Замінник дріжджового тіста кваркової олійної маси; Солодка Катерина
У нашій родині багато стандартних рецептів готують із класичного дріжджового тіста. Я вже створив для нього базовий рецепт. Однак проблема часто полягає в переносимості. При непереносимості гістаміну багато дріжджі не переносять або лише погано. Як варіант, іноді можливі сухі дріжджі, але не всі можуть це терпіти. Ось чому я багато разів спробував, і я повинен сказати, що це тісто з кваркової олії дуже близьке до дріжджового. Дріжджі, звичайно, мають свій смак. Це також дуже смачно, а консистенція дійсно м’яка. Якщо ви використовуєте трохи більше сиру, він стає більш вологим, але також трохи компактнішим. Просто спробуйте 🙂
До речі, це солодкий рецепт для коси, без цукру або лише з щіпкою цукру, ви також можете використовувати тісто для солоних варіацій. Замість пісочного тіста ви також заощадите багато калорій.
Сумісність:
Тобі потрібно:
300 г борошна, наприклад, борошно з спельти 630
5 столових ложок ріпакової олії (також працює з 3 столовими ложками; подальші збережені калорії)
10 г розпушувача або розпушувача зубного каменю
100 г цукру або 120 г меду або 150 г ксукера
Ванільний цукор або всередині стручка ванілі
Цукор і ваніль, звичайно, тільки для солодкого варіанту, просто не залишайте солоного тіста
Ось як це робиться:
Збийте яйце з дрібкою солі в кухонному комбайні або міксері до піни. Додайте кварк і олію і добре перемішайте. Змішайте борошно, цукор, ванільний цукор та розпушувач в іншій мисці. Змішайте сухі інгредієнти із сумішшю кварків і обережно складіть. Однак його вже слід добре перемішати, інакше згодом у тісті з’являться більш компактні та сухі плями.
Консистенція тіста повинна бути схожою на консистенцію дріжджового тіста: воно повинно чисто відриватися від миски і бути податливим. Додайте трохи води або борошна, залежно від ситуації.
Розігрійте духовку до 180 градусів зверху знизу. Заплетіть тісто, наприклад, у три нитки, і посипте цукровим піском або сформуйте невеликі рулетики, наприклад, із ізюму або журавлини, або розкачайте в плоскі талери і зверху будь-чим (фруктами, варенням або пудингом). Випікайте косу близько 35-45 хвилин до золотисто-жовтого кольору, менші шматочки випікайте лише близько 20-25 хвилин.
Тісто також підходить для підкладки форм для випікання, які потім наповнюються, наприклад, овочевих кіш.
Яке твоє улюблене творіння? Напишіть мені свої ідеї, я люблю повозитися з новими, сумісними рецептами.
Ви можете публікувати свої результати в Instagram, використовуючи хештег #sweetcatherine. Веселого випікання! 🙂