Замінник сметани Смачні альтернативи випічці та приготуванню

Ви можете використовувати багато різних молочних продуктів як замінник сметани. Який саме залежить від використання. Деякі корисні для приготування супів та соусів, інші також підходять для випічки.

Сметана - справжня класика на кухні і важлива для багатьох страв. Він має жирність від 20 до 24 відсотків і твердий. За кордоном іноді також є сметана з жирністю до 30 відсотків. На смак він трохи кислий і таким чином нагадує сметану. Якщо під рукою немає сметани, можна скористатися різними альтернативами. Навіть будучи веганом, ви не підете з порожніми руками.

Замінник сметани: крем-крем та вершки як альтернатива

Одна з найкращих альтернатив сметані Creme fraiche Сир і вершки.

Creme fraiche Сир: Crème fraîche - хороший вибір для супів та соусів. Від 30 до 40 відсотків він має трохи вищий вміст жиру, але його так само легко обробити. Крем-крем, як і сметана, не флокулює при нагріванні, і він має інші властивості, подібні сметані. Якщо крем-крем для вас занадто жирний, ви також можете скористатися нежирною альтернативою Крем-лежер купити.
Солодко-сметана: Для супів та соусів, солодкої та сметани (також називається сметана відомий) також хороший замінник сметани. Однак не слід розігрівати сметану, інакше вона розшарується. Готуючи, майте на увазі, що консистенція вершків набагато рідша, ніж у твердої сметани.
Для випічки ви можете змішати крем-крем та сметану у пропорції 50 до 50 і використовувати як замінник сметани.

Ми рекомендуємо використовувати як сметану, так і сметану Органічна якість і з регіону придбати. Тож ти уникаєш Пестициди і довгі транспортні маршрути, необхідні для додаткових Викиди CO2 піклуватися. Органічні продукти з печаткою Деметра, Натурленд і Біоленд.

Плавлений сир як заміна сметани

Справжньою підказкою є Плавлений сир як альтернатива до сметани. Ви також можете використовувати рослинний вершковий сир для ситних страв, оскільки кілька трав зазвичай добре поєднуються з їжею. Великою перевагою вершкового сиру є те, що консистенція дуже схожа на консистенцію сметани. Однак якщо ви додасте вершковий сир до соусів, що тушкують, він стане рідким протягом декількох секунд.

порада: На відміну від сметани, вершковий сир не кислий. Але якщо ви цінуєте терпкий смак, можете додати бризку або дві лимонного соку.

Прикрасьте страви вершками та йогуртом: Багато сметани в супі? Наприклад, є хороші альтернативи йогурт або збиті вершки.

Сметана - одна з найпопулярніших страв з картоплею та при смаженні. Не обов’язково закінчувати гострий соус ...

Замініть сметану на торти

Замінити сметану в тортах трохи складніше. Оскільки, на відміну від супів та соусів, часто немає домінуючого смаку, який покривав би замінник сметани. Але тут також є рішення:

Ти можеш сметана вживання і одна-дві столові ложки Порошок пудингу додати. Він зв’язує рідину і гарантує, що сметана має тверду консистенцію.
Йогурт також є підходящою заміною сметани. Найкраще використовувати йогурт з високим вмістом жиру або грецький йогурт. Оскільки чим більше жиру має йогурт, тим твердіша консистенція.

Веганський торт нічим не поступається звичайному варіанту. Навпаки - на смак він принаймні настільки ж смачний і крім того ...

Веганський замінник сметани

Якщо у вас є рецепт зі сметаною і ви шукаєте веганську альтернативу, ви можете вибрати один з таких продуктів:

Соєвий йогурт: Соєвий йогурт - хороша альтернатива сметані для холодних страв. Однак не слід нагрівати йогурт, інакше він розшарується.
Рослинні вершки: Найкращий вибір для супів та соусів - це вершки на рослинній основі, наприклад, виготовлені з сої, вівса або рису. Ви можете без роздумів нагріти їх. Однак слід пам’ятати, що рослинний крем (залежно від сорту) в деяких випадках має смак відносно горіховий. Якщо ви хочете надати стравам екзотичного смаку, це теж підходить Кокосове молоко дуже добре.
Веганський сирний крем: Найкраще використовувати веганський сирний сир у поєднанні з соєвим йогуртом, оскільки йогурт зазвичай досить рідкий, а сир твердий. В принципі, для приготування їжі придатний веганський сирний сир, але деякі вершкові сири важко розчинити.

порада: Один-два бризки лимонного соку надають кислуватий смак, який має сметана.