Заміна червоного м’яса на птицю може зменшити ризик раку молочної залози - Біерман
Результати нового дослідження показують, що вживання червоного м’яса може збільшити ризик раку молочної залози, тоді як вживання птиці може зменшити цей ризик.
Для дослідження вчені проаналізували інформацію про споживання різних видів м’яса та практики приготування м’яса 42 012 жінок, яких дотримувались в середньому 7,6 років. Під час наступного візиту було діагностовано 1536 інвазивних раків молочної залози. Збільшення споживання червоного м’яса було пов’язане з підвищеним ризиком інвазивного раку молочної залози.
Жінки, які споживали найбільшу кількість червоного м’яса, мали на 23% вищий ризик раку молочної залози, ніж жінки, які споживали найменшу кількість. І навпаки, збільшення споживання птиці було пов’язано зі зниженням інвазивного ризику раку молочної залози. Жінки з найбільшим споживанням м’яса птиці мали на 15% нижчий ризик раку молочної залози, ніж жінки з найменшим споживанням. Ризик раку молочної залози ще більше знизився у жінок, які їли птицю замість червоного м’яса.
Результати не змінилися під час аналізу аналізів на наявність відомих факторів ризику раку молочної залози або можливих факторів, таких як раса, соціально-економічний статус, ожиріння, фізична активність, вживання алкоголю та інші дієтичні фактори. Крім того, не спостерігалося жодних асоціацій з практикою приготування їжі чи хімічними речовинами, що виробляються при варінні м’яса при високих температурах.
“Червоне м’ясо визначено як ймовірний канцероген. Наше дослідження додає додаткові докази того, що вживання червоного м’яса може бути пов’язане з підвищеним ризиком раку молочної залози, тоді як птиця пов’язана зі зниженим ризиком ”, - сказав старший автор Дейл П. Сандлер, доктор філософії, Національний інститут наук про здоров’я навколишнього середовища. "Хоча механізм, за допомогою якого споживання птиці знижує ризик раку молочної залози, не ясний, наше дослідження наводить докази того, що заміна червоного м'яса птицею може бути простою зміною, яка може допомогти зменшити частоту раку молочної залози".
Lo JJ et al: Асоціація між споживанням м’яса та ризиком раку молочної залози: висновки дослідження сестри. Int J Рак. 2019 серп. 6. doi: 10.1002/ijc.32547. [Epub перед друком]