Замініть, щоб харчуватися краще - La Rotonde
Опубліковано в середу, 27 листопада 2019 р
Замініть, щоб їсти краще
Візуальний кредит; Андрій Госсе - художній керівник
Мілена Фрашебуа - журналіст
Їжте і отримуйте задоволення: це два слова, які мають близькі стосунки. Їсти, крім своєї харчової функції, одне задоволення. З іншого боку, відчуття задоволення, яке відчувається під час дегустації, може спричинити провину. Чому? Оскільки несмачна їжа пов’язана з чимось здоровим, а насичена їжа розглядається як смачна.
Ми повинні вийти з цих забобонів, щоб більше не підтримувати ці нездорові стосунки з їжею: можна їсти із задоволенням і здоровим способом.
Замінники їжі
Коли я вирішив змінити свій спосіб життя, я не був впевнений, куди звернутися. По телевізору ми багато чуємо про дієти для схуднення, які складаються з чудодійних таблеток, або про пацієнтів, які перенесли операцію, щоб покласти край своєму дискомфорту.
Я почав читати в соціальних мережах і знайшов людей, які ділились своїми рецептами там, де дозволяли собі замінювати основні продукти їжею, про які я ніколи б не придумав. Зокрема, я дотримувався рецептів @ clemfit_run в Instagram, і це революціонізувало мою ідею насолоди від їжі. Я почав поєднувати його рецепти з більш регулярними фізичними навантаженнями. Мені сподобалось те, що я їв, і все ж я худнула, повільно, але впевнено.
Сенс заміни певних продуктів у рецептах полягає у тому, що вони не сприяють позитивному здоров’ю. Цілком можливо замінити їх іншою їжею. Він виконує ті ж функції, що і перший, але характеризується кращим харчуванням: наприклад, менше ліпідів, більше білків, наприклад.
Насправді, краще було б з’їсти макарони з цільної пшениці або цільнозерновий хліб. Вони виготовляються з іншого борошна, яке забезпечує більше клітковини та білка. Також у випічку можна включати фрукти замість жиру.
Інший приклад - торт. Останні можна зробити з пюре з бананів або яблучного пюре без додавання цукру.
Не дивно, що прямий жир менш корисний, ніж жир у їжі. Спойлер: ці продукти також додають смаку рецепту.
Заміна не завжди проста
Очевидно, що не важко сказати, щоб замінити нездорову їжу для здоров'я, але з цим пов'язані труднощі. Його ціна часто зростає: набагато вище, ніж у трохи менш здорового конкурента.
Дослідження здорового харчування є важчим і дорожчим, згідно з дослідженням Фонду серця та інсульту Канади. Був проведений експеримент на когорті добровольців з 66 різних канадських регіонів. Результат: ми зазвичай платимо від двох до шести разів більше за ці продукти.
Крім того, необхідно споживати з розсудливістю та доброзичливістю. Деякі оброблені та штучні продукти сприяють низькому споживанню калорій. Однак вони мають ризик для здоров’я і насправді не забезпечують поживних властивостей нашого організму. Наприклад, це стосується штучних підсолоджувачів. Вважається, що вони пов’язані з довгостроковими ризиками для здоров’я, такими як ожиріння та діабет.
Доктор Райан Заричанський оглянув декілька досліджень на цю тему за сприяння Центру інновацій охорони здоров’я Джорджа і Фей Є та Науково-дослідного інституту дитячої лікарні в Манітобі. Дослідницька група виявила, що не було значного впливу на втрату ваги. Однак ці продукти цінуються під час схуднення. Крім того, ці дослідження показують ризик між споживанням штучних підсолоджувачів та ризиком проблем зі здоров’ям, як уже згадувалося раніше.
Тому для прийняття більш здорової дієти та зміцнення здоров’я необхідно переконатися, що ви добре поінформовані про те, що ви вживаєте, та про реальну користь їжі.