Замінник риби тріски; Морепродукти; справжній форум
Член з 18 червня 2004 р
2304 повідомлення (ø0.38/день)
хто з рибних спеціалістів може порадити мені замінити дуже дорогу тріску, яка стала рідкісною?
Якість м'яса "риби-замінника" повинна відповідати якості тріски і ДІЙСНО мати низьку вагу.
Єдиними можливими методами приготування є смаження у клярі у фритюрі або смаження на сковороді.
Шукаючи хека та судака як прісноводну рибу, я не маю досвіду з жодною з них. Чи можете ви порівняти їх із тріскою?
Чекаю на вашу допомогу.
Член з 05.09.2007
3456 повідомлень (ø0,7/день)
Я маю практичний досвід і не хотів би представляти себе спеціалістом. Але судак як замінник тріски -. Мій улюблений - Кінгкліп з Південно-Східної Атлантики (Намібія, ПАР). Це приблизно на 30-40% дешевше тріски і має чудову структуру. У нас це в супермаркеті Gl.bus у найвищій якості, крім того, це не викликає проблеми надмірного вилову (ще не).
Член з 18 червня 2004 р
2304 повідомлення (ø0.38/день)
велике спасибі за підказку.
Я провів у Google кілька досліджень щодо Kingklip. Звучить добре.
Мені цікаво дізнатись, чи зможу я дістати Кінгліп тут, у Валахії.
Член з 05.09.2007
3456 повідомлень (ø0,7/день)
"Валахія", в якій ви готові жити, це Вейльбург в Гессені? У Вецларі є ринок To.m, можливо, кілька кілометрів, але якщо риба виглядає дуже добре, я б зробив більше покупок, щоб заморозити. Воно того варте.
Член з 31 грудня 2003 р
8722 повідомлення (1.41/день)
Кінгліп (Genypterus carpensis) - чудовий замінник тріски. Це також набагато твердіше в м’ясі. Я його багато використовую. Але ви отримуєте його не скрізь, тому що він не дуже відомий.
Альтернативою тріски є пікша (навіть м’якше м’ясо, теж не таке смачне).
Блакитна затяжка або хек також є альтернативою, але також сайда (вугільна риба) і, якщо можливо, лише поперек.
Минтай (легка сайра) навіть кращий за вугільну рибу.
Надзвичайно смачним, але також більш дорогим замінником буде брозма/бивень. На жаль, він рідко доступний як прилов.
Сподіваюся, у вас є хороші покупки.