома матки, хвороба Крона та ін.)
- Зверніться до сайту ciqual.anses.fr знати вміст заліза в їжі.
- Залізо не все добре. Занадто багато навіть небезпечно і має назву: гемохроматоз. Генетичне захворювання, яким страждає 1 з 300 людей.
Занотовувати. Остерігайтеся суворих дієт для схуднення, інтенсивних занять спортом, ненажерливого кисню без відповідної дієти та захоплення веганською дієтою, що не дотримується з медичної точки зору.